Helmut Melzer
La salida a bolsa de miles de millones de dólares de "Más allá de la carne“Fue solo el comienzo. Según un estudio de la consultora internacional de gestión AT Kearney, en 2040 hasta el 60 por ciento de los productos cárnicos ya no vendrán de animales. Para las industrias agrícolas y alimentarias, este desarrollo significa cambios masivos en sus condiciones de producción.
La carne cultivada, es decir, la carne artificial, sin sufrimiento animal, no es solo un rayo de esperanza para los activistas por los derechos de los animales. A medida que el número de personas aumentará de 7.6 a diez mil millones (2050), la carne artificial ofrece la oportunidad de garantizar el suministro a largo plazo y sostenible de la población mundial.
Actualmente se estima que hay alrededor de 1,4 millones de bovinos, mil millones de cerdos, 20 millones de aves de corral y 1,9 millones de ovejas, corderos y cabras. La producción de cultivos de campo, que está directamente destinada al consumo humano, solo representa el 37 por ciento. En otras palabras, alimentamos la mayoría de los cultivos a los animales para producir carne que finalmente es consumida por los humanos.
Mucho ha sucedido desde la primera degustación de una hamburguesa cultivada en 2013. Según la empresa holandesa de tecnología alimentaria Mosa Meat, ahora ha sido posible cultivar carne en grandes biorreactores con una capacidad de 10.000 litros. Sin embargo, el precio de un kilo de carne artificial sigue siendo de varios miles de dólares. Pero eso podría disminuir significativamente en los próximos años si los procesos para la producción en masa son maduros. "A un precio de $ 40 por kilo de filete de arte, la carne de laboratorio podría producirse en masa", dice Carsten Gerhardt de AT Kearney. Este umbral podría alcanzarse ya en 2030.
Carne artificial vs. carne de animal
Hay muchas razones para renunciar a la carne de animales, especialmente el clima y la protección de los animales. Sin embargo, una prueba a nivel nacional realizada por Greenpeace también es muy actual: la organización de protección del medio ambiente ha sometido a pruebas de carne de cerdo comercialmente disponibles para detectar gérmenes resistentes a los antibióticos. El resultado: cada tercera pieza de carne de cerdo está contaminada con patógenos resistentes.
La razón de esto radica en la agricultura industrial. Los cerdos en particular reciben una cantidad excesiva de antibióticos. De esta manera, los gérmenes se endurecen contra la medicación y se convierten en una amenaza para la salud de los humanos.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha estado advirtiendo de una inminente 'edad post-antibiótica' durante años si el uso excesivo de antibióticos en la cría de animales y en humanos no se reduce drásticamente. Solo en la UE, alrededor de 33.000 personas mueren cada año por gérmenes resistentes a los antibióticos. Por lo tanto, Greenpeace exige un plan ambicioso y vinculante para la reducción de antibióticos en la ganadería del Ministerio de Salud.
iniciativas:
www.dieoption.at/ebi
www.wwf.at/de/billigfleisch-stoppen
Foto / Vídeo: Shutterstock.
SOBRE LA CONTRIBUCIÓN A LA OPCIÓN AUSTRIA
