Spise forskelligt mod klimakrisen Del 4: madspild

En tredjedel i skraldespanden

Hvis du vil gøre noget godt for dig selv, din tegnebog og miljøet, skal du kun købe så meget, som du virkelig har brug for. Hvert sekund (!) I Tyskland ender 313 kilo spiselig mad i skraldet. Det svarer til vægten af ​​en halv lille bil. Det er 81,6 kilo om året og indbygger til en værdi af omkring 235 euro. Beløbet i Tyskland tilføjer op til tolv (ifølge forbrugerrådgivningscentre) til 18 millioner (estimeret af WWF Worldwide Fund for Nature) tons mad til en værdi af 20 milliarder euro. Ifølge en beregning foretaget af forbrugercentre ville der være behov for 480.000 sættevogne til at transportere dette beløb. Placeret i træk giver dette ruten fra Lissabon til Skt. Petersborg. Tallene i Østrig.

Shopping sulten er som at flirte beruset

Ifølge det tyske forbundsministerium for fødevarer og landbrug BMEL ville to tredjedele af dette madspild være "undgåelig". Der er mange grunde til denne vanvid: Landmænd smider en del af deres høst, fordi handelen med dens standarder ikke køber gulerødder, der er for skæve, kartofler, der er for små og alle mulige andre ting. Forhandlere og grossister sorterer udløbne varer, ligesom forarbejdningsvirksomheder. Ifølge ministeriet producerer forbrugerne dog det meste af madspildet: 52% af det samlede. I kantiner, restauranter og leveringstjenester (catering uden for hjemmet) er tallet 14%, i detailhandlen fire procent, ved forarbejdning omkring 18% i landbruget, afhængigt af estimatet, også omkring 14%. 

Det meste af maden smides af private husstande, fordi det bedste inden datoen er gået. Ligesom forbrugerrådgivningscentre anbefaler BMEL at prøve den mad, der er udløbet alligevel. Hvis det lugter og smager godt, kan du spise det. Undtagelse: kød og fisk. 

Brug rester

Oftest smides frugt og grøntsager væk. Du kan skære den dårlige del af et æble eller tomat generøst og bruge resten godt. Brød forbliver længere uskåret i en lerbrødkande og kan gøres til brødkrummer, når det er tørt. Hele kornbrød er sundere end gråt eller hvidt brød og forbliver frisk meget længere. Meget kan også fryses, før det går dårligt. 

Det er dog afgørende ikke at købe for meget. ”At shoppe sulten er som at flirte, mens man er fuld,” står der på et postkort. Hvis du går fuldt ud i supermarkedet, køber du mindre og frem for alt mindre uplanlagt. En indkøbsliste, som du arbejder igennem i butikken, hjælper også her. Det, der ikke er på listen, forbliver på hylden.

Alt for godt til tønderen

Med kampagner som “For godt til skraldespanden” ønsker BMEL nu også at bremse madspild. Mange initiativer er dedikeret til emnet, for eksempel foodsaver og maddeler der indsamler madrester i mange byer og distribuerer det til de trængende. Åbne grupper laver mad på Schnibbel-fester og i ”folks køkkener”. Det OvergangsbyUd over reparationscaféer til fælles reparation af defekte apparater og cykelhjælpsværksteder tilbyder netværk også madlavningsklubber. Boligbutikker sælger billige dagligvarer, som supermarkederne har skrottet. Tips til, hvordan man genbruger det, der formodes at være madrester, findes på adskillige websteder. For eksempel kan greenerne fra gulerødder omdannes til lækker pesto med lidt indsats. 

Beholdere i stedet for at shoppe

Restauranter, snackbarer, butikker, markedshandlere og andre sælger ofte deres rester til betydeligt lavere priser kort inden slutningen af ​​dagen. Det er værd at spørge. Apps som togoodtogo.de hjælpe med søgningen. Især i store byer spiser nogle mennesker også på, hvad andre har kastet væk. De går "containere", Så få kasserede madpakker fra supermarkedernes dumpere. Du skal ikke blive fanget ved at gøre dette. I 2020 dømte en domstol to studerende fra München-området for tyveri for at have reddet mad fra affaldet i et supermarked. På trods af adskillige andragender om legalisering af containere har lovgiveren Tyveri afsnit 242 i straffeloven stadig ikke ændret i overensstemmelse hermed.

Andre steder opmuntrer politik og lovgivning madspild. Mens der i Frankrig f.eks. Er supermarkeder nødt til at donere restprodukter til velgørende organisationer, er det i Tyskland, at fødevarebanker eller madbesparere er ansvarlige for kvaliteten af ​​den mad, de distribuerer. De har derfor ikke lov til at give væk ting, der er udløbet. Talrige hygiejnebestemmelser forhindrer også madreddere. Den føderale landbrugsministers forpligtelse til at bekæmpe madspild synes ikke troværdig.