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Panzanella | Recetas para el clima | Verano | vegano, de temporada, sostenible
Recetas amigables con el clima para cada estación: la nutrición de hoy daña el clima más que el tráfico. Porque demasiada carne y leche terminan en los platos ...
Recetas amigables con el clima para cada temporada:
La dieta de hoy daña el clima más que el tráfico. Porque hay demasiados productos cárnicos y lácteos en los platos, cuya producción es responsable de la mayoría de las emisiones dietéticas de gases de efecto invernadero. Para frenar el calentamiento global, se debe reducir el consumo de productos animales. La variedad de recetas para el clima de Greenpeace Suiza y tibits muestra cuán variada y sabrosa es la dieta basada en plantas. Se publican cuatro o cinco ideas de cocina más por temporada.
Todas las recetas se pueden encontrar aquí:
Recetas para el clima - Greenpeace
Le enviaremos una colección de recetas respetuosas con el clima para cada temporada. Deliciosas recetas de temporada para cocinar en casa. Mira los videos e inspírate. La pregunta “¿Qué debo comer hoy?” Es muy importante, porque el 28 por ciento del impacto ambiental de un hogar es causado por nuestra dieta.
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panzanella
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Personen: 4
Tiempo de preparación: 40 min.
INGREDIENTES:
300g pan duro
30 g de tomates Cherry o Datterini
Pepino 350g
Cebolla 1, cortada en tiras finas
200g aceitunas negras sin hueso
Albahaca 1bund, en tiras
Salsa
100ml aceite de oliva
100ml balsámico
30ml jugo de limón
25g pesto de albahaca
Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Cortar el pan en dados y asar 5min a 180 grados en el horno. Lave los tomates cherry y córtelos por la mitad según el tamaño o déjelos por completo. También lave los pepinos, córtelos por la mitad, córtelos en rodajas gruesas en 5mm y colóquelos en un recipiente con los ingredientes restantes para la ensalada.
Ponga los ingredientes para la salsa en un tazón y mezcle bien con el batidor. Justo antes de servir, vierta la salsa sobre la ensalada, mezcle bien y sirva
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