Optión
Teff Burger | Recetas para el clima. Otoño | vegano, estacional, sostenible
Recetas amigables con el clima para cada estación: la nutrición de hoy daña el clima más que el tráfico. Porque demasiada carne y leche terminan en los platos ...
Recetas amigables con el clima para cada temporada:
La dieta de hoy es más perjudicial para el clima que el tráfico. Debido a que hay demasiados productos cárnicos y lácteos en los platos, cuya producción es responsable de la mayoría de las emisiones nutricionales de gases de efecto invernadero. Para frenar el cambio climático, se debe reducir el consumo de productos animales. Las "Recetas para el clima" recién lanzadas por Greenpeace Suiza y tibits muestran cuán variada y sabrosa es la nutrición de las plantas. Se publican de cuatro a cinco ideas de cocina adicionales cada temporada. Vegano, estacional y con consumo de recursos respetuoso con el medio ambiente
Todas las recetas se pueden encontrar aquí:
https://www.greenpeace.ch/act/rezepte-fuer-das-klima/
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Hamburguesa de tefe negro
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INGREDIENTES:
1 cebolla pequeña
Diente de ajo 1
1 pimiento rojo picante
Setas 120 g
2-3 EL aceite de oliva
350 g de frijoles cocidos
2 cucharadas de jugo de remolacha (jugo de remolacha)
40 g de teff blanco (mijo enano)
5 cucharadas de polvo de seitán (50 g)
3 cucharadas de maicena (25 g)
1 pizca de pimentón ahumado en polvo
1 pizca de pimentón dulce en polvo
Sal, pimienta del molino
aceite de colza
Pan negro-tef
Ensalada de repollo
PREPARACIÓN:
Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo. Reduzca a la mitad los pimientos, retire las semillas, lave y corte en cubos de 1 cm. Limpiar los champiñones, rallarlos húmedos y cortarlos en rodajas finas. Calentar el aceite de oliva en una sartén y
Estofar la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agregue los pimientos y los champiñones y dorelos en la configuración más alta. Las verduras todavía deben tener un poco de mordisco y no se debe extraer agua. Poner en un bol y dejar enfriar. Los frijoles en una licuadora o con una licuadora
Haga puré finamente y agregue a las verduras.
El jugo de borde, el teff, el almidón de maíz, el polvo de seitán y el polvo de pimentón también van con verduras
dar, mezclar todo bien y sazonar con sal y pimienta.
Forme la masa en hamburguesas de aproximadamente 3 cm de grosor y presione suavemente. Aceite de colza en uno
Calienta la sartén y fríe las hamburguesas hasta que estén crujientes por ambos lados. Rellene con bollos de teff negro con Cole Slaw como desee.
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