Egia esan, elikagai ekologikoak ez dira garestiak

Janari ekologikoak dendetan garestiagoak dira ohiko ekoiztutakoak baino. Hala ere, prezioek ez dituzte benetako ekoizpen kostuak islatzen:

Lantegiko laborantzako animaliek simaur likido ugari uzten dute, nekazariek soroetan zabaltzen dutena. Emaitza: lurzorua gehiegiz ernalduta dago eta jada ezin du nitrogeno konposatu kopurua xurgatu. Hauek lurpeko uretara sartzen dira eta nitratoa sortzen dute bertan, eta horrek kalte egiten dio jendeari. Ur-instalazioek gero eta sakonago zulatu behar dute edateko ur arrazoiz garbia lortzeko. Ongarritutako aintzira eta urmaelak gainezka eta "irauli egiten dira:" eutrofikatzen "dute. Edateko uraren nitratoen kutsadurak 10 mila milioi euroko kostuak eragiten ditu urtero Alemanian. Ez ditugu ordaintzen Aldiko edo Lidl-eko kutxan, gure uraren fakturarekin baizik. Horri gehitzen zaizkio antibiotikoekiko erresistenteak diren germenen jarraipen-kostuak, eta horietako asko haragi fabrikatzaileen zalditegi handietan sortzen dira. Han animaliek antibiotiko ugari lortzen dute, gizakietan uraren eta haragiaren bidez sartzen direnak. Pertsona bat gaixotzen bada, antibiotiko medikoek okerrago edo ez dute funtzionatzen, germenek erresistentzia garatu dutelako. 2019an, Alemanian baserriko animaliek gizakiek bezain beste antibiotiko irentsi zituzten: 670 tona inguru.

Denok ordaintzen dugu nekazaritza "konbentzionalaren" benetako kostua

Nekazaritza industrialak kanpora bideratutako horren beste adibide ugari aurkituko dituzu beste kostu batzuekin batera igaro baino hemen, baita banakako jakien lagin kalkuluak ere. Supermerkatuko erosketan edo saltokiko saltokian ohiko haragiaren industria, ohiko ekoizpenaren jarraipen-kostu guztiak ordaindu beharko bagenitu, lantegiko laborantzako haragia gaur egun baino hiru aldiz garestiagoa izango litzateke eta, beraz, haragi ekologikoa baino garestiagoa. Gure janariaren benetako kostuaren inguruko xehetasunak ditu Augsburgoko Unibertsitatea ikerketa batean zehaztua: Egungo elikagaien prezioekin alderatuta, elikagaien "benetako kostuak" elikagaien ekoizpenean sortzen diren ingurumen eta gizarte jarraipen kostuak ere barne hartzen dituztela da. Elikagai ekoizleek eragiten dituzte, baina gaur egun - zeharka - gizarte osoak hartzen ditu bere gain. Adibidez, kontsumitzaileek nekazaritzako berotegi-efektuko gasen isurketak ordaintzen dituzte klima-aldaketarekin eta horren ondorioekin. "Benetako kostuen kontabilitatea" erabiliz, ekoizpen zuzeneko kostuak ez dira elikagaien prezioan sartzen, baizik eta sistema ekologikoetan edo sozialetan dituzten ondorioak moneta unitate bihurtzen dira. 

Elikagai ekologikoak txikizkako prezioetan sartzen ez diren kostuak ere eragiten ditu. Baina hemen daude Ohiko nekazaritzan baino 2/3 txikiagoa.