Επιλογή
Ο Josef Wolfsteiner, επίσης γνωστός ως "Bio-Jocki", είναι ιδιοκτήτης οικογενειακής γεωργίας στο Hausruckviertel. Στη μικρή πόλη Rottenbach, οι καρποί της δικής μας βιολογικής γεωργίας έχουν μεταποιηθεί σε μια μεγάλη γκάμα προϊόντων σιτηρών από το 2018. Η παραγωγή ηλιέλαιου από τους πυρήνες των δικών μας αγρών και τα διάφορα είδη μούσλι, ψημένα με το χέρι, ολοκληρώνουν την προσφορά.
Η ΟΜΑΔΑ
Όπως ήδη αναφέρθηκε, η μικρή επιχείρηση, μαζί με τη γεωργία, διευθύνεται από την οικογένεια και αποτελείται από τα εξής:
Ο επικεφαλής της εταιρείας είναι ο "οργανικός αγρότης με πάθος" Josef Wolfsteiner. Από το 2001 εργάζεται στη γεωργία, η οποία είναι οικογενειακή επιχείρηση για γενιές. Μετά από προσεκτική εξέταση, η παραγωγή των προϊόντων "Bio-Jocki" ξεκίνησε το 2018. Έκτοτε, ο Ιωσήφ ήταν με πάθος υπεύθυνος για τη συγκομιδή μας, από την καλλιέργεια έως την εμφιάλωση και για τη γενική οργάνωση της διαδικασίας.
Η καρδιά της εταιρείας είναι φυσικά η σύζυγος του βιολογικού αγρότη, Μόνικα Βόλφστενερ. Ο εκπαιδευμένος αρτοποιός, με πολλή αγάπη, ετοιμάζει διάφορα είδη μούσλι σύμφωνα με επιλεγμένες συνταγές. Όλες οι παραλλαγές των δημητριακών μας προετοιμάζονται με το χέρι. Εξασφαλίζει επίσης την προετοιμασία των παραγγελιών και την εξασφάλιση ότι όλα λειτουργούν ομαλά στο παρασκήνιο.
Η ομάδα "Bio-Jocki" ολοκληρώνεται με τις τρεις κοινές κόρες. Αυτές βοηθούν όποτε υπάρχει ανάγκη και υποστηρίζουν τον Josef και Monika στην καθημερινή εργασία, όπως η πλήρωση των προϊόντων ή η προετοιμασία των μούσλι. Επίσης, φροντίζουν ενεργά την περιοχή των μέσων μαζικής ενημέρωσης και ενημερώνουν τους πελάτες της "Bio-Jocki" μέσω του Facebook ή της ιστοσελίδας μας.
BIO
Η βιωσιμότητα είναι πολύ σημαντική για εμάς. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είχαμε αποχαιρετήσει τη συμβατική γεωργία από την εξαγορά το 2001 και έχουμε αφιερώσει στη βιολογική γεωργία. Το αγρόκτημα μας ελέγχεται τακτικά και προσεκτικά μέσω της πιστοποίησης BIO. Εγγυόμαστε λοιπόν ότι η αρόσιμη γη μας διαχειρίζεται εξ ολοκλήρου χωρίς χημικά, επιβλαβή για το περιβάλλον λιπάσματα ή παράγοντες προστασίας των καλλιεργειών.
ΒΙΟ ΑΥΣΤΡΙΑ
Από την αρχή, καταφέραμε να βρεθούμε μεταξύ των εταιρειών-μελών της ΒΙΟ ΑΥΣΤΡΙΑΣ, αντιπροσωπευτικού οργανισμού για τα συμφέροντα των αυστριακών βιοκαλλιεργητών. Τα προϊόντα μας χαίρουν ιδιαίτερης ποιότητας χάρη σε ειδικά καθορισμένες κατευθυντήριες γραμμές που ξεπερνούν κατά πολύ τις απαιτήσεις της οργανικής ρύθμισης της ΕΕ.
ΠΡΟΪΟΝΤΑ
Διάφοροι τύποι αλεύρων: αλεύρι από φαγόπυρο, αλεύρι ολικής αλέσεως, άλευρο ψωμιού σιταριού 1600, αλεύρι σίτου 700, αλεύρι ογκέ 960, αλεύρι σίτου 700
Διάφοροι κόκκοι: φαγόπυρο, σπέρματα, λοβό ρύζι, νιφάδες σπέρματος, νιφάδες βρώμης, ρύζι σπέρματος, ηλιόσποροι
Παραλλαγές μούσλι: μούσλι καρύδας-καρύου, γκρέιγλα αμυγδάλου, μούσλι σπανέλιας-σταφίδας-κανέλλας
Λάδι: ηλιέλαιο
