Τρώγοντας διαφορετικά ενάντια στην κλιματική κρίση | Μέρος 4: απόβλητα τροφίμων

Ένα τρίτο στον κάδο

Αν θέλετε να κάνετε κάτι καλό για τον εαυτό σας, το πορτοφόλι σας και το περιβάλλον, θα πρέπει να αγοράσετε μόνο όσα πραγματικά χρειάζεστε. Κάθε δευτερόλεπτο (!) 313 κιλά βρώσιμων τροφίμων καταλήγουν στα σκουπίδια στη Γερμανία. Αυτό αντιστοιχεί στο βάρος μισού μικρού αυτοκινήτου. Δηλαδή 81,6 κιλά αξίας γύρω στα 235 ευρώ το χρόνο και κάτοικος. Στη Γερμανία, το ποσό ανέρχεται σε δώδεκα (σύμφωνα με τα κέντρα παροχής συμβουλών καταναλωτών) σε 18 εκατομμύρια (εκτίμηση του WWF Worldwide Fund for Nature) τόνους τροφίμων αξίας 20 δισεκατομμυρίων ευρώ. Σύμφωνα με υπολογισμούς των κέντρων παροχής συμβουλών καταναλωτών, για τη μεταφορά αυτού του ποσού θα χρειάζονταν 480.000 αρθρωτά φορτηγά. Με μια σειρά, αυτό δίνει τη διαδρομή από τη Λισαβόνα προς την Αγία Πετρούπολη. Οι αριθμοί είναι παρόμοιοι σε Αυστρία.

Το να ψωνίζεις πεινασμένος είναι σαν να φλερτάρεις μεθυσμένος

Σύμφωνα με το Γερμανικό Ομοσπονδιακό Υπουργείο Τροφίμων και Γεωργίας BMEL, τα δύο τρίτα αυτών των απορριμμάτων τροφίμων είναι «αποφεύγονται». Υπάρχουν πολλοί λόγοι για αυτήν την τρέλα: Οι αγρότες πετούν μέρος της σοδειάς τους επειδή το εμπόριο με τα πρότυπά του δεν αγοράζει καρότα που είναι πολύ στραβά, πατάτες πολύ μικρές και κάθε λογής άλλα πράγματα. Οι λιανοπωλητές και οι χονδρέμποροι ταξινομούν τα ληγμένα αγαθά, όπως και οι μεταποιητές. Ωστόσο, σύμφωνα με το υπουργείο, τα περισσότερα απόβλητα τροφίμων παράγονται από τους καταναλωτές: το 52% του συνόλου. Είναι 14% σε καντίνες, εστιατόρια και υπηρεσίες παράδοσης (εστίαση εκτός σπιτιού), τέσσερα τοις εκατό στη λιανική, γύρω στο 18% στη μεταποίηση και γύρω στο 14% στη γεωργία, ανάλογα με την εκτίμηση. 

Τα περισσότερα τρόφιμα πετιούνται από τα ιδιωτικά νοικοκυριά επειδή έχει παρέλθει το καλύτερο ραντεβού. Το BMEL συμβουλεύει, όπως και τα κέντρα παροχής συμβουλών καταναλωτών, να δοκιμάσετε ούτως ή άλλως το ληγμένο φαγητό. Αν μυρίζει και έχει ωραία γεύση, μπορείτε να το φάτε. Εξαίρεση: κρέας και ψάρι. 

χρησιμοποιήστε τα υπολείμματα

Τα φρούτα και τα λαχανικά πετιούνται πιο συχνά. Μπορείτε να κόψετε γενναιόδωρα το κακό μέρος ενός μήλου ή μιας ντομάτας και να χρησιμοποιήσετε το υπόλοιπο καλά. Το ψωμί διαρκεί περισσότερο άκοπο σε πήλινο σκεύος ψωμιού και μπορεί να γίνει τριμμένη φρυγανιά όταν στεγνώσει. Το ψωμί ολικής αλέσεως είναι πιο υγιεινό από το γκρι ή το λευκό ψωμί και παραμένει φρέσκο ​​πολύ περισσότερο. Μπορείτε επίσης να παγώσετε πολύ πριν χαλάσει. 

Ωστόσο, το κλειδί είναι να μην αγοράζετε πάρα πολλά. «Το να ψωνίζεις πεινασμένος είναι σαν να φλερτάρεις μεθυσμένος», λέει μια καρτ ποστάλ. Αν πας στο σούπερ μάρκετ γεμάτος, αγοράζεις λιγότερα και κυρίως λιγότερο απρογραμμάτιστα. Μια λίστα αγορών που εργάζεστε στο κατάστημα βοηθά επίσης εδώ. Οτιδήποτε δεν είναι στη λίστα παραμένει στο ράφι.

Πολύ καλό για τον κάδο

Με εκστρατείες όπως το "Too good for the bin", το BMEL θέλει τώρα να περιορίσει τη σπατάλη τροφίμων. Πολλές πρωτοβουλίες είναι αφιερωμένες στο θέμα, για παράδειγμα η εξοικονόμηση τροφίμων και τροφοδότη , που μαζεύουν τα τρόφιμα που περίσσεψαν σε πολλές πόλεις και τα μοιράζουν στους απόρους. Ανοιχτές ομάδες μαγειρεύουν μαζί σε σνακ πάρτι και στο «Volxküchen». ο Μεταβατική πόλη-Η Networks προσφέρει όχι μόνο επισκευαστικές καφετέριες για την επισκευή ελαττωματικών συσκευών μαζί και εργαστήρια αυτοβοήθειας ποδηλάτων, αλλά και συναντήσεις μαγειρικής. Τα υπολείμματα καταστημάτων πωλούν φθηνά είδη παντοπωλείου που τα σούπερ μάρκετ έχουν απορρίψει. Συμβουλές για το πώς να χρησιμοποιήσετε τα υπολείμματα φαγητού μπορείτε να βρείτε σε πολλούς ιστότοπους. Για παράδειγμα, τα χόρτα των καρότων μπορούν να μετατραπούν σε νόστιμο πέστο με λίγη προσπάθεια. 

κοντέινερ αντί για ψώνια

Εστιατόρια, σνακ μπαρ, καταστήματα, έμποροι της αγοράς και άλλα συχνά πωλούν τα αποφάγια τους πολύ φθηνότερα λίγο πριν από το κλείσιμο. αξίζει να ρωτήσετε. Αιτήσεις όπως το togoodtogo.de βοήθεια με την αναζήτηση. Ειδικά στις μεγάλες πόλεις, κάποιοι τρώνε ό,τι έχουν πετάξει οι άλλοι. Πηγαίνουν "δοχεία’, γι’ αυτό, βγάζετε τις συσκευασίες των πεταμένων τροφίμων από τους κάδους των σούπερ μάρκετ. Δεν πρέπει να σε πιάσουν να το κάνεις. Το 2020, ένα δικαστήριο καταδίκασε δύο φοιτητές από την περιοχή του Μονάχου για κλοπή επειδή έσωσαν τρόφιμα από τα σκουπίδια ενός υποκαταστήματος σούπερ μάρκετ. Παρά τις πολυάριθμες αναφορές για νομιμοποίηση εμπορευματοκιβωτίων, ο νομοθέτης έχει Κλοπικά άρθρα 242 Ποιν ακόμα δεν έχει αλλάξει ανάλογα.

Και αλλού, η πολιτική και η νομοθεσία προωθούν τη σπατάλη τροφίμων. Για παράδειγμα, ενώ στη Γαλλία τα σούπερ μάρκετ πρέπει να δωρίσουν τα υπολείμματα αγαθών σε φιλανθρωπικές οργανώσεις, στη Γερμανία οι τράπεζες τροφίμων ή οι αποταμιευτές τροφίμων ευθύνονται για την ποιότητα των τροφίμων που διανέμουν. Ως εκ τούτου, δεν επιτρέπεται να δίνουν είδη που έχουν λήξει. Οι πολυάριθμοι κανονισμοί υγιεινής εμποδίζουν επίσης τους διασώστες τροφίμων. Η δέσμευση του ομοσπονδιακού υπουργού Γεωργίας κατά της σπατάλης τροφίμων δεν φαίνεται πολύ αξιόπιστη.