eblo
Ĉiujare en Aŭstrio ĝis 790.790 11,9 tunoj (Germanio: 206.990 milionoj da tunoj) de evitebla manĝaĵa rubo finiĝas kiel rubodeponejo. Laŭ la Revizora Kortumo, domanaroj plej kontribuas al ĉi tiu rubo kun XNUMX tunoj.
Tamen, komercaj modeloj, kiuj batalas kontraŭ ĉi tiu malŝparo, ankoraŭ ricevas malmultan atenton, deklaras Adrian Kirste, partnero ĉe la tutmonda administra konsilisto Kearney kaj fakulo pri podetala komerco kaj konsumvaroj. Tio signifas, ke Aŭstrio estas malproksime de la atingo de la UN-celo por daŭripova evoluo, t.e. redukto de manĝaĵo.malŝpari duonvoje atingi.
En la nova studo "Redukti manĝmalŝparo: Novaj komercaj modeloj kaj iliaj limoj". Kearney ekzamenis la agadojn de la publika kaj privata sektoro kontraŭ manĝaĵmalŝparo kaj enketis 1.000 konsumantojn en Germanio, Aŭstrio kaj Svislando. Oni analizis, kiel 70 procentoj de la rubo povas esti evitita.
Solvoj kontraŭ malŝparo de manĝaĵoj: Nur ĉiu 10-a persono scias pri servoj
La studo montras, ke la vasta plimulto de manĝaĵa malŝparo venas de privataj domanaroj (52 procentoj), sekvita de nutraĵprilaborado (18 procentoj), eksterhejma manĝoprovizo (14 procentoj), primara produktado (12 procentoj), kaj komerco ĉe kvar. procento.
Unu el tri el la enketitaj konas servojn pri manĝoplanado, kundividaj platformoj kaj nul-malŝparo butikoj. Sed nur ĉiu triono el ili uzas ilin. Kontraste, oni scias malmulte pri provizaj servoj, kiuj supozeble ebligas inteligentan aĉetadon (10 procentoj de la enketitaj). Tamen ĉi tiuj servoj estas vaste uzataj de tiuj, kiuj konas ilin.
Se temas pri la demando pri efikeco, la modeloj aperas malsame: kundividaj platformoj kaj food2food-transformaj kompanioj estas konsiderataj aparte efikaj. En kontrasto, la efikeco de "malbelaj manĝaĵoj" butikoj kaj nulrubbutikoj estas taksita kiel mezbona.
La enketitaj konsumantoj vidas provizajn spurservojn kaj manĝoplanadservojn kiel la malplej efikaj kontraŭbatali manĝmalŝparo. Krom komercaj modeloj celitaj al finaj klientoj, la verkintoj de Kearney ankaŭ vidas potencialon en komercaj modeloj en la B2B-sektoro, kiel ekzemple bioenergio kaj bestnutraj kompanioj, ĉar la relative altaj prezoj de la finaj produktoj estas kompensitaj per malaltaj krudkostoj por produktado.
Respondantoj konsentis ne akcepti kromkostojn por ofertoj kiuj reduktas manĝaĵmalŝparon. La aŭtoroj de la studo do montras la nemalhaveblan rolon de la ŝtato kaj nomumas instrumentojn kiel financajn instigojn, novajn kvalitajn normojn, konsciiĝon aŭ celitajn malpermesojn.
Foto / Video: Shutterstock.
