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Marktschwärmer: compre en muchos agricultores de ida


Beckum / Berlín. Amazon y otras compañías de Internet ahora también venden comestibles en línea. Sin embargo, también puede comprar en línea con varios agricultores de su vecindario con solo unos pocos clics. Los agricultores entregan al mismo tiempo en el lugar de entrega acordado. Allí podrá recoger todas sus compras: frescas, regionales y en su mayoría también "orgánicas". Desde el comienzo de la pandemia, la demanda ha vuelto a aumentar significativamente. Solo en los últimos dos años, 75 Motín del mercado abrió.

 Suerte de cerdo

El granjero Ansgar Becker vor der Sandfort y su familia crían vacas lecheras y cerdos en su granja. Ellos mismos cultivan la mayor parte del forraje. Sus cerdos tienen más espacio después de la conversión del establo. Donde antes vivían 250 animales, ahora se están extendiendo 70. Algunos de ellos gruñen cómodamente afuera bajo el sol primaveral. “Mira cómo se mueven y juegan en la paja”, dice Ansgar Becker con entusiasmo frente al Sandfort. “Te sientes realmente bien. A veces ", dice entusiasmado el agricultor," nos quedamos aquí, lo miramos y nos alegramos ". 

Pero la suerte del cerdo es cara. Más espacio para los animales cuesta más dinero que el comercio no paga. Por eso, cada vez más agricultores confían en el marketing directo. Venden sus productos directamente a los consumidores a precios significativamente más altos, sin pasar por el comercio minorista. 

Comercializar con el clic de un mouse

Con este fin, los Sandfort se han unido a la plataforma de marketing directo en línea Marktschwärmerei. Todos los viernes, Ansgar y su esposa Verena empacan los productos que los clientes han pedido en línea. Por la tarde llevan los paquetes a una antigua pizzería en la cercana ciudad de Beckum, en las afueras de Münsterland. A cada cliente se le dio un número cuando realizaba un pedido en Internet. Los empleados clasifican la carne, las frutas, las verduras, los frascos de mermelada y todos los demás productos pedidos en cajas de acuerdo con estos números.

Para que todos puedan encontrar su paquete de inmediato. La pandemia de corona ha cambiado el proceso. Los agricultores del punto de distribución llevan la parcela de cada cliente al exterior. Eso también funciona como un reloj.

Vende todo primero, luego masacralo

Enjambres de mercado como los de Beckum ahora están por todas partes en Alemania. El concepto comenzó hace 10 años en Francia bajo el título “La Ruche, qui dit oui”, “la colmena que dice sí”. Los fundadores querían acercar a los agricultores con los consumidores y fortalecer los ciclos económicos regionales yendo más allá del comercio.

Con rutas de transporte cortas y contacto directo entre productores y consumidores, la locura del mercado también contribuye a una agricultura más sostenible, más respetuosa con el medio ambiente y contra el desperdicio de alimentos: "Solo sacrifico mi vaca cuando todas las partes se han vendido", explica Heike. Zeller una ventaja del marketing directo. El economista y sociólogo empresarial está investigando el marketing directo en agricultura en la Universidad de Ciencias Aplicadas de Weihenstephan. Los agricultores que venden sus productos directamente a los consumidores finales no producen en vertederos. Los productos no terminan en la tienda de comestibles, donde pueden estropearse sobre la marcha o en el estante de la tienda. Luego están las regulaciones a veces absurdas del comercio, que, por ejemplo, ni siquiera compra verduras que son demasiado pequeñas, demasiado torcidas o demasiado grandes.

Las mujeres campesinas toman fotografías de sus verduras

Los propios productores se encargan de la presentación de sus productos, frente al Sandort, en un principio, ellos mismos tomaron fotos de sus manjares en una mesa con sus teléfonos móviles. No obstante, para una presentación profesional, recomienda a sus colegas un profesional, o al menos a alguien "que pueda hacerlo".

La pandemia de la corona ha impulsado la locura del mercado. Pocos meses después de su fundación, la iniciativa Beckum es una de las más exitosas de Alemania. Ahora cuenta con 920 clientes y proveedores. Alrededor de 220 pedidos regularmente. En todo el país, los 130 entusiastas del mercado, mientras tanto, han aumentado sus ventas en 2020 en un 150% en comparación con el año anterior, es decir, más del doble. 

Los mercados semanales también están floreciendo. Los apasionados del mercado se ven a sí mismos como su complemento. Atienden a trabajadores que no pueden ir de compras por las mañanas. En Beckum, como en los otros enjambres del mercado, las recogidas se realizan por la noche. “Somos un mercado nocturno”, dice la coanfitriona y agricultora Elisabeth Sprenker en Beckum. A pesar del trabajo extra de preparación y envasado, está satisfecha con las ventas generadas por la locura del mercado. Su colega Ansgar Becker de Sandfort se complace de que el marketing directo esté al menos un poco libre de la presión de precios del comercio minorista. “Los agricultores tenemos que volver a aprender a comercializar nosotros mismos nuestros productos”, añade el agricultor. A veces duele, pero “también es divertido”.

información:

La primera moda del mercado surgió en 2011 en Francia bajo el título “La Ruche qui dit oui”(“ La colmena que dice que sí ”). Ahora hay enjambres de mercado en Alemania, Bélgica, Italia, España y otros países. En toda Europa, afirman tener una facturación anual de 100 millones de euros, de los cuales una décima parte en Alemania.  

La demanda ha ido en aumento, especialmente desde el comienzo de la pandemia de corona. En 2020, las ventas aumentaron un 120 por ciento. Desde marzo de 2020, se han abierto 67 nuevos crushes solo en Alemania, duplicando la oferta. Suministran regularmente a unos 14.000 hogares. 900 agricultores y empresas artesanales más se han unido a la red. En julio de 2021, la sede del enjambre de mercados alemán en Berlín informó de 151 enjambres de mercado, casi tres veces más que en 2018 (62). Son suministrados por 2396 productores (2018: 878).

Francia / Sarre:

Alrededor de 15 agricultores abastecen a la gente en la estación de tren de Forbach cerca de Saarbrücken. Algunos de ellos hablan alemán. En el programa tienen casi de todo, desde verduras hasta carne de res, aves, huevos e incluso artículos para el hogar, todo en un radio de no más de 60 kilómetros y en su mayoría de agricultura orgánica. 

Hay otros locos del mercado francés en 26 lugares cerca de la frontera. Departamentos de Lorena Moselle (57) y Meurthe et Moselle (54) 

Bélgica:

In Bélgica hay 140 ruches, o enjambres de mercado, que obtienen sus mercancías en un radio de sólo 28 kilómetros. 

Suiza: 

La oferta es aún más local en el Suiza. Allí los productores vienen de un radio de sólo doce kilómetros al respectivo enjambre del mercado. Cerca de la frontera alemana, el enamoramiento está en el mercado de Basilea  el cual también cuenta con servicio a domicilio.  

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CONTRIBUCIÓN A LA OPCIÓN ALEMANIA


Escrito por Robert B. Fishman

Autor independiente, periodista, reportero (radio y medios impresos), fotógrafo, formador de talleres, moderador y guía turístico.

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