Nina von Kalckreuth
Neniu povas kuiri same kiel avino: bongusta manĝo kun siaj gustoj pli bona ol aliloke. Bedaŭrinde la mirindaj receptoj de ĉi tiu generacio ofte perdiĝas - neniu notis ilin. Kun la kuirlibro: "Nia kulinara heredaĵo - plej ŝatataj receptoj de la generacio de niaj geavoj" estas valoraj receptoj senmortigitaj kaj alireblaj por pli junaj generacioj.
Temoj koncernantaj homojn hodiaŭ, kiel daŭripovo kaj regionismo en la areo de manĝaĵa konsumo, estas kompreneble por multaj pli maljunaj generacioj. Ili scias kiel manĝi manĝaĵon sen iam forĵeti ĝin, ili povas kuiri delikate sen mangoj kaj avokatoj kaj ili fidas al simpla, regiona kuirarto. Vi kutime scias unuavice, ke ĉi tiuj teleroj ankaŭ gustas bone.
Por la furorlibro, la aŭtoroj Manuela Rehn kaj Jörg Reuter vojaĝis tra Germanujo por kapti la regionajn receptojn de la generacio de niaj avoj. De "kokaj fricassee kun sekvinberoj" ĝis "kukumoj" ĝis "pomo en tualetejo" vi trovos ĉion, kio pli rapide batas vian koron. Sed la libro konsistas el multe pli ol nur kolekto de receptoj: ĉiam aperas rakontoj de maljunuloj sur la paĝoj, kiuj interparolas kun la aŭtoroj kaj diversaj chefistoj surloke. La kuirlibro laŭsupoze estas veka alvoko, kiel "ni povas renkonti generacion da homoj en emeritaj hejmoj kun pli kulina respekto". Tro ofte, manĝaĵo vidiĝas tie kiel kosto-faktoro kaj ne kiel emocia memorigilo kaj rimedo por komuniki.
La libro-projekto estis subtenita de la Coop - (Svislando) Fonduso, unu el la plej daŭrigeblaj komercaj kompanioj en la mondo, por daŭripovo kaj plu Transgourmet Germanio ebligas. Kun ĉi tiu subteno, ili ne nur atingas multajn homojn kun konsiloj pri la manĝaĵa konsumo, sed ankaŭ starigas gravan signalon por la generacio de niaj geavoj, por ke ĉi tiuj homoj, kun sia historio, siaj tradicioj kaj iliaj vidpunktoj, ne estu forgesitaj de siaj receptoj.
Foto: Gaelle Marcel pluen Unsplash
