Pärast Osa 1 siin nüüd minu seeria 2. osa meie dieedist kliimakriisis:

Teadlased kutsuvad neid "Suured punktid"ehk teisisõnu üliolulised punktid, kus saame kliimakriisi vastu väheste pingutustega palju ära teha, ilma et peaksime oma elu liiga palju muutma. Need on:

  • Liikuvus (jalgrattasõit, kõndimine, raudtee ja ühistransport autode ja lennukite asemel)
  • heizen
  • Riietus
  • Ernährung ja eriti loomsete saaduste, eriti liha tarbimine.

Vihmamets põleb meie lihanälja pärast

Paljude valmistoodete koostisosade loetelu ja toitaineteave on halb segu keemiaõpikutest, keskkonna hävitamisest, arstide õudusunenäost ja rasvumise juhistest: Enamik tooteid sisaldab liiga palju suhkrut, liiga palju soola, rikkalikke loomseid rasvu ja metsaraietud vihmametsa palmiõli tavalise veisekasvatuse liha. Seal söödavad nuumajad oma veiseid, sigu ja kanu kontsentreeritud söödaga, mille koostisosade jaoks Vihmametsad kaovad. Keskkonnakaitseorganisatsiooni andmetel on vihmametsade hävitamisest üle kahe kolmandiku (69%)Vähem liha, vähem soojust“(Vähem liha, vähem soojust) lihatööstuse arvelt. Amazonase mets annab teed peamiselt veisekasvatajatele ja sojatootjatele, kes töötlevad oma saagi söödaks. 90 protsenti raadatud ja põletatud Amazonase aladest kasutatakse loomakasvatuseks.

Loomakasvatus põhjustab kogu maailmas juba umbes 15 protsenti inimese põhjustatud kasvuhoonegaaside heitkogustest. Saksamaal kasutatakse liha tootmiseks umbes 60% põllumajandusmaast. Taimse toidu puhul pole siis ruumi inimeste toitmiseks.

Kalad on varsti väljas

Kala ei veena liha alternatiivina. Meie nälja jaoks on lihtsalt liiga vähe. Kümnest suurest kalast on üheksa juba merest ja ookeanist välja viidud. Samuti on tohutult palju nn kaaspüüki. Need on kalad, mis jäävad võrku kinni ilma neid kasutamata. Kalurid viskavad nad jälle üle parda - enamasti surnud. Kui asjad jätkuvad nagu varem, on mered aastaks 2048 tühjad. Looduslikke soolase veega kalu pole siis enam olemas. Alates 2014. aastast tarnivad kalakasvandused kogu maailmas rohkem kalu kui ookeanid.  

Nii muutub vesiviljelus jätkusuutlikumaks

Isegi akvakultuuridel on jätkusuutlikkuse osas veel palju arenguruumi: näiteks lõhet söödetakse peamiselt teistest kaladest pärit kalajahuga. Loomad elavad - nagu veised ja sead tehasepõllunduses maismaal - kinnises ruumis ja nakatuvad sageli nakkushaigustesse. Selle kontrollimiseks söödavad kasvatajad oma kalu antibiootikumidega, mida me siis koos nendega sööme. Tulemus: arvukad antibiootikumid ei tööta enam inimestel, kuna mikroobidel on tekkinud resistentsus. Lisaks väetatakse tehistingimustes peetavate kalade väljaheidetega ümbritsevaid veekogusid üle. Mahekalakasvandustega on ökoloogiline tasakaal parem. Näiteks neil, kes järgivad mahepõllundusühingute reegleid, on lubatud antibiootikume anda ainult tõeliselt haigetele loomadele - nagu mahepõllundustes.

Pärast a Öko-Instituudi uurimine Vaid kaks protsenti Saksamaal söödud kaladest pärineb kohalikust vesiviljelusest. See annab aastas 20.000 2018 tonni kala. Autorid soovitavad kohalikust aretusest pärit kalu, eriti karpkala ja forelli, keda kalajahuga ei toideta. Kalakasvatajad peaksid kasutama suletud veeringet ja taastuvenergiat ning toitma loomi eelkõige keskkonnasõbralike ainetega, nagu mikrovetikad, õliseemned ja putukavalk. Aastal XNUMX Uuring "Säästva vesiviljeluse poliitika aastani 2050" arvukate soovitustega.

Grilli grillimine

Taimetoitlane ja vegan kogevad praegu buumi vegan Tooted. USA tootja Beyond Meat aktsia tõusis esialgu 25 eurolt üle 200 euro ja on nüüdseks jõudnud umbes 115 euro tasemele. The Rügenwalder Mill  nimetab nende taimetoiteid ettevõtte "kasvu veduriks". Nendest arvudest hoolimata on lihavabade toiduainete turuosa kogu tarbimises Saksamaal olnud seni vaid 0,5 protsenti. Toitumisharjumused muutuvad aeglaselt. Lisaks leidub sojast, nisusnitslist, köögiviljakookidest või lupiinist Bolognese valmistatud veganburgereid vaid vähestest supermarketitest. Ja kus iganes neid pakutakse, on need tavaliselt kallid. Tooted saavad kasumlikuks ja seetõttu odavaks vaid siis, kui neid müüakse suurtes kogustes. Siin hammustab kass saba: väikesed kogused, kõrged hinnad, madal nõudlus.

Ka järgmise toidurevolutsiooni teerajajad seisavad silmitsi selle probleemiga: veiste, kanade ja sigade liha kasutamise asemel kasutavad nad putukaid. Müncheni idufirma Õel kriket  hakkas ritsikatest orgaanilisi suupisteid tootma 2020. aastal. Asutajad aretavad loomi oma korteris ja peagi konteineris, mis asubRaudteeteenindaja Tiel“, Kultuuri- ja alustamiskeskus endisel tapamaja kohas. Ligikaudu 2.000 putukaliiki, sealhulgas ritsikad, jahuussid ja rohutirtsud, sobivad ideaalselt inimese toitumiseks. Need annavad ühe kilogrammi biomassi kohta oluliselt rohkem valke, kiudaineid, vitamiine, mineraale ja küllastumata rasvhappeid kui näiteks liha või kala. Näiteks ritsikad sisaldavad umbes kaks korda rohkem rauda kui veiseliha. 

Vastik on suhteline

Mis tundub Euroopa ja Põhja-Ameerika elanike jaoks ebamugav või isegi vastik, on normaalne paljudes Aafrika, Ladina-Ameerika või Kagu-Aasia riikides. ÜRO Toiduorganisatsiooni FAO andmetel sööb regulaarselt putukaid kaks miljardit inimest kogu maailmas. FAO kiidab loomi kui tervislikku ja ohutut toitu. Vastupidiselt imetajatele on väga väike tõenäosus, et inimesed nakatuvad roomurite söömisega nakkushaigustesse. Nagu paljud teised epideemiad, on ka kroonpandeemia nn zoonoos. SARS Cov2 patogeen on levinud imetajatelt inimestele. Mida rohkem me metsloomade elupaiku piirame ja isegi tarbime, seda sagedamini tabab inimkond uusi pandeemiaid. Esimesed ebolajuhtumid tekkisid Lääne-Aafrikas pärast seda, kui inimesed seal ahve sõid.

Näljane naaber kui põllumehe kasulik organism

Söödavaid putukaid on veiste, kanade või sigadega võrreldes odav ja neid on lihtne kasvatada. Idufirma töötab Hollandis Rotterdamis De Krekerij koos põllumeestega, kes muudavad oma lehmalaudad ritsikate ja jaaniusside kasvatamiseks. Vaadake probleemi Asutaja Sander Peltenburg ennekõike inimeste putukahamburgerite maitsvaks muutmisel ja nende jõudmisel supermarketitesse. Ta proovib seda kasvava eduga tippkokkade kaudu, kes pakuvad tähelepanelikele ja innukatele külalistele gurmeerestoranides uusi hõrgutisi. Peltenburgi putukapallid maitsevad fritüürist kergelt pähklise, tugeva ja intensiivse värskusega. Need meenutavad veidi falafelit.

Keskkonnale ja kliimale tuleks kasuks, kui sööksime liha asemel putukaid: Näiteks ühe kilogrammi kriketiliha jaoks on vaja kaksteist korda rohkem 1,7 kg sööta ja 1 kg veiseliha. Lisaks võib putukast süüa keskmiselt umbes 80 protsenti. Veistega on see vaid 40 protsenti. Näiteks veetarbimisel on jaaniussidel veistest oluliselt parem tulemus. Ühe kilo veiseliha jaoks on vaja 22.000 1 liitrit vett, 2.500 kg rohutirtsude jaoks XNUMX. 

Ida-Aafrikas koguvad inimesed rohutirtse maale ja aitavad põllumeestel end põllul toimuva hävingu eest kaitsta. Põllul on kasulik organism siin näljane naaber. Täiendavad eelised: Putukad arenevad kõige paremini kinnises ruumis. Nii suurtes kogustes on vaja vähe ruumi. Roomikud ei tekita vedelat sõnnikut, mida tuleb põhjavee kahjustamiseks üle põldude laiali laotada. Kliimale on kasulik see, et erinevalt lehmadest ei eralda putukad metaani. Samuti kaotatakse loomade transport ja tapamajade töö. Putukad surevad ise, kui neid jahutate.

3. osa: Maitsev plastik: peagi saabumas pakendiprügi tulv

Selle postituse lõi kogukond Option. Liituge ja postitage oma sõnum!

PANUS SAKSAMAA VÕIMALUSTE KOHTA

Söömine kliimakriisi vastu erinevalt | 1. osa
Söömine kliimakriisi vastu erinevalt | 2. osa liha ja kala
Söömine kliimakriisi vastu erinevalt | 3. osa: Pakendamine ja transport
Söömine kliimakriisi vastu erinevalt | 4. osa: toidujäätmed

Kirjutas Robert B Fishman

Vabakutseline autor, ajakirjanik, reporter (raadio- ja trükimeedia), fotograaf, töökoja treener, moderaator ja giid

Schreibe einen Kommentar