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Wirz Pie | Recetas para el clima. Otoño | vegano, estacional, sostenible
Recetas amigables con el clima para cada estación: la nutrición de hoy daña el clima más que el tráfico. Porque demasiada carne y leche terminan en los platos ...
Recetas amigables con el clima para cada temporada:
La dieta de hoy es más perjudicial para el clima que el tráfico. Debido a que hay demasiados productos cárnicos y lácteos en los platos, cuya producción es responsable de la mayoría de las emisiones nutricionales de gases de efecto invernadero. Para frenar el cambio climático, se debe reducir el consumo de productos animales. Las "Recetas para el clima" recién lanzadas por Greenpeace Suiza y tibits muestran cuán variada y sabrosa es la nutrición de las plantas. Se publican de cuatro a cinco ideas de cocina adicionales cada temporada. Vegano, estacional y con consumo de recursos respetuoso con el medio ambiente
Todas las recetas se pueden encontrar aquí:
https://www.greenpeace.ch/act/rezepte-fuer-das-klima/
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LA CALABAZA ES PIE
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INGREDIENTES:
250 g de col de col rizada
Chalotes 2
Rama 1 romero
1 pequeño diente de ajo
30 ml de aceite de colza
350 g de calabaza
250 g de champiñones ostra
250 ml de crema de salsa vegana
25 ml de salsa de soja
Sal y pimienta
250 g de hojaldre
PREPARACIÓN:
Precaliente el horno a 180 grados.
Cortar la carne de cerdo en cubos de 3 × 3 cm, blanquear en agua salada durante un minuto y
Escurrir. Retire las chalotas y el ajo y pique finamente y reduzca a la mitad la ramita de romero. Pela la calabaza y córtala en cubos de 1 cm, corta los champiñones en tiras finas de 1 cm. Calentar el aceite de colza a fuego medio en una sartén y estofar brevemente las chalotas, el ajo y el romero. Agregue la calabaza, los champiñones y el cerdo y continúe cocinando al vapor durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente a velocidad media. Agregue la salsa de crema y la salsa de soya, hierva, sazone con sal y pimienta y cocine durante aproximadamente 1 minuto. Luego ponga la mezcla de champiñones y vegetales en un plato gratinado y déjelos enfriar brevemente.
Coloque con cuidado la masa de hojaldre sobre la mezcla, estire, unte con un poco de salsa de soja y hornee en el horno durante 20-25 minutos hasta que esté dorada y crujiente.
SOBRE LA CONTRIBUCIÓN A LA OPCIÓN SUIZA
