in ,

Ĉi tiuj rimedoj celas fari niajn manĝaĵojn pli sekuraj kaj pli daŭrigeblaj


En la 12-a kvalita aŭstria manĝa forumo, fakuloj en- kaj ekster-landaj prezentis rimedojn por pliigi manĝsekurecon. Speciala atento estis atentata al frua averta sistemo kontraŭ nutraĵa fraŭdo de Bavario, blokĉenaj petoj por pli da travidebleco en la provizoĉeno kaj la fakto, ke la revizio de la nutraĵa sekureca kulturo ĵus fariĝis deviga dum revizio de produktaj kompanioj.

"La starigo de propraj markoj en podetala komerco kaŭzis la kreadon de privataj normoj kaj tiel grave kontribuis al plibonigo de manĝaĵsekureco en Aŭstrio en la lastaj jaroj", estas Wolfgang Leger-Hillebrand, Industria direktoro por Manĝaĵa sekureco ĉe Quality Austria, konvinkita. Ĉar la propra emblemo de la kompanio estas sur ĉi tiuj produktoj, por certigi la plej bonan eblan kvaliton kaj nutraĵan sekurecon kaj tiel protekti la reputacion de la superbazaj funkciigistoj, la produktantoj iom post iom devas plenumi pli striktajn normojn ol laŭleĝe. Fabrikistoj de markvaroj, kiuj delonge sukcese uzas establitajn normojn kiel IFS, FSSC 22000 kaj BRCGS por la produktado de siaj propraj etikedoj, funkcias kiel produktantoj. Depende de la komerca kompanio kaj produkta kategorio, iuj atestoj nun estas devigaj de provizantoj.

"La starigo de propraj markoj en podetala komerco kaŭzis kreon de privataj normoj kaj tiel grave kontribuis al plibonigo de manĝaĵa sekureco en Aŭstrio en la lastaj jaroj"

Wolfgang Leger-Hillebrand, Manĝaĵa Sekureca Industriestro, Kvalito Aŭstrio, raportas pri la novigoj el la mondo de normoj kaj normoj © Kvalito Aŭstrio

Novigoj de la mondo de normoj kaj normoj

En la interreta evento, Leger-Hillebrand prezentis la plej novajn novigojn el la mondo de normoj kaj normoj sub la devizo "Lerteco kaj integreco en tempoj de granda ŝanĝo". Pro aldono en la higiena preskribo, ekzemple, la nutraĵa sekureca kulturo devas esti kontrolita lastatempe dum revizio de produktejoj. "Interalie, ĉi tiu novigo celas certigi, ke dungitoj estu pli proksime implikitaj kaj sentivigitaj, kaj ke ili poste ankaŭ estu aŭditaj de la kompania administrado," klarigas la spertulo. Ĉi tiu postulo ankaŭ estis inkluzivita en ĉiuj manĝaj normoj agnoskitaj de GFSI. Ankaŭ interesa: Eĉ en tempoj de pandemioj, la norma posedanto IFS insistas, ke la taksoj okazas surloke kaj ne tute malproksime por certigi integrecon.

Frua averta sistemo en Bavario analizas importajn fluojn

"Manĝaĵo adultas estas grava defio por la kontrolaj aŭtoritatoj," raportis Ulrich Busch, Estro de la Ŝtata Instituto pri Manĝaĵo, Manĝaĵa Higieno kaj Kosmetikaĵoj ĉe la Bavara Ŝtata Oficejo pri Sano kaj Manĝaĵa Sekureco (LGL). La diversaj specoj de fraŭdo inkluzivas ne nur falsadon, sed ankaŭ falsadon, anstataŭigon kaj manipuladon. Fiŝoj, olivoleo kaj organikaj manĝaĵoj estas nuntempe inter la produktoj kun la plej alta risko de fraŭdo. Unu el la kialoj de tio estas, ke fabrikaj ĉenoj fariĝas pli kaj pli kompleksaj kaj distribuaj kanaloj fariĝas pli kaj pli netravideblaj. Tial avertosistemo estis establita ĉe la LGL, kiu celas detekti sanajn riskojn kaj eblecon de fraŭdo en frua stadio. Ekzemple, kune kun la Universitato Ludwig Maximilians en Munkeno, estis disvolvita analiza metodo, per kiu manĝimportaj fluoj povas aŭtomate ekzameniĝi pri neregulaĵoj. Ŝanĝoj en prezoj kaj kvantoj de manĝaĵaj importadoj estas registritaj kaj rilataj al la respektiva devenlando. Ekzemple, se la reala prezevoluo estas pli alta ol la atendata evoluo, tio povas esti signo de manĝaĵa fraŭdo.

Blokĉeno ebligas pli facilan spureblecon de produkto

"Unu el la defioj en la nutraĵa industrio estas spurebleco, ekzemple por rapide izoli la poluanton en la kazo de poluitaj produktoj," klarigis Marcus Henning, Altranga Direktoro ĉe la konsilanta kompanio d - bone. En ĉi tiu areo, blokoklava teknologio povas montri siajn fortojn kaj servi kiel bazo por sistemo, en kiu ĉiuj koncernaj transakcioj kaj datumoj laŭ la manĝaĵa provizo-ĉeno estas konservitaj en falsa maniero kaj alireblaj por la diversaj ludantoj. Ĉi tio ne nur pliigas la sekurecon de manĝaĵoj, sed ankaŭ la travideblecon kaj la rilatan konfidon de konsumantoj. Rezulte, krompagoj pli facile plenumeblas kaj longtempe markoj plifortiĝas.

La fakulo alvokas malmondiĝon de la provizoĉenoj

"Rigardo al la megatendencoj montras, ke ni bezonas interrompan ŝanĝon en nutraĵoj kaj agrikulturo por plenumi la postulojn de la Pariza Klimata Interkonsento," pledis Eike Wenzel, Fondinto kaj estro de la Instituto por Tendenca kaj Estonta Esplorado (ITZ GmbH). Wenzel alvokis interalie tutmondiĝon de la provizoĉenoj por pli da provizo-sekureco kaj antaŭenigo de mezgrandaj strukturoj kaj regioneco, ĉar ĝi subtenas lokan valorkreadon. Krome la manĝaĵo ankaŭ pli gustus.

Estonte konsideru la efikon sur la planedo en la enspezo-konto

Alia fakulo ankaŭ petis repripensi: "Estas tempo por nova ekonomia modelo, en kiu la efikoj de produktado sur homoj kaj la planedo en la estonteco estos inkluzivitaj en la profito-perdo-konto", estis la postulo de Volkert Engelsman, Administra direktoro de Eosta BV, internacia pogranda kompanio por organikaj fruktoj kaj legomoj kun sidejo en Nederlando. Ĉi tiu estas la sola maniero fari la ekonomion daŭrigebla. La anonco de Eŭropa Unio, ke ĝi ŝatus pligrandigi la proporcion de ekologia agrikulturo ĝis 2030 procentoj ĝis 25, markas la komencpunkton por tio.

Fota foto: manĝaĵproduktado © Pixabay

Ĉi tiu poŝto estis kreita de la Elekta Komunumo. Aliĝu kaj afiŝu vian mesaĝon!

Pri la kontribuado al opcia aŭstrio


Skribita de ĉielo alta

Lasi Rimarkon