Jakob Horvat
Hay un batido que proporciona al cuerpo el 90 por ciento de todos los nutrientes que necesita diariamente. Fruta y ensalada, mitad mezclada y servida con agua en una licuadora. Saludable, sin dudas. Pero lo que hace que el batido sea un súper batido son ingredientes como el cacao, maca en polvo, bayas de goji y semillas de cáñamo. Riki Hinteregger es el nombre de la mujer que llama y vende este batido "Superhéroe para siempre". Cuando se dio cuenta de lo bien que estaban haciendo sus superalimentos, quiso compartirlo: desde 2011 dirige un negocio de bares en Neubaugasse 58 en Viena. En abril 2012 ha ampliado su restaurante con un restaurante. El equipo de "Dancing Shiva" ahora tiene caras 14.
Envejecer lentamente
Pero, ¿qué son los superalimentos que hacen que la tienda de Riki tenga tanto éxito? En pocas palabras, los alimentos que están por encima del promedio en vitaminas, grasas valiosas, aminoácidos y fitoquímicos. El término en sí es más una palabra de moda que técnicamente bien definido. El Oxford English Dictionary significa "un alimento rico en nutrientes que es particularmente beneficioso para la salud y el bienestar".
El nutricionista Christian Matthai sabe que los súper alimentos tienen un efecto particularmente positivo en el cuerpo: "Las vitaminas, los minerales y otros antioxidantes protegen las células del cuerpo del daño causado por los radicales libres. Los superalimentos tienen un contenido particularmente alto de antioxidantes, por lo que favorecen la salud y previenen una serie de enfermedades antes. "Los radicales libres son causados por procesos metabólicos naturales, pero también son favorecidos por los cigarrillos y el alcohol. Y: aceleran el proceso de envejecimiento. La conclusión inversa sería, por lo tanto, que los superalimentos lo retrasen, así que mantente joven.
Encontrado comiendo para Hollywood
En el verdadero sentido de la palabra. Muchas de las grandes estrellas de Hollywood juran por las recomendaciones nutricionales del autor estadounidense David Wolfe, Se lo considera el hombre que hizo los superalimentos socialmente aceptables. En su libro "súper - La comida y la medicina del futuro", que las listas de los más importantes: el cacao crudo, harina de maca, bayas de Goji, las semillas de cáñamo, miel, cocos - tanto de aceite, leche y lo mejor: el agua fresca de coco. La lista también incluye aloe vera, espirulina, chlorella, acai berry, camu camu, physallis, también llamada inca berry, semillas de noni y chia. Y, por último pero no menos importante: fitoplancton. Correctamente leído. El alimento básico de las ballenas, el Ferrari entre los superalimentos, y tan exclusivo, caro y difícil de conseguir.
Otros autores también incluyen otros alimentos como nueces, granadas, remolachas, arándanos o alcachofas a la familia de los "Superpenetras", en general, todo lo que es particularmente nutritivo. Pero nos estamos concentrando en la lista de David Wolfe.
Súper alimentos: puede ser experimentado
El cacao crudo lleva esta lista al número uno. No sin razón: ningún otro alimento tiene una concentración tan alta de antioxidantes. Del mismo modo, el cacao proporciona una gran cantidad de magnesio y diversos oligoelementos como hierro y zinc. Las semillas de chia son particularmente ricas en ácidos grasos omega 3 y omega 6, mientras que la espirulina tiene una enorme densidad de aminoácidos diferentes. Al igual que las semillas de cáñamo, que también son ricas en ácidos grasos y, además, nativas de Austria y, por lo tanto, comparativamente más baratas. En general: "Puede ser experimentado. El concepto es complementar la propia dieta con tantos superalimentos como sea posible y ver cómo el cuerpo está satisfecho con ella. Ya sea semillas de goji, chia y cáñamo en la mañana en el cereal o en la ensalada, aceite de coco en el cacao o todos juntos en un delicioso batido ", dice el experto en superalimentos Riki Hinteregger.
Tendencia de veganos?
En los últimos años, los superalimentos se han hecho populares en Austria. Llenan los estantes de las tiendas naturistas y las tiendas naturistas, por supuesto. Pero incluso en el supermercado a la vuelta de la esquina, hay, mientras tanto, un surtido, aunque manejable. La tendencia de la dieta también es agradable Josefine Maran, propietario del supermercado vegano "Maran Vegan" en el Stumpergasse en el sexto distrito de Viena: "Ya he vendido estos alimentos 1986. Pero su efecto particularmente positivo sobre el cuerpo ha cambiado. Muchas personas son cada vez más veganas y la palabra de marketing 'superfoods' ha creado una enorme demanda aquí ".
Si investigas una historia sobre superalimentos, no puedes ignorar la dieta vegana. Muchos expertos en nutrición dicen veganos después de saber, que estaban en peligro al no utilizar productos de origen animal que sufren de una falta de nutrientes: hierro, calcio, vitamina B12, Omega 3- y ácidos grasos omega-6. Pero estos nutrientes se encuentran no solo en productos de origen animal, sino también en superalimentos. Y en abundancia Es por eso que los superalimentos también son populares entre los veganos, como dice Anita Hammer. Ella es vegana y vende súper alimentos para "Maran Vegan": "Si decides ser vegetariano, esto requiere un análisis intensivo de tu propia dieta. Sigue y sigue, y en algún momento terminas con superalimentos, porque son totalmente valiosos y me proporcionan todos los nutrientes que necesito ".
La dieta se vuelve más importante
Alrededor del diez por ciento de la población austriaca consume alimentos vegetarianos, muchos de ellos veganos. Tendencia: subiendo. ¿Pero es eso suficiente para explicar la creciente popularidad de los superalimentos? El dietista Christian Matthai ve otra razón: "Mantenemos un estilo de vida cada vez más insalubre con más estrés y una dieta poco saludable. Muchos buscan activamente formas de contrarrestar este estilo de vida poco saludable. Los superalimentos son una muy buena opción, y por supuesto una dieta balanceada es importante ". Riki Hinteregger está de acuerdo:" Nuestra comida ya no es lo que era antes de 50 hace años. Nuestros cuerpos tienen que procesar más "venenos". Y las personas buscan y encuentran cada vez más la causa de la enfermedad en la nutrición ".
Los superalimentos son excepcionalmente ricos en vitaminas, aminoácidos y grasas valiosas; eso es lo que los hace tan populares. Riki Hinteregger da una visión general en su menú:
Cacao crudo: te hace feliz, sensual y lleno de antioxidantes
Gojibeeren: dar una piel hermosa, ojos claros y rejuvenecer
la raíz de maca: da energía, te hace resistente al estrés y es un refuerzo de la libido
Semillas de cannabis: tiene un espectro perfecto de ácidos grasos y muchas proteínas
Spirulina: promueve la desintoxicación, es un productor de sangre y fuente de proteína número uno
aceite de coco: te hace bella, rejuvenece y aumenta tu metabolismo
Aloe Vera: para una piel hermosa, salud gastrointestinal y nervios
productos de las abejas: fortalecer el sistema inmune, la digestión y dar energía
Camu Camu: es la mejor fuente de vitamina C y aumenta el estado de ánimo
Acai: protege las células y está lleno de minerales y vitaminas
Chlorella: promueve la desintoxicación y eliminación de contaminantes
La semilla de chía desactivado, regula los niveles de azúcar en la sangre y promueve la descomposición del tejido.
¿Algún alimento crudo o qué?
En la tienda de Riki hay varios estantes, bien surtidos, llenos de Superfoods orgánicos y de comercio justo en calidad de alimentos crudos: "Esto significa que la comida producida y recuperada alcanza un máximo de 42 grados Celsius. A partir de esta temperatura, muchas enzimas ya están destruidas, y el cuerpo debe volver a producir energía durante la digestión. Esta es la filosofía de los alimentos crudos, que también tenemos en cuenta aquí en el restaurante ".
La alta calidad tiene un precio: 100 gramos de maca en polvo aquí cuesta € 11,90, 200 permitió gram Gojibeeren 10,95 euros se sacan de la bolsa y 220 gramos de Spirulina alza de euros 30 en el mostrador. Los precios son en parte comparables a los de "Maran Vegan", algunos productos también son más baratos allí.
Pero Dancing Shiva tiene elixires de cacao, batidos y un menú completo de platos crudos de súper alimentos incluidos. Y: un súper batido muy especial que proporciona al cuerpo casi todo lo que necesita.
recetas:
"Superhéroe para siempre"
Riki Hinteregger lo considera el batido más valioso en su surtido. "Porque proporciona al cuerpo 90 por ciento de los nutrientes que necesita a diario".
Como base, fruta al gusto y hojas verdes (espinaca, lechuga, rúcula, etc.) a partes iguales en la licuadora y llene con agua. Nuevo alemán significa el "Smoothie verde". Estos súper alimentos en las siguientes cantidades: 1 EL cacao, 1 cucharadita de Maca, 1 EL Gojibeeren, 1 cucharada de miel, 1 1 TL Spirulina y semillas de cáñamo EL. Mezcla, bebe, mantente saludable."Pudín de Chia"
Una recomendación de Anita Hammer, vendedora de "Maran Vegan" y fan de Superfood.
Semillas de 3 EL chia, una taza de leche de coco, soja, avena o almendra, canela, miel o jarabe de agave, 2 EL cocoa, que quiere: nuez moscada; Durante la noche en la nevera, esperamos la mañana.
Foto / Vídeo: Horvat.
