Anita Ericson
Egunerokotasunean bizitza modu iraunkorraren kontrolpean erdibide izango zenuke: garraio publikoarekin lan egitera gidatzen zara, zure zaborra arretaz bereizten duzu, egur txip berogailu bat jantzi, Fairtrade jantzi kotoizko organikoarekin eta erosketak egitera merkatu organikora joaten zara. herrian Eco oporrak Austrian gelditzen zara, bidaia ezagunak ez baitu karbono aztarna argala egiten.
Zure egonaldian zehar zure bizitza pribatuaren zikloaren ebaluazioa okertzeko ez duzu hotel egoki bat eta aholku egokiak behar dituzu. Nondik atera? Tokiko ostatu hornitzaile eta jatetxeei arreta jarri diegu. Edozein modutan, iraunkortasunarekin lotzen dira eta sorpresa ugari izan dituzte.
Etiketa ekologikoak zer egin dezakeen
Has gaitezen estatuarekin Turismoko enpresentzako Austriako etiketa elektronikoa (ÖUZ), ia 200 hotel saritu dituen homologazio zigilu ospetsuena. Bere logotipoa Hundertwasserren sinbolo polita da, baina irizpideak aztertzerakoan argi eta garbi ikusten da seinalea ez dela nahiko arrautza horia.
Hitz gako arrautza: hain zuzen ere, gosariko txuleta zaporetsua askotariko arrautzetatik prestatu daiteke, arrautza sorta organiko eta askeko arrautzen ordez. Organikoa oso arduragabekeriaz tratatzen da hemen. Elkartearen Otto Fichtl Kontsumitzaileentzako informazioa VKI, irizpideak eta arauak sortzeko eta mantentzeko iradokizunen erantzule: "Zalantzarik gabe, hobetzeko lekua dago, baina ez gara ziurtapen organikoko organismoak. Horretarako erregionalitatea bultzatzen ari gara. Guretzako garrantzitsua da enpresen% 20 eta 30era iristea, eta irizpide altuak ezartzen baditugu ere, askok salto egingo dute. " Askoz garrantzitsuagoa da eskakizunak pixkanaka handitzea, lau urtez behin egokitzen direnak.
"Etiketaren indarra alderdi holistikoan datza. Zerbait egin behar duzu arlo garrantzitsu guztietan - hala nola hondakinak, energia, ur kontsumoa, garbiketa, bulegoa, mugikortasuna", Fichtl ingurumenaren etiketa espektro zabala aipatzen da.
"Gaizki dago barruan askoz gehiago egongo litzatekeela", dio Klaus Kessler-ek Natur hotela Chesa Valisa Kleinwalsertal-en, ÖUZen laguntzaileetako bat dena, “duela urte asko aurkeztu zenean, ia inork ez zuen organikoaz hitz egiten. Gaur egun organikoa da GAIA iraunkortasunari dagokionez. Etiketa ekologikoarekin lotura handia dago ”. ÖUZ 1980ko hamarkadan Kleinwalsertal ingurumen ekimenetik sortu zen, nahiko arrakastatsua izan zen egoeretarako oso zorrotzak ziren irizpideekin eta Vienarako bidea aurkitu zuen. Kessler: "Horrela sortu zen gure ideia nazio mailara eta izendatzaile komun baxuenarekin jarraitu genuen". Hori ere bai Chesa Valisa garraiatzailea izan zen denbora luzez, baina gehiago garatu gara eta orain bide desberdinak hartzen ari gara. Magdalena Kessler alaba, duela gutxi David anaiarekin etxea hartu zuena: “Noizbait Austriako Etiketa Ekologikoa ez zen guretzat nahikoa. Beraz, utzi egin genuen eta hala egin genuen Bio Hotels konektatuta ".
Eta zer esan Bio Hotels?
du Bio Hotels ez dira etiketa, baldintza oso zorrotzak dituen elkarte bat baizik, dio Magdalena Kesslerrek: "Ehuneko XNUMX organikoa dugu ifs eta buts gabe. Gainera, arreta handia ematen da ahalik eta karbono aztarna txikienean. WalserBuura (Walser nekazariak) prezio zuzena guretzat da. "
“Niretzat dira Bio Hotels turismoaren industrian adierazpen argia eta irizpide zorrotzak dituzten bakarrak ”, Nadja Blumenkamp da Biohotel Rupertus Leogang-era iritsita, gainera, "laguntza ona dugu. Prestakuntza eta aholkularitza jasotzen ditugu. Eroso sentitzen naiz han, balio komunitate bateko kide gisa ”. Hala ere, austriar ekolabel bat existitzen dela uste du, Blumenkamp: "Guretzat hasiera izan zen eta asko ikasi genuen han. Horrela jarraituko dugu. ”
Ulrike Retteren jarrera Hotel salbatzailea Styrian Pöllauberg-en, ingurumen-zigiluaren alde: "Araua nahiko erraza da, baina oinarri ona da. Turismoaren kalitate iraunkorraren gaian sarrera mailako droga gisa ikusten dut, eta horrela hasi ginen ".
Bitartean, urrats batzuk harago joan da, eta horrekin ere fidatzen da bere konpainiarentzat Green Globe ziurtagiria, nazioarteko estandarra GSTCren (Global Sustainable Tourism Criteria) jarraibideen arabera. "Urtero egiaztatzen dugu Green Globe. Benetan min handia egiten du batzuetan, egungo egoera egiaztatzeaz gain, aurreko urtearen aldean hobekuntza frogagarriak ere eskatzen dira ", jarraitzen du Retter". Badugu Kappa Berdea ere, kalitate handia, erregionala, neurri handi batean, ekologikoa bermatzen duena. nabarmentzen. "
Ekologikoki egosi
du Kupula berdea Styria vitalis elkarteak ematen du Austria osoko jatetxe eta hotelei. Hemen dugu arreta sukaldeko filosofian: janari osoak, plater begetarianoak eta veganak, freskoak eta etxeko sukaldaritza dira hemengo protagonistak. Osagai ekologikoak ere arazo bat dira, baina bat erreklamaziotik% 100 urrun dago. Eskaintzaren zati bat nekazaritza ekologikoa bada. Hala ere, konpainiaren ziurtagiri organikoa derrigorrezkoa da. Hala, elikagai bio-deklaratu guztiak horrelakoak direla ziurtatzeko modu bakarra da.
Orain bezala - organikoa dagoela organikoa esaten duenean?!? Hori egia izan daiteke eguneroko erosketekin, baina ez dago guztiz ziur ostalaritzan. Sabine Taudes kontrol-puntutik Austria Berme Organikoa honela azaldu du: "Jakina, organiko gisa deklaratutako produktuak ere bat izan behar du. Just: ez dago kontrolatuta. Salbu, izan ere, elikagaien agintaritzak egiten dituen kontrolen barruan ”. Orokorrean urtero behin gertatzen dira, eta urraketaren bat gertatzen bada ere, ondorioak moderatuak dira - gehienetan kontsumitzaileen iruzurragatik administrazio auzitegian salaketa bat dago. Taudes: "Beraz, organikoki kontratatutako derrigorrezko kontrol organikoko kontratua eskatzen dugu organikoa menuan iragarrita badago edo bestela. Modu honetan bakarrik atera daitezke ardi beltzak, zoritxarrez existitzen direnak. "Nekazaritza Ministerioarekin, elkarte ekologikoekin, elikagaien agintariekin eta WKOrekin lan talde bereizia dago. "Guztiek horren alde egingo lukete, orain arte Merkataritza Ganberaren gastronomiaren atala soilik zehaztu gabe dago", hasperen egin du Taudesek. Arrazoibidea:
Mario Pulker, WKOko gastronomia elkarteko presidenteak, esan zuen: "Industriaren ikuspegitik, status quo konponbide zentzuzkoa da, negozioek nolabaiteko malgutasuna eskaintzen dielako sasoiko janari ekologikoak menuan sartzeko eta horren arabera iragartzeko. kontrol kontraturik egin beharrik izan gabe. Kontrol osoko betebeharrek eskualdean hornitzaileekiko harremanetan eragin negatiboak izango lituzkete eta arazo handiak sor ditzakete, batez ere nekazaritza ekologikoan. Jatetxe askok ezin izango dute salgai produktu ekologikoen prezioa ordaindu eskaerarik egin gabe (eta, gainera, ezin izango dute ziurtatu). Emaitza eskualdeko lankidetzaren gainbehera izango litzateke, ia ziur asko Bio markari kalte handiagoa egingo diola gaur egungo egoera juridikoa mantentzea baino.
Egungo arauak estutzeak Europako legezko eskakizunak (urrezko estalkia) betetzea ere adierazten du, diametroz kontra egiten baitu burokrazia murrizteko ahalegin orokorrak.
Oro har, gaia ez da "ardi beltzak" babesteaz! Etiketa okerra ez da delitu hutsala eta zigortzen da elikagaien eta zuzenbide penalaren arabera. Baizik eta, ahalik eta malgutasunik handiena da elkarteko enpresa kideen interes gehiegizkoan ".
Hotel organikoa ez da beti hotel ekologikoa
Sozietatearen izenean organikoa (hotel organikoa, jatetxe ekologikoa) organikoa ere jarraibide honetan oinarrituta dago, hemen zona berriro gris bihurtzen da. Marlies Wech Bio Hotels: "Hotel organikoa zer den orain interpretazio kontua da, legerik ez badago. Atea eta atea zabalik daude ardi beltzentzat. Marka gisa, kontrol osoa defendatzen dugu laborantzatik edo hazkuntzatik platerera prozesatzeraino. Gure kideek nekazaritza ekologikoaren kontrol mekanismo berberak betetzen dituzte ”. Sukaldean organikoa soilik filosofiaren zati bat baino ez da Bio Hotelskideen ingurumenarekiko errespetuzko energia eta hondakinen zikloak ere arreta handiz jartzen dituztenak.
Jarrera holistikoa
"Ehuneko ehun organikoa da gure maximoa, hori da aukera bideragarri bakarra. Guretzat negozioak modu iraunkorrean egiteak, janari osasuntsuak eskaintzeaz gain, gai guztietan jarrera holistikoa agertzea esan nahi du. Elektrizitatea eta energia aurreztea, ingurumena errespetatzen duten garbigarriak eta garbitzeko agenteak, noski, eraikuntzako materialak ... "azaldu du Kerstin Pirker-ek Haur hotela Benjamin Carinthian Maltatal-en irmotasunez, “Horregatik gaude beraiekin Bio Hotels, guretzat leku egokia da. Gogaitzen nauena pilotu libreak dira, adibidez gosari ekologikoak iragartzen dituztenak eta gero gazta ekologiko bat eskaintzen dutenak. ”Horrek oinarri juridikorik ez izatera garamatza. Hau da gure istorioaren ondorioa: Ireki begiak, begiratu arretaz!
GOMENDIOAK
Funtsean: produktu ekologikoak menuan edo gosari bat ekologiko gisa iragartzen bada, hornitzailea organismo ziurtagiriko ikuskapenarekin duen kontratua badu soilik. Ondoren, bere enpresaren zenbakiarekin dagokion txapa erakutsiko dio. Xehetasun gehiago Austria Bio Garantie webgunean aurki daitezke. www.abg.at
Etxe batek bere burua hotel ekologikotzat deskribatzen badu, kontuz ibili behar da. Kidea al da Bio Hotels, egin dena ondo - elkartea da hau, baina irizpideak oso zorrotzak dira, arreta elikagai ekologikoetan (kontrolatua) eta ahalik eta karbono aztarna txikienean (Austrian 2 etxe, beste batzuk Alemania, Eslovenia, Italia, Grezia eta Suitza). Baina kontuz: nahastu "benetakoa" Bio Hotels ez Google-n aurki daitezkeen beste hotel ekologiko batzuekin, eta horien atzean oso gutxi izaten da.
www.biohotels.info
Toques berdeek Austrian 34 jatetxe dituzte. Barrutietako batzuk kalitate ekologikoan eskaini behar dira eta biokontrol kontratua derrigorrezkoa da. www.gruenehood.at
Green Globe nazioarteko etiketa Alemaniako sei etxe handiagoetara mugatzen da, Karibean eta Asian hedatuagoa dago. Irizpideak zorrotzak dira, eta urtero hobekuntzak eskatzen dira. Hemen ere organikoak menpeko eginkizuna baino ez du. www.greenglobe.com
Lurrean egotea nahiago baduzu, oporretan esku onean zaude baserri ekologikoan - nekazariak direnez, kontrol organikoa jakina da (149 ustiategi).
www.urlaubambauernhof.at
Turismo enpresentzako Austriako Ekoetika Iraunkortasunerako eta Turismorako Ministerioak ematen du. 200 hotel inguru eta beste hainbeste turismo eskaintza saritu dira. Funtzionatzeko moduaren arabera, 50 irizpide inguru bete behar dira, gehi 100 xede irizpide, katalogo batetik libreki hautatzeko modukoak. Lau urtez behin, irizpideak egokitu egiten dira, VKI-k garatu eta eztabaida zabalean (ingurumen erakundeak alde batetik, industriako ordezkariak bestetik).
Bere gabeziarik handiena, organikorik gabeko iraunkortasuna ezinezkoa dela pentsatzen baduzu: balio gutxiago jartzen da. Hala ere, etiketak badu arrazoia: enpresa askorentzat da gaian sartzea. Ekologiari dagokionez kurbaren aurretik dauden zenbait hotelek ia ikasten dute hemen.
Tourismus.umweltzeichen.at
BIDAI TIPA GUZTIAK hemen aurki daitezke.
Photo / Video: Shutterstock.
