Spise forskelligt mod klimakrisen Del 3: Emballage og transport

”Du er hvad du spiser,” siger et ordsprog. Ofte sandt, men ikke altid. Det, der er sikkert, er dog, at vi kan have stor indflydelse på klimakrisen med vores madindkøb og spisevaner. Efter Del 1 (Færdigretter) og Del 2 (Kød, fisk og insekter) Del 3 af min serie handler om emballage og transportveje for vores mad.

Uanset om det er kød, økologisk, vegetarisk eller vegansk - emballagen er problematisk. Tyskland producerer det meste af emballageaffaldet i EU og forbruger det meste af plasten i Unionen. Vores land forlod verden 2019 millioner tons i 18,9 Emballageaffald så omkring 227 kilo pr. indbygger. På plastaffald senest var det 38,5 kg pr. indbygger. 

Velsmagende plastik

Plast, i Østtyskland plast, er den samlede betegnelse for plast fremstillet af råolie, hovedsagelig polyethylen (PE), det giftige og vanskelige at genbruge polyvinylchlorid (PVC), polystyren (PS) eller polyethylenterephthalat (PET), hvorfra de fleste drikkevarer flasker er lavet. Coca-Cola producerer hvert år tre millioner tons emballageaffald med sine envejsflasker. De 88 milliarder plastflasker fra Brause Group, der er opstillet ved siden af ​​hinanden, tager årligt rejsen til månen og tilbage 31 gange. På anden- og tredjepladsen blandt de største producenter af plastaffald fra fødevareindustrien er Nestlé (1,7 millioner tons) og Danone med 750.000 tons. 

I 2015 blev 17 milliarder engangsbeholdere til drikkevarer og to milliarder dåser smidt væk i Tyskland. Nestlé og andre producenter sælger også flere og flere kaffekapsler, hvilket øger bjerget med affald. Fra 2016 til 2018 steg salget af kapsler til engangsbrug med otte procent til 23.000 tons, ifølge Deutsche Umwelthilfe DUH. Der er fire gram emballage for hver 6,5 gram kaffe. Selv angiveligt eller faktisk "biologisk nedbrydelige" kapsler løser ikke problemet. De rådner ikke eller rådner ikke for langsomt. Derfor sorterer de komposteringsanlæggene. De ender derefter i forbrændingsanlægget.

Genbrug betyder normalt downcycling

Skønt bortskaffelse af affald i Tyskland er optaget af at samle gule poser og tømme emballageaffaldsbeholdere, genbruges der kun lidt. Officielt er det 45 procent af alt plastaffald i Tyskland. Ifølge Deutsche Umwelthilfe genkender scannerne i sorteringssystemerne ikke sorte plastflasker. Disse ender i affaldsforbrænding. Hvis du derefter udregner, hvad der ikke når affaldsgenbrugeren, er genanvendelsesgraden 16 procent. Ny plast er stadig billigere, og mange blandede plastmaterialer kan kun genbruges med stor indsats - overhovedet. Normalt er kun enkle produkter som parkbænke, affaldsdåser eller granulat fremstillet af genbrugsplast. Genbrug her betyder normalt downcycling.

Kun 10% af plastaffaldet genbruges

På et globalt gennemsnit bliver kun omkring ti procent af brugt plast noget nyt. Alt andet går til affaldsforbrænding, lossepladser, landskabet eller havet. Tyskland eksporterer omkring en million tons plastaffald hvert år. Nu hvor Kina ikke længere køber vores affald, ender det nu f.eks. I Vietnam og Malaysia. Da kapaciteten der ikke er tilstrækkelig til genbrug eller i det mindste ordnet forbrænding, ender affaldet ofte på lossepladser. Vinden blæser derefter plastrester ud i den næste flod, og den fører dem ud i havet. Forskere finder nu op til seks gange mere plastik end plankton i mange havregioner. De har nu bevist sporene af vores plastforbrug i de høje bjerge, i den smeltende arktiske is, i dybhavet og andre tilsyneladende fjerntliggende steder i verden. 5,25 billioner plastpartikler svømmer i havene. Det udgør 770 stykker for hver person i verden. 

"Vi spiser et kreditkort hver uge"

Fisk, fugle og andre dyr sluger tingene og sulter ihjel på fuld mave. I 2013 blev der fundet 17 kilo plast i maven på en død hval - inklusive en 30 kvadratmeter plast presenning, som vinden i Andalusien havde blæst i havet fra en vegetabilsk plantage. Især mikroplast ender i vores kroppe via fødekæden. Forskere har nu fundet spor af små plastpartikler forskellige steder i menneskelig afføring og urin. Testpersonerne havde tidligere spist eller drak mad indpakket i plast. ”Vi spiser et kreditkort hver uge,” overskrev naturfredningsorganisationen WWF en af ​​deres rapporter om plastforureningen af ​​vores mad. 

Emballagefilm og plastflasker indeholder blødgørere såsom phthalater og stoffet bisphenol A, som sandsynligvis fremmer dannelsen af ​​kræftceller, forstyrrer hormonbalancen i kroppen og øger risikoen for adskillige andre sygdomme. Forskere fandt syv gange så meget bisphenol A i vævet hos afdøde Alzheimers-patienter som i vævet hos andre døde mennesker, der ikke led af Alzheimers sygdom. 

Få mad i dine egne kasser

Hvis du medbringer mad hjem fra restauranten, kan du medbringe dine egne genanvendelige kasser. Den tyske fødevareforening har en til at genopfylde de kasser, du har taget med dig Hygiejnevejledning frigivet. I de store byer er der nu deponeringssystemer til madbokse, for eksempel fra Recirkel eller Gentag igen. Du kan også få varerne fyldt i skåle og dåser, du har med dig i friske madtællere i supermarkeder. Hvis en sælger nægter: Hygiejnereglerne fastsætter kun, at æskerne ikke må føres bag disken.

Tandpasta i et glas og deodorantpinde

Tandpasta, deodorant, barberskum, shampoo og shower gel fra engangsplastikflasker eller -rør kan også let udskiftes. De fås i krukker i mange økologiske og uemballerede butikker - deodorant som creme, hår og kropssæbe uden emballage i ét stykke og barbersæbe i genanvendelige metalkrukke. Da disse alternativer er mere økonomiske, synes de kun dyrere end konkurrencen på supermarkedshylden. For eksempel er en krukke tandpasta til syv eller ni euro nok for en person i mere end fem måneder.

Udpakket kun tilsyneladende dyrere

Uemballerede butikkerder sælger sådanne produkter og fødevarer uden nogen emballage, bør denne viden bringe mange nye kunder. Uemballerede varer kan også findes i supermarkeder, for eksempel i frugt- og grøntsagsafdelingen. Drikkevarer og yoghurt fås i deponeringsglasflasker. De viser en bedre miljøbalance, hvis de kommer fra den respektive region. Ingen i det nordlige Tyskland skulle købe yoghurt eller øl sydpå, hvis de samme varer fra deres eget område er på hylden ved siden af ​​dem. Det samme gælder for nordtyske produkter i syd, irsk smør eller mineralvand fra Fiji-øerne. 

Vand fra hanen i stedet for mineralvand fra plastflasken

Pakningsfrit vand fra hanen er betydeligt billigere og takket være omfattende kontrol i Tyskland mindst lige så godt som importeret eller husholdningsvand, der kun pumpes fra jorden. Hvis du kan lide kuldioxid i vandet, skal du tage en bubbler med genopfyldelige patroner. 

Efterspørgslen efter mad fra kvarteret stiger i hele Tyskland. Udtrykket "regional" er ikke beskyttet. Derfor er grænserne flydende. Ingen kan sige, om regionen slutter efter 50, 100, 150 eller flere kilometer. Hvis du vil vide det, så spørg forhandleren eller se på varens oprindelsessted. Mange markeder angiver dette nu frivilligt. 

Det, vi køber, er dog meget mere afgørende for klimaet og miljøbalancen end oprindelsen af ​​vores mad. En undersøgelse fra 2008 af Carnegie Mellon University i USA sammenlignede klimafodsporene fra forskellige fødevarer. Konklusion: ressourceforbruget ved kødproduktion er så meget højere end korn- og grøntsagsdyrkning, at transportomkostningerne næppe er betydelige. For regionale frugter og grøntsager bestemte forskerne CO2-emissioner på 530 gram / kilo varer. Kød fra den respektive region har 6.900 gram CO2 / kg. Frugt importeret fra udlandet med skib forårsager 870 gram CO2-udledning pr. Kilo, og frugt og grøntsager, der flyves i 11.300 gram CO2. Kulstofaftryk af kød importeret fra udlandet med fly er katastrofalt: Hvert kilo af sin egen vægt forurener atmosfæren med 17,67 kg CO2. Konklusion: Vegetabilsk mad er det bedste - for dit eget helbred, miljøet og klimaet. Produkter fra økologisk landbrug klarer sig betydeligt bedre her end konventionelle varer.

Den sidste del af serien behandler derefter madspild og giver dig tip til, hvordan du let kan undgå det. Snart her.