Karin Bornett
“Lo orgánico por sí solo no es suficiente. Orgánico con estructuras convencionales no mejorará el mundo. Se trata de pensar y actuar ecológicamente. Para ver el panorama general. Eso es lo que define nuestras acciones y aspiraciones desde el principio. Somos eco Eco desde 1979. “Esa es la perspectiva del productor de alimentos alemán Bohlsener Mühle. Esto podría responder la pregunta de manera bastante simple: lo orgánico no es suficiente. Pero, ¿qué significa realmente orgánico? ¿Y cuáles son las alternativas? ¿La biografía pronto estará desactualizada?
Se aplican diferentes pautas a los "orgánicos". Los estándares mínimos para Los alimentos orgánicos especifica el sello de aprobación de la UE. Los productos que llevan la etiqueta orgánica europea no deben modificarse genéticamente y se cultivan sin el uso de pesticidas químicos sintéticos, fertilizantes artificiales o lodos de depuradora. Los productos de origen animal provienen de animales que se mantienen de forma apropiada para la especie de acuerdo con el Reglamento Orgánico de la CE y que generalmente no fueron tratados con antibióticos y hormonas de crecimiento.
Sin embargo, de acuerdo con la regulación de la UE, los productos orgánicos con el sello orgánico de la UE pueden contener cinco por ciento de ingredientes no orgánicos. Por lo tanto, varios grupos de interés han desarrollado sus propios sellos orgánicos. Asociaciones como Bioland, Demeter, Bio Austria y Co. todas trabajan de acuerdo con pautas más estrictas. “Por ejemplo, nuestros animales tienen más espacio de lo prescrito y se les permite salir a pastar. Además, fuimos la primera asociación orgánica en tomar una decisión vinculante de que todos los hermanos varones serían criados por gallinas ponedoras orgánicas. En total, voluntariamente vamos más allá de los requisitos legales en más de 160 áreas ", explica Markus Leithner, portavoz de Bio Austria El sello de la asociación.
Lo que "orgánico" no puede hacer
Lo que los sellos orgánicos tienen en común es que no dicen nada sobre las condiciones de trabajo durante la fabricación. "Bio" no tiene nada que ver con si los productos se fabrican en condiciones justas. El sello Fairtrade se usa aquí. Sin embargo, esto a su vez no dice nada sobre el origen biológico de los productos. Si desea ambos, debe asegurarse de que el producto tenga ambos sellos. "El comercio orgánico y justo es una combinación muy sensata porque garantizan una sostenibilidad integral en todas las dimensiones", dice Leithner.
Sin embargo, la huella ecológica no se tiene en cuenta en ambos sellos. Una deficiencia de los productos orgánicos puros es, por ejemplo, el tema del embalaje. Debido a que muchos productos orgánicos todavía están empacados en plástico o aluminio. Aunque lo orgánico está adentro, los productos tampoco son realmente sostenibles.
¿Hora de un nuevo sello?
Entonces, ¿quizás es hora de una descripción más completa de los productos sostenibles? ¿Necesitamos un nuevo sello? “Producido éticamente” sería un enfoque que podría incluir todos los aspectos de la sostenibilidad. “En general, la idea de un sello compartido siempre es agradable, pero la implementación lo dificulta, también por la diversidad. Porque donde hay un sello, siempre hay una reducción para encontrar el denominador común ”, dice Saskia Lackner, portavoz de Bohlsener Mühle GmbH & Co. KG, un poco escéptica.
Un nuevo sello tampoco es la solución para Markus Leithner: “Los sellos adicionales probablemente no mejorarían la situación. Somos una asociación para la mayor transparencia posible en el campo de la agricultura y la producción de alimentos, tanto en términos de origen e impacto ambiental como en aspectos sociales. Con respecto a las atribuciones, como 'producido éticamente', uno debe tener cuidado, especialmente con respecto al rango de posibles interpretaciones, de que al final no es una frase vacía sin especificaciones concretas, estandarizadas y verificables ”.
En lugar de nuevos sellos, el Bohlsener Mühle se basa en la información del consumidor sobre el embalaje y la responsabilidad personal, y usted se apega al redescubrimiento del concepto ecológico, después de todo, el movimiento ecológico ya estaba activo en la década de 1980. Lackner: “Las empresas como la fábrica de Bohlsen pueden cambiar algo. Y no si son solo 'orgánicos'. También se trata de la agricultura orgánica, sí, pero mucho más acerca de las ideas detrás de esto: gestionar de manera sostenible y crear ciclos saludables. Y esta forma de pensar y actuar, ¡eso no es orgánico, es ecológico! ”Orgánico, por otro lado, es al menos“ un buen comienzo ”.
Foto / Vídeo: Shutterstock.
