Nina von Kalckreuth
De ugentlige markeder, der er gået i dvale, åbner nu langsomt deres porte igen - det er forår! I marts og april vokser ikke så meget friske grøntsager, og de fleste af dagligvarerne på markedet er stadig på lager. Disse inkluderer fx porrer, rødbeder, gulerødder eller æbler, der stadig er tilbage fra efteråret.
brusningl & spinat
Hvis du vil forbruge grøntsager med god samvittighed, kommer du fra Tyskland og har rejst en kort afstand, eller bare ønsker at spise lækre grøntsager på en "egoistisk" måde, der smager som de skal, fordi de vokser, når de skal - du kan gå med asparges og spinat lagerbeholdning.
Den populære aspargesæson begynder i april: aspargesupper, asparges med Frankfurt-grøn sauce, asparges med en cremet hollandaisesaus eller en asparges smoothie giver mange forskellige dufte (nogle mere behagelige end andre). Ikke desto mindre er de grønne eller hvide stilke rige på vitaminer og fiber og meget sundt for mennesker.
Spinat er også en ægte forårgrøntsag, der vokser regionalt fra marts til maj. Popeye viste allerede, at spinat gør dig stærk, fordi han har Understøtter muskelopbygning gennem de mange vitaminer, magnesium, zink og jern. Det kan bedst spises som en salat, i en gryde eller i en gryderet.
I det sene forår vokser mange flere lækre grøntsager og frugter, såsom jordbær, lammesalat, ruccola. Her er nogle links til information om sæsonbestemte og regionale grøntsager og frugter fra Tyskland:
Grøntsager i foråret - udendørs produkter, uopvarmet drivhus, oplagrede varer, opvarmet drivhus:
Oversigt over frugt og grønt hele året:
https://www.regional-saisonal.de/saisonkalender
Foto: Heather Barnes fra Unsplash
Dette indlæg blev oprettet af valgmuligheden. Tilmeld dig og send din besked!
