Helmut Melzer
Las aceitunas contienen vitaminas A, B1, B2, B6 y la vitamina E, el tocoferol con la más alta actividad de la vitamina E, además ácido fólico, ácido pantoténico y vitamina C. pero también nos proporcionará los minerales magnesio, calcio y potasio y oligoelementos fósforo, Azufre y hierro Además, las aceitunas contienen incluso los compuestos fenólicos naturales más valiosos como el tirosol y el hidroxitirosol. Las aceitunas son resistentes al estrés y son incluso más efectivas contra los resfriados que la vitamina C.
Un buen aceite de oliva puede ser reconocido por la designación regulada por la UE: "aceite de oliva virgen extra" o "aceite de oliva virgen extra" es el nivel de calidad más alto, evaluado entre otras cosas por una acidez inferior al 0,8 por ciento. Se aplica lo siguiente: Obtenido directamente de aceitunas exclusivamente mediante procesos mecánicos sin influencia del calor (<40 ° C).
Foto / Vídeo: Shutterstock.
