Karin Bornett
Loosungid kõige meloodilisemas murdes, pildid rahulolevatest lehmadest, kes idüllilistel loopealsetel lopsakat rohtu mugivad – kui rääkida toidust, siis reklaamiprofessionaalidele meeldib meile romantiliselt lavastatud maaelu lugu jutustada. Toidukaupade jaemüüjad ja tootjad keskenduvad liiga hea meelega oma toodete piirkondlikule päritolule. Tarbijad haaravad selle kinni.
"Arvukad uuringud näitavad huvi suurt kasvu piirkondlike toiduainete vastu ja räägivad regionaalsest trendist, mis väidetavalt on vahepeal mahetrendile järele jõudnud," kirjutab Melissa Sarah Ragger 2018. aastal oma magistritöös regionaalsete toiduainete ostmise motiividest. toidud. Sest's Biomarkt viitab 2019. aasta täpsustamata uuringule, mis väidetavalt näitas, et "küsitletud tarbijate jaoks Bio ja jätkusuutlikkus mängivad vähem rolli kui toidu Austria päritolu ja piirkondlikkus.
Piirkondlik päritolu ülehinnatud
Pole ka ime, et piirkonna toit naudib kvaliteetsete ja ausate tootmistingimuste mainet inimestele ja loomadele. Lisaks ei pea neid poolele maakerale transportima. Ka piirkondlikke tooteid turustatakse ja tajutakse vastavalt. Aga: kas piirkonna toit on tõesti nii hea? 2007. aastal arvutas Agrarmarkt Austria (AMA) välja üksikute toiduainete CO2-reostuse. Suurimad kliimapatused olid Tšiilist pärit viinamarjad 7,5 kg CO2-ga ühe kilogrammi puuvilja kohta. Lõuna-Aafrikast pärit õun kaalus 263 grammi, Steiermarki õun aga 22 grammi.
Selle uuringu teine arvutus näitab aga ka seda, et piirkondlike toiduainete poole püüdes on võimalik kokku hoida vaid väikest kogust CO2. Kui kõik austerlased asendaksid poole oma toidust piirkondlike toodetega, säästaks AMA hinnangul 580.000 2 tonni süsinikdioksiidi. See on vaid 0,07 tonni elaniku kohta aastas – üheteisttonnise keskmise toodangu juures on see vaid napp 0,6 protsenti aastasest kogutoodangust.
Kohalik ei ole mahe
Oluline tegur, mida sageli ei teavitata: piirkondlik ei ole mahe. Kui "mahe" on ametlikult reguleeritud ja mahetoodetele esitatavad nõuded on täpselt määratletud, siis termin "piirkondlik" ei ole kaitstud, määratletud ega standarditud. Nii ulatame sageli naaberküla talunikelt väidetavalt jätkusuutlikke tooteid. Aga et see talunik kasutab tavapõllumajandust – võib-olla isegi keskkonnakahjuliku põllumajandusega, mis on Austrias endiselt lubatud. pihustada – toimib, pole meile sageli selge.
Tomatite näide näitab erinevust: tavaviljeluses kasutatakse mineraalväetisi. Ainuüksi nende väetiste tootmine kulutab nii palju energiat, et ekspertide sõnul on Sitsiiliast pärit mahetomatite CO2 tasakaal mõnikord parem kui tavapõllumajandusest pärit tomatitel, mida piirkonna piires väikeste kaubikutega veetakse. Eriti Kesk-Euroopas köetavates kasvuhoonetes kasvatades tõuseb CO2 tarbimine tavaliselt kordades. Tarbijana peate aga asju ka individuaalselt kaaluma. Kui sõidate oma fossiilkütusel töötava autoga rohkem kui 30 kilomeetrit talupoodi ostlema, viskate üldiselt hea kliimatasakaalu üle parda.
Majandusareng keskkonnakaitse asemel
Vaatamata kõigile neile aspektidele edendavad ametiasutused piirkondlikke toiduhankeid. Näiteks Austrias algatas Eluministeerium koostöös AMA-ga paar aastat tagasi turundusalgatuse “GenussRegion Österreich”. Selleks, et toode kannaks märgist “Austrian Region of Indulgence”, peab tooraine pärinema vastavast piirkonnast ja olema regioonis kõrgel tasemel töödeldud. See, kas toode pärineb tava- või mahepõllumajandusest, ei olnud kunagi kriteeriumiks. Vähemalt võiks Greenpeace kuid 2018. aastal tõstis "Austria Indulgence Region" kvaliteedimärgi "tinglikult usaldusväärselt" tasemele "usaldusväärne". Toona teatati, et märgi kandjad peavad 2020. aastaks täielikult loobuma geneetiliselt muundatud sööda kasutamisest ning neil on lubatud kasutada ainult piirkondlikku sööta.
Euroopa tasandil on oluline "kaitstud geograafilise tähisega" ja "kaitstud päritolunimetusega" toodete sertifitseerimine. Siiski on esiplaanil erialade kaitse seose kaudu toote kvaliteedi ja samanimelise päritolukoha või päritolupiirkonna vahel. Mõned kriitikud usuvad, et idee varustada toitu lühikeste vahemaade tagant pole isegi teisejärguline.
Kliima ei tunne piire
Hoolimata kogu armastusest kodu vastu on üks asi selge: kliimamuutustel pole piire. Viimaseks, kuid mitte vähemtähtsaks, tuleks meeles pidada ka seda, et imporditud mahetoidu tarbimine vähemalt tugevdab kohalikku mahepõllumajandust – soovitavalt koos Fairtrade’i pitsatiga. Kui Austrias luuakse mahepõllumajandusettevõtetele vähemalt teatud stiimuleid või pakutakse toetust, siis pühendunud maheettevõtjad* peavad tegema teedrajavat tööd, eriti tärkava turumajandusega riikides.
Vaieldamatult piirkonna toote valimine võib seetõttu olla kahjulik. Denn's Biomarkti turundusosakond sõnastab selle vastavalt valitsevale mõtteviisile järgmiselt: "Kokkuvõtlikult võib öelda, et regionaalsus üksi, erinevalt mahepõllumajanduslikust, ei ole jätkusuutlikkuse kontseptsioon. Regionaalne toidutootmine võiks end aga positsioneerida tugeva duona koos mahepõllumajandusega. Seetõttu saab toidukaupade ostmisel otsustamise abivahendina kasutada järgmist: mahe, hooajaline, piirkondlik – eelistatavalt selles järjekorras.
PIIRKONDLIK ARVUDES
Üle 70 protsendi küsitletutest ostab piirkondlikke toiduaineid mitu korda kuus. Peaaegu pooled väitsid, et kasutavad oma iganädalaseks toidupoes isegi piirkondlikke toiduaineid. Austria juhib siin umbes 60 protsendiga. Järgneb Saksamaa ligikaudu 47 protsendiga ja Šveits ligikaudu 41 protsendiga. 34 protsenti küsitletutest seostab piirkondliku toidu tarbimist keskkonnahoiule pühendumisega, mis hõlmab ka lühemaid transporditeid. 47 protsenti eeldab, et piirkondlik toode on toodetud mitte kaugemal kui 100 kilomeetrit asuvates taludes. 200 kilomeetri kaugusel on küsitletute kokkulepe kaugelt madalam, 16 protsenti. Vaid 15 protsenti tarbijatest peab oluliseks küsimust, kas tooted on pärit mahepõllumajandusest.
(Allikas: AT KEARNEY uuringud 2013, 2014; tsiteeritud: Melissa Sarah Ragger: "Regional before organic?")
Foto / Video: Shutterstock.
