Susanne Wolf
"Cuando se trata de emisiones de CO2, una manzana convencional de la región del lago Constanza es más preocupante que una manzana orgánica de Nueva Zelanda".
Christian Pladerer, Instituto de Ecología ÖÖI
Vacas felices en la pradera y hablando de Schweinderl: Si crees en la publicidad, la agricultura local es puro romance. Lamentablemente, la verdad es diferente: las vacas se reducen a leche concentrada con alimento concentrado y selección de cría. Millones de polluelos matan cada año, ya que su cría no vale la pena. En el engorde de cerdos, siempre se trata de abusos, como el Asociación contra las fábricas de animales. revela regularmente
El término "regional", que se transporta como valioso y sostenible, pierde así su credibilidad. Productos organicos cortan mucho mejor, pero generalmente son más caros: la carne orgánica cuesta dos o tres veces.
"La demanda decide: muchas personas solo compran el precio y ya no reconocen el valor de un alimento", dice Hannes Royer, agricultor orgánico y presidente de la asociación Land crea vida. "Sin embargo, cuando compran, los consumidores deciden sobre la producción y el origen de los alimentos". En Austria, solo el diez por ciento de los ingresos de los hogares se gasta. "Un iPhone para 700 Euro lo hace rápido a alguien", criticó Royer.
Los agricultores luchan por sobrevivir
¿Pero es todo realmente malo en nuestra agricultura? Según el informe de protección climática 2018 de la Agencia Federal de Medio Ambiente, la agricultura en Austria contribuye con un 10,3 por ciento a las emisiones de CO2, incluida la agricultura orgánica. "También se trata de ayudar a los agricultores locales", dice Royer, señalando cómo los agricultores están luchando por sobrevivir. "Las condiciones del mercado mundial son brutales, el mercado libre pone a los agricultores bajo una enorme presión". El agricultor austriaco promedio posee vacas lecheras 18, muchas de ellas trabajaron casualmente. Para poder vivir como un agricultor no orgánico de la industria láctea, necesita vacas 40 o incluso más, dependiendo de la estructura de la granja. Poco a poco se está replanteando el bienestar y la sostenibilidad animal. Después de todo, Austria está a la vanguardia de la agricultura ecológica en la UE con un 20 por ciento de la agricultura ecológica, pero muchos alimentos orgánicos como la leche tienen que ser exportados. "El costo y el esfuerzo son más altos en la agricultura orgánica, de ahí el mayor precio de los alimentos orgánicos", explica Royer, y agrega: "Por supuesto, lo regional y lo orgánico serían los óptimos. Sin embargo, la agricultura no debería poder pasar la demanda de los austriacos ".
¿Regional, orgánico o justo?
Los productos que se importan de países lejanos son a su vez criticados debido al amplio transporte. El equilibrio ecológico de un alimento tiene en cuenta los impactos ambientales a través de la producción, el transporte y el uso. Pero aquí también, si un alimento proviene de la agricultura convencional u orgánica es crucial: "Cuando se trata de la producción de CO2, una manzana convencional de la región del Lago Constanza es más cuestionable que una manzana orgánica de Nueva Zelanda", dice Christian Pladerer de Instituto de Ecología, "Como los buques de carga transportan grandes cantidades, la carga de CO2 de una sola manzana es baja".
Al elegir entre una manzana doméstica tradicional y una plantadora de manzanas orgánica muy transitada, aún se aboga por la variante regional, ya que los aspectos sociales de equilibrio ecológico, como las condiciones de trabajo, no se considerarían localmente. Muchos alimentos, como las naranjas o los plátanos, explotan a los trabajadores en los países del Sur.
Por supuesto, este es el caso de las fresas o los espárragos, que a menudo se encuentran en los estantes de los supermercados poco antes de la temporada local. Según un estudio realizado por el VCÖ, un kilogramo de espárragos transportados desde América del Sur por el aire contamina el clima con casi 17 kilogramos de CO2, que es 280 veces más que los espárragos comprados estacionalmente en la región.
Condiciones de trabajo justas
La etiqueta Fairtrade garantiza a los pequeños agricultores un precio mínimo por sus productos, así como las relaciones comerciales a largo plazo, prohíbe el trabajo infantil y a menudo promueve a las mujeres en las cooperativas. "Fairtrade significa principalmente condiciones de trabajo y de vida dignas", dice Hartwig Kirner, Director Gerente de Comercio Justo Austria, "Y solo entonces para La agricultura ecológica"En Austria, el 70 por ciento de los productos Fairtrade también tienen certificación orgánica. "No todos los pequeños agricultores pueden darse el lujo de cambiar a la agricultura orgánica porque es más cara y más cara". La demanda no siempre está ahí tampoco ".
Hablando de condiciones de trabajo: los auxiliares en agricultura también son explotados en Austria. Durante la temporada de cosecha, es común en muchas granjas austriacas emplear trabajadores de cosecha de países vecinos de la UE.
"La explotación es la regla más que la excepción, ya sea agricultura orgánica o convencional", dice Lilla Hajdu, del sindicato de producción PRO-GE en Burgenland. "Los trabajadores seleccionados son seleccionados que no hablan alemán, pero a menudo están sobrecalificados".
Cooperativas de comida alternativa
Las cooperativas de alimentos son comunidades de compras cuyos miembros organizan conjuntamente la compra de alimentos orgánicos con agricultores regionales. "En principio, las condiciones de trabajo justas para el trabajo asalariado para todas las cooperativas de alimentos es un criterio importante en la selección de proveedores", dijo un portavoz de la cooperativa de alimentos. Sin embargo, todas las empresas conocidas tendrían empleados permanentes que han estado con cada temporada durante varios años, generalmente de la República Checa, Eslovaquia y Hungría.
El Ochsenherz Gärtnerhof es una granja Demeter organizada conjuntamente en Gänserndorf. El modelo para esta forma económica es la Agricultura con Apoyo Comunitario (CSA) de los Estados Unidos. En toda Austria existen actualmente granjas 26, que se organizan según el principio de la agricultura solidaria. En el Gärtnerhof Ochsenherz, por ejemplo, las personas de 300, como fiestas de cosecha, financian y apoyan el cultivo y cuidado de los vegetales, que los jardineros abastecen a toda la comunidad. "La mayoría de nosotros somos austriacos y una pareja rumana empleada, pero durante todo el año", dice Monika Mühr de Gela ox heart.
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Productos con aceite de palma - En promedio, cada segundo producto alimenticio contiene aceite de palma: en galletas, productos para untar, productos terminados, pero también en detergentes, cosméticos y agrocombustibles. Para las plantaciones de aceite de palma, especialmente en Indonesia, se talan grandes áreas de bosques tropicales y se secan turberas. El impacto sobre el cambio climático es enorme: Indonesia actualmente ocupa el tercer lugar entre los países con las mayores emisiones de CO2, detrás de los Estados Unidos y China. Y también el mundo animal se ve afectado: sobre todo, Orang Utans y Sumatra Tigern se ven privados por la limpieza de la selva tropical de Lebensraum. Las alternativas son productos con aceites domésticos como el aceite de girasol o el aceite de colza.
Tenga cuidado con los sellos de calidad. Tal como Sustainable Palmoil (RSPO), Marine Stewardship (MSC), o Rainforest Alliance (RA) Roundtable: prometen sostenibilidad, pero Greenpeace considera que no son confiables.
Bebidas de botellas de plástico., especialmente agua mineral: el plástico está hecho de petróleo y los desechos plásticos contaminan nuestro medio ambiente. Las pruebas comparativas han demostrado que el agua corriente de Austria en algunos casos incluso contiene más minerales que el agua mineral.
Carne de agricultura convencional.: Cultivo industrial, antibióticos, metano, destrucción de la selva tropical por soja importada. Estas son solo algunas de las palabras clave que acompañan a la producción animal convencional. La alternativa es la carne de la agricultura orgánica local.
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