Vegetariano, barato, completo

La cena clásica de un estudiante, o incluso de una persona con fobia a la cocina, se ve cada noche así: fideos con salsa. Aunque hay margen para la salsa de tomate, pesto, o en días muy creativos también con salsa casera hecha de vegetales frescos, pero de lo contrario todo parece bastante soso. Además de la pereza, por supuesto, el costo de una deliciosa cena también juega un papel importante. Del "libro de cocina para estudiantes" vegetariano de Martin Kintrup robé una receta deliciosa: empanadas de mijo con salsa de yogur 

Ingredientes para empanadas de mijo 2 Personas: 

• cebolla 1
• 100g mijo
• Caldo de verduras 250mL
• Avena tierna 4 EL 
• Harina 3 EL 
• Apio 100g
• 1 Huevo 
• Polvo de curry 1 TL 

1. Pela la cebolla y pica finamente. En la olla, caliente el aceite 1 EL y saltee la cebolla. Agregue el mijo y el caldo, hierva y cocine a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos a fuego lento hasta que el caldo se hierva. Agregue la avena y la harina y retire del fuego. Cubierto, deja que se hinche 10 Min. 
2. Para el chapuzón puedes improvisar: un chapuzón fresco de cebolleta de verano o un chapuzón de curry oriental. Adjunto la receta de salsa de yogur al curry. 
3. Pelar el apio y rallar finamente. Agregue Eirund Curry a la pulpa de mijo. Estas sal y pimienta. Caliente el aceite en una sartén. A partir de la pulpa de mijo, se forman unas empanadas planas 8 y se tuestan en aceite caliente durante 5 minutos de color marrón crujiente por ambos lados. 

Para la salsa de yogur al curry: 

• 1 vaso de yogurt 
• Polvo de curry 1 TL
• Cúrcuma 1 TL 
• 1 TL pimienta en polvo
• Una pizca de comino
• Pizca de sal y pimienta
• 1 manojo de cebollino o perejil
• Cáscara rallada de un bio limón

Cualquiera que sea creativo y tenga tiempo, puede usar las empanadas de mijo como una empanada sustitutiva de una hamburguesa vegetariana y asignar la hamburguesa arbitrariamente.