Εξοικονομήστε γεωργία: κάντε το πράσινο

από τον Robert B. Fishman

Η γεωργία πρέπει να γίνει πιο βιώσιμη, πιο φιλική προς το περιβάλλον και φιλική προς το κλίμα. Δεν αποτυγχάνει λόγω των χρημάτων, μάλλον λόγω της επιρροής των λόμπι και της τυχαίας πολιτικής.

Στα τέλη Μαΐου, οι διαπραγματεύσεις για την κοινή ευρωπαϊκή γεωργική πολιτική (ΚΓΠ) απέτυχαν ξανά. Κάθε χρόνο η Ευρωπαϊκή Ένωση (ΕΕ) επιδοτεί τη γεωργία με περίπου 60 δισεκατομμύρια ευρώ. Από αυτά, περίπου 6,3 δισεκατομμύρια εισέρχονται στη Γερμανία κάθε χρόνο. Κάθε πολίτης της ΕΕ πληρώνει περίπου 114 ευρώ το χρόνο για αυτό. Μεταξύ 70 και 80 τοις εκατό των επιχορηγήσεων πηγαίνουν απευθείας στους αγρότες. Η πληρωμή βασίζεται στην έκταση που καλλιεργεί το αγρόκτημα. Το τι κάνουν οι αγρότες στη χώρα δεν έχει σημασία. Τα λεγόμενα "Οικολογικά Σχέδια" είναι τα κύρια επιχειρήματα που συζητούνται τώρα. Αυτές είναι οι επιχορηγήσεις που θα πρέπει επίσης να λάβουν οι αγρότες για μέτρα προστασίας του κλίματος και του περιβάλλοντος. Το Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο ήθελε να διατηρήσει τουλάχιστον το 30% των γεωργικών επιδοτήσεων της ΕΕ για αυτό. Η πλειοψηφία των υπουργών Γεωργίας είναι κατά. Χρειαζόμαστε μια πιο φιλική προς το κλίμα γεωργία. Τουλάχιστον το ένα πέμπτο έως το ένα τέταρτο των παγκόσμιων εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου οφείλονται σε γεωργικές δραστηριότητες.

Εξωτερικό κόστος

Φαγητό είναι φθηνό μόνο στη Γερμανία. Οι τιμές στο ταμείο του σούπερ μάρκετ κρύβουν ένα μεγάλο μέρος του κόστους του φαγητού μας. Όλοι τους πληρώνουμε με τους φόρους μας, τα τέλη νερού και σκουπιδιών και πολλούς άλλους λογαριασμούς. Ένας λόγος είναι η συμβατική γεωργία. Αυτό λιπαίνει υπερβολικά τα εδάφη με ορυκτά λιπάσματα και υγρή κοπριά, τα υπολείμματα των οποίων μολύνουν ποτάμια, λίμνες και υπόγεια ύδατα σε πολλές περιοχές. Τα υδραυλικά πρέπει να τρυπάνε όλο και πιο βαθιά για να αποκτήσουν αρκετά καθαρό πόσιμο νερό. Επιπλέον, υπάρχουν αρόσιμα υπολείμματα τοξινών στα τρόφιμα, η ενέργεια που απαιτείται για την παραγωγή τεχνητών λιπασμάτων, υπολείμματα αντιβιοτικών από την πάχυνση των ζώων που διαρρέουν στα υπόγεια ύδατα και πολλοί άλλοι παράγοντες που βλάπτουν τους ανθρώπους και το περιβάλλον. Μόνο η υψηλή νιτρική ρύπανση των υπόγειων υδάτων προκαλεί ζημίες περίπου δέκα δισεκατομμυρίων ευρώ στη Γερμανία κάθε χρόνο.

Το πραγματικό κόστος της γεωργίας

Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Τροφίμων του ΟΗΕ (FAO) προσθέτει το κόστος οικολογικής παρακολούθησης της παγκόσμιας γεωργίας σε περίπου 2,1 τρισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ. Επιπλέον, υπάρχουν κοινωνικές δαπάνες παρακολούθησης περίπου 2,7 τρισεκατομμυρίων δολαρίων ΗΠΑ, για παράδειγμα για τη θεραπεία ατόμων που έχουν δηλητηριαστεί με φυτοφάρμακα. Βρετανοί επιστήμονες υπολόγισαν στη μελέτη τους «True Cost»: Για κάθε ευρώ που ξοδεύουν οι άνθρωποι σε είδη παντοπωλείου στο σούπερ μάρκετ, θα υπάρχει κρυφό εξωτερικό κόστος ενός άλλου ευρώ.

Η απώλεια της βιοποικιλότητας και ο θάνατος των εντόμων είναι ακόμη πιο ακριβά. Μόνο στην Ευρώπη, οι μέλισσες επικονιάζουν φυτά αξίας 65 δισ. Ευρώ.

Το "βιολογικό" δεν είναι ακριβότερο από το "συμβατικό"

"Η μελέτη του Sustainable Food Trust και οι υπολογισμοί από άλλα ιδρύματα δείχνουν ότι τα περισσότερα βιολογικά τρόφιμα είναι φθηνότερα από τα συμβατικά παραγόμενα όταν λαμβάνετε υπόψη το πραγματικό κόστος τους", γράφει για παράδειγμα το Federal Center for BZfE στον ιστότοπό του.

Οι υποστηρικτές της βιομηχανίας γεωργικών προϊόντων διατροφής, από την άλλη πλευρά, υποστηρίζουν ότι ο κόσμος δεν μπορεί να βαρεθεί τις αποδόσεις της βιολογικής γεωργίας. Αυτό δεν είναι σωστό. Σήμερα, οι ζωοτροφές αναπτύσσονται ή τα βοοειδή, τα πρόβατα ή οι χοίροι βόσκουν περίπου το 70 τοις εκατό της γης που χρησιμοποιείται για τη γεωργία παγκοσμίως. Αν κάποιος θα καλλιεργούσε αντ 'αυτού φυτικά τρόφιμα σε χωράφια κατάλληλα για αυτό, και αν η ανθρωπότητα πέταγε λιγότερα τρόφιμα (σήμερα περίπου το 1/3 της παγκόσμιας παραγωγής), οι βιοκαλλιεργητές θα μπορούσαν να ταΐσουν την ανθρωπότητα.

Το πρόβλημα: Μέχρι στιγμής, κανείς δεν έχει πληρώσει στους αγρότες την προστιθέμενη αξία που δημιουργούν για τη βιοποικιλότητα, τους φυσικούς κύκλους και για την αντίστοιχη περιοχή τους. Είναι δύσκολο να υπολογιστεί αυτό σε ευρώ και σεντ. Σχεδόν κανείς δεν μπορεί να πει ακριβώς πόσα χρήματα αξίζει το καθαρό νερό, ο καθαρός αέρας και τα υγιεινά τρόφιμα. Η Regionalwert AG στο Φράιμπουργκ παρουσίασε μια διαδικασία για αυτό με τον «λογιστικό έλεγχο των γεωργικών επιδόσεων» το περασμένο φθινόπωρο. Στο Δικτυακός τόπος  οι αγρότες μπορούν να εισάγουν τα δεδομένα των αγροκτημάτων τους. Καταγράφονται 130 βασικοί δείκτες απόδοσης από επτά κατηγορίες. Ως αποτέλεσμα, οι αγρότες μαθαίνουν πόση προστιθέμενη αξία δημιουργούν, για παράδειγμα εκπαιδεύοντας νέους, δημιουργώντας λουλούδια για έντομα ή διατηρώντας τη γονιμότητα του εδάφους μέσω προσεκτικής καλλιέργειας.

Προχωρά με άλλους τρόπους Συνεταιρισμός οργανικού εδάφους

Αγοράζει γη και αγροκτήματα από τις καταθέσεις των μελών της, τα οποία εκμισθώνει σε βιοκαλλιεργητές. Το πρόβλημα: Σε πολλές περιοχές, η καλλιεργήσιμη γη είναι πλέον τόσο ακριβή που μικρότερα αγροκτήματα και νέοι επαγγελματίες δύσκολα μπορούν να το αντέξουν οικονομικά. Πάνω απ 'όλα, η συμβατική γεωργία είναι κερδοφόρα μόνο για μεγάλες εκμεταλλεύσεις. Το 1950 υπήρχαν 1,6 εκατομμύρια αγροκτήματα στη Γερμανία. Το 2018 υπήρχαν ακόμα περίπου 267.000. Μόνο τα τελευταία δέκα χρόνια, κάθε τρίτος γαλακτοπαραγωγός έχει παραιτηθεί.

Λάθος κίνητρα

Πολλοί αγρότες θα διαχειρίζονταν τη γη τους με πιο βιώσιμο, φιλικό προς το περιβάλλον και φιλικό προς το κλίμα τρόπο, αν μπορούσαν να κερδίσουν χρήματα με αυτό. Ωστόσο, μόνο μερικοί μεταποιητές αγοράζουν μακράν το μεγαλύτερο μέρος της σοδειάς, οι οποίοι, λόγω έλλειψης εναλλακτικών, μπορούν να παραδώσουν τα προϊόντα τους μόνο στις μεγάλες αλυσίδες παντοπωλείων: τα Edeka, Aldi, Lidl και Rewe είναι τα μεγαλύτερα. Παλεύουν τον ανταγωνισμό τους με ανταγωνιστικές τιμές. Οι αλυσίδες λιανικής μεταφέρουν την πίεση των τιμών στους προμηθευτές τους και στους αγρότες. Τον Απρίλιο, για παράδειγμα, τα μεγάλα γαλακτοκομεία στη Βεστφαλία πλήρωναν τους αγρότες μόνο 29,7 λεπτά το λίτρο. "Δεν μπορούμε να παράγουμε γι 'αυτό", λέει ο αγρότης Dennis Strothlüke στο Bielefeld. Γι 'αυτό μπήκε στον συνεταιρισμό άμεσου μάρκετινγκ Εβδομαδιαία αγορά24 συνδεδεμένος. Σε όλο και περισσότερες γερμανικές περιοχές, οι καταναλωτές αγοράζουν απευθείας από τους αγρότες. Μια εταιρεία logistics παραδίδει τα προϊόντα στην πόρτα του πελάτη το επόμενο βράδυ. Λειτουργούν με παρόμοιο τρόπο Λάτρης της αγοράς . Και εδώ, οι καταναλωτές παραγγέλνουν απευθείας από αγρότες στην περιοχή τους. Στη συνέχεια παραδίδονται σε καθορισμένη ημερομηνία σε σημείο μεταφοράς, όπου οι πελάτες παραλαμβάνουν τα προϊόντα τους. Το πλεονέκτημα για τους αγρότες: Έχουν σημαντικά υψηλότερες τιμές χωρίς οι καταναλωτές να πληρώνουν περισσότερα από ό, τι θα έκαναν στο λιανικό εμπόριο. Επειδή οι αγρότες παράγουν και παραδίδουν μόνο ό, τι έχει παραγγελθεί εκ των προτέρων, λιγότερα απορρίπτονται.

Μόνο οι πολιτικοί μπορούν να συμβάλουν καθοριστικά σε μια πιο βιώσιμη γεωργία: Πρέπει να περιορίσουν τις επιδοτήσεις τους από τα χρήματα των φορολογουμένων σε μεθόδους καλλιέργειας φιλικές προς το περιβάλλον και τη φύση. Όπως κάθε επιχείρηση, οι εκμεταλλεύσεις παράγουν αυτό που τους υπόσχεται το υψηλότερο κέρδος.