Snacking y las mejores alternativas

Las buenas noticias: ¡somos completamente inocentes! Nuestra pasión por los bocadillos se despierta incluso antes de que naciéramos. "Las primeras experiencias de sabor ya están hechas en el útero. La composición del líquido amniótico cambia según la dieta de la madre y las exposiciones ambientales. El líquido amniótico contiene nutrientes y moléculas de sabor y olor que estimulan las células sensoriales del gusto del feto ", dice Petra Rust, del Departamento de Ciencias de la Nutrición de la Universidad de Viena - y sabe que esto demuestra: Así que estaban a punto en los recién nacidos cuyas madres durante Anisprodukte el embarazo Las reacciones positivas al olor a anís se observaron directamente y al cuarto día después del nacimiento, mientras que las expresiones faciales de rechazo a menudo se observaron en recién nacidos cuyas madres no tomaron productos de anís.
Y además, todos somos dulces, desde el nacimiento. Roya: "Las observaciones clínicas de los diferentes patrones de alimentación fetal mediante la inyección de sustancias dulces o amargas en el líquido amniótico mostraron una preferencia por la dulzura y una aversión a las sustancias amargas. Estas observaciones dan una indicación vaga de preferencias gustativas, ya que las respuestas fetales solo pueden medirse de forma limitada ".

"En la naturaleza, las sustancias dulces se asocian como una buena fuente de energía, mientras que las sustancias amargas se asocian con la toxicidad".
Petra Rust del Departamento de Nutrición de la Universidad de Viena

La explicación del nutricionista: la preferencia dulce innata puede haber evolucionado para garantizar la aceptación de alimentos apropiados para la nutrición, especialmente la leche materna. En la naturaleza, las sustancias dulces se asocian como una buena fuente de energía, mientras que las sustancias amargas se asocian con la toxicidad.
Los amigos que mordisquean son, por cierto, rezagados: la capacidad de probar la sal es solo alrededor del cuarto mes de vida. A partir de esta edad, se puede dar preferencia a las soluciones saladas en comparación con el agua.

Predisposición genética al dulce

La pasión por los dulces, sin embargo, no se aplica a todos en la misma medida. Petra Rust sobre los antecedentes científicos: "La variación genética conduce a las percepciones del gusto individual. La gente muestra una predisposición genética a favorecer el sabor dulce. La percepción del sabor de dulce está mediada en los seres humanos a través de heterodímeros G receptores acoplados a proteínas que son codificadas por el TAS1R2 y TAS1R3. Las desviaciones individuales en la secuencia de nucleótidos pueden conducir a una variación en la sensibilidad del dulzor ".

Malo: mucha grasa, mucha sal

El sabor sin duda influye significativamente en la elección de los alimentos, con la dulzura de los alimentos es el factor más importante que determina qué niños en particular quieren comer. Pero, ¿qué es, aparte del azúcar, tan malo para los bocadillos? La nutricionista Rust también brinda información sobre esto: "Además del azúcar, los dulces suelen contener demasiada grasa de baja calidad y, por lo tanto, energía, y salada, por supuesto, demasiada sal. El consumo de dichos productos suele ser incidentalmente incidental. La combinación con la televisión o los juegos de computadora, es decir, muy poca actividad física, requiere un equilibrio energético, que promueve el sobrepeso y la obesidad ".
La recomendación: los dulces no son, por lo tanto, refrigerios óptimos. Después de todo, especialmente los niños, como los dulces, pero en gran medida, de vez en cuando se pueden incorporar platos principales dulces o postres afrutados a la dieta.

Alternativas saludables

No hay duda de que no faltan alternativas saludables a los bocadillos. "Las frutas y verduras son adecuadas, así como las frutas secas, las nueces, los productos lácteos bajos en grasa, sin endulzar o con poco endulzamiento. Las frutas y verduras deben estar atractivamente diseñadas, por ejemplo, piezas aptas para niños o formas especiales, como un ratón de rueda o una serpiente de pepino. Cuando se trata de frutos secos y frutos secos, se debe prestar atención al tamaño de la porción, ya que estos son relativamente ricos en energía ", recomienda Rust. Además, hay numerosos productos, como barras de fruta, que ya están terminados en el supermercado. Sin embargo, también se aplica aquí: primero compruebe si realmente son razonablemente saludables, o simplemente fingir.

Alternativas ecológicas y sociales

Snacking, sin embargo, también tiene un significado global. Incluso con dulces, aperitivos y alternativas de bocadillos se anuncia el consumo deliberado. Si no te preocupa el alto contenido de azúcar o grasa, al menos deberías tener acceso a alternativas ecológicas y sociales. Desde hace tiempo se ofrecen, los dulces cuyos ingredientes provienen principalmente de la agricultura orgánica y, por lo tanto, contribuyen a la protección del medio ambiente. Lo que debe respetarse: regional, orgánico, comercio justo y bienestar animal.

Consciente de los bocadillos

Regional
Desde un punto de vista ecológico, no tiene sentido transportar productos a largas distancias. Por lo tanto, preste especial atención al origen de los productos respectivos, incluidas las frutas y verduras. Esto ayuda a evitar las emisiones de CO2 de los transportes.

Semblanza
Si es así, entonces orgánico. Esto no solo se aplica a frutas y verduras, sino también a muchos otros productos que ahora están disponibles en versión orgánica. La oferta, incluso en los supermercados convencionales está aumentando de manera espectacular: Las virutas se acerca ahora ya se cortan las patatas biológicos de Austria, cocido en aceite de girasol en la caldera y producido sin aditivos artificiales - vegetarianas, sin gluten, sin lactosa.

Comercio Justo
Para productos y materias primas de países más pobres, es necesario detener las prácticas de explotación. En particular, Fairtrade está haciendo campaña por salarios más justos y condiciones de trabajo justas.

Bienestar animal y vegano
Especialmente los consumidores veganos, pero también los activistas por los derechos de los animales prestan atención a las etiquetas correspondientes, como la flor vegana. Esto garantiza en todo caso que ningún animal debe sufrir.

embalaje
Para algunas etiquetas de calidad, se realizan requisitos de empaquetado muy específicos. Por ejemplo, ciertos materiales pueden estar prohibidos para el empaquetado, como hidrocarburos clorados o aluminio.

Una parte especial de los bocadillos, por supuesto, es el chocolate. El ingrediente más importante además del azúcar es el cacao, que se cultiva solo en países lejanos y más pobres. Las prácticas de explotación no deben ser apoyadas. "En la producción de cacao, las largas jornadas de trabajo y las pesadas actividades físicas en lugar de la escolaridad forman parte de la vida cotidiana de los niños que a menudo trabajan allí como esclavos", dice Gerhard Riess del sindicato de producción PRO-GE. Fairtrade está comprometido con las relaciones comerciales justas y las condiciones de trabajo justas para los más débiles en la cadena de valor. Hartwig Kirner, Director General de Fairtrade Austria: "Al comprar chocolate de comercio justo, los consumidores apoyan la prohibición del trabajo infantil de explotación y la implementación de condiciones laborales justas".

Consejos: niños y meriendas

En una dieta balanceada, se puede tolerar un máximo del diez por ciento de la ingesta diaria de energía de los dulces y los refrigerios. Para los niños de 4 a 6 años, el máximo de 150 kcal es diario. Cuanto menos dulce, más espacio hay para la comida nutritiva.

Estrategias para el manejo modesto de los dulces, recomendados por la Iniciativa Alemana para la Alimentación Saludable:

Establezca una ración con su hijo por dos días a una semana. Durante este período, el niño decide cómo dividir su suministro.

Simplemente haga arreglos con su hijo para ir juntos a la "Dulce Dosis".
Haga un cierto horario para los bocadillos, z. Después de comer

Deliberadamente prepare postres o un dulce refrigerio por la tarde. Comer dulces antes o en lugar de una comida es tabú.

Evite los bocadillos con comidas regulares.

Las limonadas y los refrescos son la excepción.

Si compra solo algunos dulces, asegúrese de tener alternativas atractivas.

Acuerde algo antes de comprar para que su hijo sepa que se puede hacer incluso sin quejarse
Candy se pone.

Evite oraciones como "Primero las verduras, luego hay algo dulce", porque
esto aumenta la importancia de los dulces.

Use dulzura natural

El gusto por el sabor dulce es innato. Sin embargo, qué dulce se siente un alimento depende únicamente de la experiencia. Acostumbre a su hijo a comidas moderadamente endulzadas. Para reducir el umbral de dulzura, puede, por ejemplo, al preparar tortas y postres, reducir la cantidad de azúcar administrada. Con alimentos naturalmente dulces como frutas frescas o secas o productos lácteos con puré de frutas, a menudo se puede satisfacer la necesidad de dulces. También proporcionan una gama de ingredientes valiosos, como vitaminas y minerales.

Edulcorantes alternativos

Los edulcorantes como la miel, los jarabes o el azúcar de caña integral no ofrecen ventajas sobre el azúcar de mesa convencional. Además, los edulcorantes no ofrecen sustituto. No contienen calorías, o solo unas pocas, pero, al igual que el azúcar, ayudan a acostumbrarse al sabor dulce.

Reconocer el azúcar "escondido"

La cantidad de azúcar que contiene la comida revela una mirada a la lista de ingredientes. Cuanto más arriba se enumera el azúcar, más se incluye. Se esconde detrás de algunos términos menos comunes, como muestra la siguiente lista:
Sacarosa = cristal / azúcar de mesa
Glucosa = glucosa
Jarabe de glucosa = glucosa y agua
Dextrosa = glucosa
Azúcar invertido = uva y fructosa
Maltosa = azúcar de malta
Fructosa = fructosa
Lactosa = lactosa