Sonja Bettel
Beth yw Vleisch?
Nid yw cig wedi'i drin yn cael ei olygu ar gyfer llysieuwyr na feganiaid, pwysleisiwch wyddonwyr yr Iseldiroedd, ond ar gyfer pobl sy'n credu na allant wneud heb gig. Oherwydd yn y bôn gall dyn fyw ar blanhigion yn unig. Oherwydd bod llawer o bobl sydd wedi bwyta cig o'r blaen yn colli ei flas a'i wead, mae yna eisoes nifer o ddewisiadau llysieuol, a elwir yn "gig" yn bennaf. Fe'u gwneir o glwten gwenith (seitan), ffa soia (tofu, ffa soia, tempeh), yr ascomycete wedi'i eplesu Fusarium venenatum (Quorn), madarch eraill, jackfruit, lupines, reis, pys, gwygbys, pecans neu algâu.
Vleisch - dewisiadau amgen y dyfodol
gwymonsy'n cael eu bwyta yn Nwyrain Asia, hyd yn oed yn ddiddorol ar gyfer cynhyrchu bwyd y dyfodol. Er bod ganddynt werth maethol meintiol isel, ond maent yn cynnwys llawer o fwynau a fitaminau a gallant gael eu cynaeafu neu eu bridio yn hawdd. Fodd bynnag, pan fyddant yn tyfu yn y môr am amser hir, maent yn cynnwys gormod o ïodin.
Pilze hefyd yn addawol oherwydd nad oes angen unrhyw dir arnyn nhw i dyfu ac maen nhw'n gallu bwydo ar wastraff fel coffi sud.
pryfed yn cael eu galw dro ar ôl tro fel ffynhonnell amgen o brotein.
Peter Arras o Sefydliad AKT ar gyfer Mitweltethik lluosogi bwyd gan ddefnyddio biofermenters seliwlosig (gwellt, cyrs, ac ati), fel petai mewn stumog cnoi cil artiffisial. Yn gyffredinol, mae'r hyn yr ydym yn ei ystyried y dyddiau hyn yn wastraff yn ffynhonnell ddiddorol ar gyfer cynhyrchu ynni a bwyd y dyfodol. Mae creiddiau, coesyn, hambyrddau ac adrannau sy'n gysylltiedig â chynhyrchu yn aml yn cynnwys sylweddau gwerthfawr y gellid eu defnyddio'n uniongyrchol pe cânt eu trin yn iawn yn lle eu defnyddio fel gwrtaith neu eu gwaredu.
Ni ddylid anghofio hefyd bod llawer o fwydydd yn cael eu taflu i ffwrdd yn ddiangen. Yn yr Undeb Ewropeaidd, mae hyn yn gyfartaledd o 179 cilogram y flwyddyn y pen. Mae 42 y cant o hyn yn mynd i aelwydydd preifat, 39 y cant i gynhyrchwyr sothach, 14 i gastronomeg a phump y cant i fanwerthwyr.
Photo / Fideo: Shutterstock.
