Αναγνωρίστε το καλό ελαιόλαδο

Ελιές περιέχουν βιταμίνες Α, B1, B2, B6 και βιταμίνη Ε, η τοκοφερόλη με την υψηλότερη δραστικότητα βιταμίνης Ε, περαιτέρω φολικό οξύ, παντοθενικό οξύ και βιταμίνη C. Μπορούν όμως επίσης να μας παρέχουν με τον ορυκτά μαγνήσιο, ασβέστιο και κάλιο και ιχνοστοιχεία φωσφόρο, Θείο και σίδηρο. Επιπλέον, οι ελιές περιέχουν ακόμη και τις πιο πολύτιμες φυσικές φαινολικές ενώσεις όπως τυροσόλη και υδροξυτυροσόλη. Οι ελιές είναι ανθεκτικές στο στρες και είναι ακόμη πιο αποτελεσματικές κατά του κρυολογήματος από τη βιταμίνη C.

Ένα καλό ελαιόλαδο μπορεί να αναγνωριστεί από την ονομασία που διέπεται από την ΕΕ: "Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο" ή "έξτρα παρθένο ελαιόλαδο" είναι το υψηλότερο επίπεδο ποιότητας, το οποίο εκτιμάται, μεταξύ άλλων, με οξύτητα μικρότερη από 0,8%. Ισχύουν τα ακόλουθα: Λαμβάνεται απευθείας από ελιές αποκλειστικά χρησιμοποιώντας μηχανικές διεργασίες χωρίς την επίδραση της θερμότητας (<40 ° C).

Φωτογραφία / Βίντεο: Shutterstock.