Optión
Remolacha Wellington | Recetas para el clima. Invierno | vegano, estacional, sostenible
Recetas amigables con el clima para cada estación: la nutrición de hoy daña el clima más que el tráfico. Porque demasiada carne y leche terminan en los platos ...
Recetas amigables con el clima para cada temporada:
La dieta de hoy es más perjudicial para el clima que el tráfico. Debido a que hay demasiados productos cárnicos y lácteos en los platos, cuya producción es responsable de la mayoría de las emisiones nutricionales de gases de efecto invernadero. Para frenar el cambio climático, se debe reducir el consumo de productos animales. Las "Recetas para el clima" recién lanzadas por Greenpeace Suiza y tibits muestran cuán variada y sabrosa es la nutrición de las plantas. Se publican de cuatro a cinco ideas de cocina adicionales cada temporada. Vegano, estacional y con consumo de recursos respetuoso con el medio ambiente
Todas las recetas se pueden encontrar aquí:
https://www.greenpeace.ch/act/rezepte-fuer-das-klima/
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Remolacha Wellington
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INGREDIENTES
:
Para el palo de batata:
500 g de batata pelada
50 g de bebida de soja
15 g levadura noble
30 g de aceite de colza
Sal, pimienta y nuez moscada
Cama Wellington:
3 cucharadas de aceite de oliva
Rama 1 romero
Sabio rama 1
Diente de ajo 1
1 cebolla (aprox. 70 g)
200 g de remolacha
Setas 100 g
1/2 manzana (aprox. 100 g)
1 punta de cuchillo canela
1 pizca de nuez moscada
cucharadita de sal 3
150 g de pasta de frijol
50 g de arándanos
300 g de hojaldre
30 ml de leche de soya
500 g de batata
PREPARACIÓN
:
Batata:
Cortar las batatas en cubos ásperos
y cocine suavemente en agua salada. con posterioridad
la batata todavía tibia a través de la passwite
dejar o hacer puré con un tenedor.
Agregue bebida de soya, levadura noble y aceite de colza y
cocine en una batata. Con sal
Sazone la pimienta y la nuez moscada al gusto.
Cama Wellington:
Pelar las cebollas y el ajo, picar finamente,
lavar las hierbas brevemente y también bien
CHOP. Calienta el aceite de oliva en una cacerola y
Cebolla, ajo, romero y salvia
Vapor a fuego medio.
Cortar la remolacha y la manzana en cubos, los champiñones
cortar en rodajas finas, agregar
y vapor hasta que casi no haya líquido
hay más Con sal, canela y
Sazona la nuez moscada. La pasta de frijoles y el
Agrega los arándanos, mezcla todo bien
y deja que la masa se enfríe.
Estirar el hojaldre y usar el frío
Extienda el palo de batata, un borde de
Deje 2 cm libres. Entonces la masa asada
Poner la masa y enrollar. La superficie
extiende la leche de soja con un tenedor
perforar la superficie.
En el horno precalentado durante unos 40 minutos.
hornee hasta que estén doradas.
Déjalo enfriar brevemente y
cortar en tramos regulares.
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