in ,

Madspild: Nye løsninger under luppen

Madspild: Nye løsninger under luppen

Hvert år i Østrig ender op til 790.790 tons (Tyskland: 11,9 millioner tons) undgået madspild som losseplads. Ifølge Revisionsretten bidrager husholdningerne mest til dette affald med 206.990 tons.

Forretningsmodeller, der kæmper mod dette spild, får dog stadig lidt opmærksomhed, fastslår Adrian Kirste, partner hos det globale ledelsesrådgivning Kearney og ekspert i detail- og forbrugsvarer. Det betyder, at Østrig er langt fra at nå FN's mål om bæredygtig udvikling, dvs.affald halvvejs at nå.

I den nye undersøgelse "Reducing food waste: New business models and their limitations". Kearney undersøgte den offentlige og private sektors aktiviteter mod madspild og undersøgte 1.000 forbrugere i Tyskland, Østrig og Schweiz. Det blev analyseret, hvordan 70 procent af affaldet kan undgås.

Løsninger for at undgå madspild: Kun hver 10. kender til tjenester

Undersøgelsen viser, at langt størstedelen af ​​madspildet kommer fra private husholdninger (52 procent), efterfulgt af fødevareforarbejdning (18 procent), udeservering (14 procent), primærproduktion (12 procent) og detailhandel på fire procent. .

En ud af tre af de adspurgte kender til måltidsplanlægningstjenester, deleplatforme og nul-affaldsbutikker. Men kun hver tredje af dem bruger dem. I modsætning hertil er lidt kendt om pantry-sporingstjenester, der formodes at muliggøre intelligent shopping (10 procent af de adspurgte). Disse tjenester er dog meget brugt af dem, der kender dem.

Når det kommer til spørgsmålet om effektivitet, kommer modellerne anderledes ud: deleplatforme og food2food transformationsvirksomheder anses for at være særligt effektive. I modsætning hertil vurderes effektiviteten af ​​"grimme mad"-butikker og nul-affaldsbutikker som middelmådig.

De adspurgte forbrugere ser pantry-sporingstjenester og måltidsplanlægningstjenester som de mindst effektive til at bekæmpe madspild. Ud over forretningsmodeller rettet mod slutkunder, ser forfatterne af Kearney også potentiale i forretningsmodeller i B2B-sektoren, såsom bioenergi- og dyrefodervirksomheder, da de relativt høje priser på slutprodukterne opvejes af lave råvareomkostninger pr. produktion.

Respondenterne var enige om ikke at acceptere yderligere omkostninger for tilbud, der reducerer madspild. Forfatterne til undersøgelsen peger derfor på statens uundværlige rolle og navngiver instrumenter såsom økonomiske incitamenter, nye kvalitetsstandarder, bevidstgørelse eller målrettede forbud.

Foto / Video: Shutterstock.

Skrevet af Option

Option er en idealistisk, fuldstændig uafhængig og global social medieplatform om bæredygtighed og civilsamfund, grundlagt i 2014 af Helmut Melzer. Sammen viser vi positive alternativer på alle områder og understøtter meningsfulde innovationer og fremadrettede ideer – konstruktiv-kritisk, optimistisk, nede på jorden. Optionsfællesskabet er udelukkende dedikeret til relevante nyheder og dokumenterer de betydelige fremskridt, som vores samfund har gjort.

Efterlad en kommentar