Arbedwch amaethyddiaeth: gwnewch hi'n wyrdd

gan Robert B. Fishman

Dylai amaethyddiaeth ddod yn fwy cynaliadwy, yn fwy amgylcheddol a chyfeillgar i'r hinsawdd. Nid yw'n methu oherwydd arian, yn hytrach oherwydd dylanwad lobïwyr a gwleidyddiaeth ddi-drefn.

Ddiwedd mis Mai, methodd y trafodaethau ar bolisi amaethyddol cyffredin Ewrop (PAC) eto. Bob blwyddyn mae'r Undeb Ewropeaidd (UE) yn sybsideiddio amaethyddiaeth gyda thua 60 biliwn ewro. O hyn, mae tua 6,3 biliwn yn llifo i'r Almaen bob blwyddyn. Mae pob dinesydd o'r UE yn talu tua 114 ewro y flwyddyn am hyn. Mae rhwng 70 ac 80 y cant o'r grantiau'n mynd yn uniongyrchol i'r ffermwyr. Mae'r taliad yn seiliedig ar yr ardal y mae'r fferm yn ei meithrin. Nid oes ots beth mae'r ffermwyr yn ei wneud yn y wlad. Yr "Eco-Gynlluniau" fel y'u gelwir yw'r prif ddadleuon sy'n cael eu trafod yn awr. Dyma'r grantiau y dylai ffermwyr eu derbyn hefyd ar gyfer mesurau i amddiffyn yr hinsawdd a'r amgylchedd. Roedd Senedd Ewrop eisiau cadw o leiaf 30% o gymorthdaliadau amaethyddol yr UE ar gyfer hyn. Mae mwyafrif y gweinidogion amaeth yn ei erbyn. Mae arnom angen amaethyddiaeth sy'n fwy cyfeillgar i'r hinsawdd. Mae o leiaf un rhan o bump i chwarter yr allyriadau nwyon tŷ gwydr byd-eang oherwydd gweithrediadau amaethyddol.

Costau allanol

Mae'n ymddangos bod bwyd yn rhad yn yr Almaen yn unig. Mae'r prisiau wrth ddesg dalu yr archfarchnad yn cuddio rhan fawr o gost ein bwyd. Rydyn ni i gyd yn eu talu gyda'n trethi, dŵr a ffioedd garbage ac ar lawer o filiau eraill. Un rheswm yw amaethyddiaeth gonfensiynol. Mae hyn yn gor-ffrwythloni priddoedd â gwrteithwyr mwynol a thail hylif, y mae ei weddillion yn llygru afonydd, llynnoedd a dŵr daear mewn sawl rhanbarth. Rhaid i'r gwaith dŵr ddrilio'n ddyfnach ac yn ddyfnach er mwyn cael dŵr yfed gweddol lân. Yn ogystal, mae gweddillion tocsin âr mewn bwyd, yr egni sydd ei angen i gynhyrchu gwrteithwyr artiffisial, gweddillion gwrthfiotig rhag tewhau anifeiliaid sy'n llifo i'r dŵr daear a llawer o ffactorau eraill sy'n niweidio pobl a'r amgylchedd. Mae llygredd nitrad uchel y dŵr daear yn unig yn achosi difrod o oddeutu deg biliwn ewro yn yr Almaen bob blwyddyn.

Cost wirioneddol ffermio

Mae Sefydliad Bwyd y Byd y Cenhedloedd Unedig (FAO) yn adio costau dilynol ecolegol amaethyddiaeth fyd-eang i oddeutu 2,1 triliwn o ddoleri'r UD. Yn ogystal, mae costau dilynol cymdeithasol o oddeutu 2,7 triliwn o ddoleri'r UD, er enghraifft ar gyfer trin pobl sydd wedi gwenwyno eu hunain â phlaladdwyr. Mae gwyddonwyr o Brydain wedi cyfrifo yn eu hastudiaeth “Gwir Gost”: Am bob ewro y mae pobl yn ei wario ar nwyddau bwyd yn yr archfarchnad, byddai costau allanol cudd ewro arall.

Mae colli bioamrywiaeth a marwolaeth pryfed hyd yn oed yn ddrytach. Yn Ewrop yn unig, mae gwenyn yn peillio planhigion sy'n werth 65 biliwn ewro.

Nid yw "organig" mewn gwirionedd yn ddrytach na "confensiynol"

"Mae'r astudiaeth gan yr Ymddiriedolaeth Bwyd Cynaliadwy a chyfrifiadau gan sefydliadau eraill yn dangos bod y rhan fwyaf o fwydydd organig yn rhatach na'r hyn a gynhyrchir yn gonfensiynol pan ystyriwch eu gwir gostau," ysgrifennodd y Ganolfan Ffederal ar gyfer BZfE ar ei gwefan, er enghraifft.

Mae eiriolwyr y diwydiant bwyd-amaeth, ar y llaw arall, yn dadlau na all y byd gael llond bol ar gynnyrch ffermio organig. Nid yw hynny'n iawn. Heddiw, mae bwyd anifeiliaid yn tyfu neu mae gwartheg, defaid neu foch yn pori ar oddeutu 70 y cant o'r tir a ddefnyddir ar gyfer amaethyddiaeth ledled y byd. Pe bai rhywun yn hytrach yn tyfu bwyd wedi'i seilio ar blanhigion ar y caeau sy'n addas ar gyfer hyn, a phe bai dynolryw yn taflu llai o fwyd (heddiw tua 1/3 o gynhyrchu byd-eang), gallai ffermwyr organig fwydo dynolryw.

Y broblem: Hyd yn hyn, nid oes unrhyw un wedi talu'r gwerth ychwanegol y maent yn ei gynhyrchu i ffermwyr ar gyfer bioamrywiaeth, cylchoedd naturiol ac ar gyfer eu priod ranbarth. Mae'n anodd cyfrifo hyn mewn ewros a sent. Prin y gall unrhyw un ddweud faint yn union yw gwerth dŵr glân, awyr iach a bwyd iach. Cyflwynodd Regionalwert AG yn Freiburg broses ar gyfer hyn gyda’r “cyfrifo perfformiad amaethyddol” yr hydref y llynedd. Ar y gwefan  gall ffermwyr fewnbynnu eu data fferm. Cofnodir 130 o ddangosyddion perfformiad allweddol o saith categori. O ganlyniad, mae'r ffermwyr yn dysgu faint o werth ychwanegol maen nhw'n ei greu, er enghraifft trwy hyfforddi pobl ifanc, creu stribedi blodau ar gyfer pryfed neu gynnal ffrwythlondeb y pridd trwy ffermio gofalus.

Mae hi'n mynd ffyrdd eraill Cydweithfa pridd organig

Mae'n prynu tir a ffermydd o ddyddodion ei aelodau, y mae'n eu prydlesu i ffermwyr organig. Y broblem: Mewn sawl rhanbarth, mae tir âr bellach mor ddrud fel mai prin y gall ffermydd llai a gweithwyr proffesiynol ifanc ei fforddio. Yn anad dim, dim ond ar gyfer ffermydd mawr y mae amaethyddiaeth gonfensiynol yn broffidiol. Yn 1950 roedd 1,6 miliwn o ffermydd yn yr Almaen. Yn 2018 roedd tua 267.000 o hyd. Yn ystod y deng mlynedd diwethaf yn unig, mae pob trydydd ffermwr llaeth wedi rhoi’r gorau iddi.

Cymhellion anghywir

Byddai llawer o ffermwyr yn rheoli eu tir mewn ffordd fwy cynaliadwy, amgylcheddol a chyfeillgar i'r hinsawdd pe gallent ennill arian ag ef. Fodd bynnag, dim ond ychydig o broseswyr sy'n prynu rhan fwyaf y cynhaeaf o bell ffordd na all, oherwydd y diffyg dewisiadau amgen, gyflenwi eu cynhyrchion i'r cadwyni bwyd mawr yn unig: Edeka, Aldi, Lidl a Rewe yw'r mwyaf. Maent yn ymladd eu cystadleuaeth â phrisiau cystadleuol. Mae'r cadwyni manwerthu yn trosglwyddo'r pwysau prisiau i'w cyflenwyr a'r rhai ar y ffermwyr. Ym mis Ebrill, er enghraifft, talodd y llaethdai mawr yn Westphalia ddim ond 29,7 sent y litr i ffermwyr. "Ni allwn gynhyrchu ar gyfer hynny," meddai'r ffermwr Dennis Strothlüke yn Bielefeld. Dyna pam yr ymunodd â'r cwmni cydweithredol marchnata uniongyrchol Marchnad wythnosol24 cysylltiedig. Mewn mwy a mwy o ranbarthau yn yr Almaen, mae defnyddwyr yn prynu ar-lein yn uniongyrchol gan ffermwyr. Mae cwmni logisteg yn danfon y nwyddau i stepen drws y cwsmer y noson ganlynol. Maent yn gweithio mewn ffordd debyg Yn frwd dros y farchnad . Yma, hefyd, mae defnyddwyr yn archebu ar-lein yn uniongyrchol gan ffermwyr yn eu rhanbarth. Yna mae'r rhain yn danfon ar ddyddiad penodol i bwynt trosglwyddo, lle mae'r cwsmeriaid yn codi eu nwyddau. Y fantais i'r ffermwyr: Maen nhw'n cael prisiau sylweddol uwch heb i ddefnyddwyr dalu mwy nag y bydden nhw ym maes manwerthu. Oherwydd bod ffermwyr ond yn cynhyrchu ac yn danfon yr hyn a archebwyd ymlaen llaw, mae llai yn cael ei daflu.

Dim ond gwleidyddion all wneud y cyfraniad pendant i amaethyddiaeth fwy cynaliadwy: Rhaid iddynt gyfyngu eu cymorthdaliadau o arian trethdalwyr i ddulliau ffermio sy'n gyfeillgar i'r amgylchedd ac sy'n gyfeillgar i natur. Fel unrhyw fusnes, mae ffermydd yn cynhyrchu'r hyn sy'n addo'r elw uchaf iddynt.