in , , , ,

Cig glân - cig artiffisial

Yn y dyfodol, gallai cig glân neu gig artiffisial ddatrys nifer o broblemau - os caiff ei dderbyn gan ddefnyddwyr. Byddai'r amgylchedd, anifeiliaid ac iechyd pobl yn ei wneud yn dda.

cig glân - cig artiffisial

"Mae'n bosibl y gellir gwneud cig glân yn iachach na chig naturiol hefyd."

Ym mis Awst 2013 yn Llundain o flaen camerâu ac ym mhresenoldeb newyddiadurwyr 200 cafodd y byrgyr drutaf ei ffrio a'i flasu. Adroddwyd bod punnoedd 250.000, ar y pryd, yn costio'r dorth gig wedi'i rhostio'n ofalus. Nid oherwydd ei fod yn dod o wartheg Kobe a gafodd ei strocio i farwolaeth, ond oherwydd bod grŵp o wyddonwyr o’r Iseldiroedd wedi gweithio am sawl blwyddyn ar fridio’r darn hwn o gig eidion yn y labordy. Maent am chwyldroi cynhyrchiad cig y dyfodol ac arbed bywyd ar y ddaear. Mewn ychydig flynyddoedd, gallai hamburger wedi'i wneud o gig eidion diwylliedig gostio dim ond deg ewro neu lai a blasu fel yr ydym wedi arfer ag ef.

cig glân: y cig artiffisial o'r ddysgl Petri

Gwnaethpwyd y syniad o godi cig yn y ddysgl Petri eisoes gan y gwladweinydd Prydeinig Winston Churchill. Ym mis Rhagfyr 1931 bu'n dyfalu mewn erthygl yn y "Strand Magazine" am y dyfodol: Mae'n hurt ein bod ni'n codi cyw iâr cyfan, pe baem ni ond eisiau bwyta'r frest neu'r goes, ymhen tua 50 byddem ni'n gallu eu bridio mewn cyfrwng ,

Ar ddechrau'r 2000, anogodd y dyn busnes Willem van Ellen sydd wedi ymddeol ymchwilwyr o Brifysgolion Amsterdam, Eindhoven ac Utrecht a chwmni prosesu cig o'r Iseldiroedd i gymryd rhan yn natblygiad cig in vitro. Derbyniodd y prosiect InVitroMeat arian y wladwriaeth gan 2004 i 2009. Cafodd Mark Post, biolegydd fasgwlaidd ym Mhrifysgol Maastricht, ei swyno gymaint gan y syniad nes iddo lynu wrtho. Mynychwyd y blasu cyntaf o'i fyrgyrs labordy ym mis Awst 2013 gan newyddiadurwr yr Unol Daleithiau Josh Schonwald a gwyddonydd maeth o Awstria ac ymchwilydd tueddiad bwyd Hanni Rützler.
Roedd y byrgyr eisoes yn agos iawn at flas cig a dyfwyd yn naturiol, roeddent yn cytuno, ond yn sych braidd. Nid oedd ganddo'r braster, sy'n rhoi sudd a blas. Yn weledol, ni allech weld unrhyw wahaniaeth i Faschiertem confensiynol, hyd yn oed wrth rostio'r cig yn ymddwyn fel yr ydych wedi arfer ag ef. Roedd wedi'i luosogi o gelloedd unigol cyhyr buchol am wythnosau ar doddiant maetholion mewn poteli labordy.

Am yr amgylchedd a chydwybod

Ond pam yr holl ymdrech? Ar y naill law, am resymau diogelu'r amgylchedd a'r hinsawdd. I gynhyrchu un cilogram o gig eidion, mae angen litr 15.000 o ddŵr arnoch chi. Yn ôl amcangyfrifon gan Sefydliad Iechyd y Byd, mae 70 y cant o dir amaethyddol yn cael ei ddefnyddio ar gyfer cynhyrchu cig, sy'n cyfrif am 15 i 20 y cant o nwyon tŷ gwydr. Erbyn y flwyddyn 2050, gallai cynhyrchu cig gynyddu ledled y byd gan 70 y cant, oherwydd gyda ffyniant a chynnydd ym mhoblogaeth y byd hefyd mae'r newyn am gig yn tyfu.

Ar gyfer Kurt Schmidinger, actifydd yn Cymdeithas yn erbyn ffatrïoedd anifeiliaid a phennaeth y fenter "Bwyd yn y Dyfodol - cig heb hwsmonaeth anifeiliaid"Mae'r agwedd foesegol yr un mor bwysig:" Ledled y byd, mae mwy na 65 biliynau o anifeiliaid yn cael eu lladd bob blwyddyn i gael maeth. Er mwyn cynhyrchu un calorïau o gig, rhaid defnyddio saith calorïau o borthiant anifeiliaid a chynhyrchu llawer iawn o feces a dŵr gwastraff. "Byddai diet sy'n seiliedig ar blanhigion yn unig y mae Kurt Schmidinger yn ei weithredu felly yn darparu gofal i lawer mwy o bobl, yn osgoi dioddefaint anifeiliaid ac yn diogelu'r amgylchedd. Fodd bynnag, mae Kurt Schmidinger, a astudiodd geoffiseg ac sy'n gweithio yn y diwydiant TG, yn realydd: "Yn ôl yn y blynyddoedd 90, roeddwn i'n meddwl y byddai'n dda gallu bridio cig yn artiffisial i bobl nad oeddent am fynd hebddo. "Dro ar ôl tro roedd yn chwilio am gyfleoedd o'r fath, ond dim ond tan 2008 y cynhaliwyd y gyngres cig in vitro gyntaf yn Norwy.
Casglodd Schmidinger wybodaeth ac ysgrifennodd draethawd doethuriaeth yn Adran Gwyddor Bwyd Prifysgol Adnoddau Naturiol a Gwyddorau Bywyd. Ar y wefan futurefood.org mae'n cyhoeddi ar ddewisiadau amgen i fwyta cig, gan gynnwys "cig diwylliedig" neu "gig glân", gan fod cig in vitro bellach yn cael ei alw am resymau gwell marchnadwyedd.

Ar hyn o bryd mae mwyafrif y defnyddwyr yn amheugar am y cig o'r tiwb prawf neu'n ei wrthod yn llwyr. Fodd bynnag, gallai hyn newid wrth i gyflwyniad y farchnad ddod yn fwy diriaethol a mwy yn hysbys am y dulliau cynhyrchu, buddion a blas y cig diwylliedig.

cig glân - Gwell a rhatach

Ar ddechrau 2010, llwyddodd gwyddonwyr yr Iseldiroedd am y tro cyntaf i dyfu meintiau mwy o feinwe cyhyrau o fôn-gelloedd buwch. Y broblem oedd bod angen ymarfer corff ar gelloedd cyhyrau yn yr organeb fyw fel rheol i dyfu'n iawn. Fodd bynnag, mae cyffro'r celloedd gan ymchwyddiadau a symudiad cynwysyddion y labordy yn costio llawer o egni. Yn y cyfamser, gall yr ymchwilwyr wneud y cig allan myoblasts (Cyhyrau sy'n ffurfio celloedd rhagflaenol) a hefyd yn tyfu braster gyda llai o wariant ynni, a gallent ddisodli'r serwm o loi heb eu geni, a ddefnyddiwyd i ddechrau fel toddiant maetholion trwy gyfrwng arall.

Mae'n bosibl bod "cig glân" hefyd yn cael ei wneud yn iachach na chig naturiol. Felly, mae'n bosibl bod cyfran y braster yn cael ei leihau neu ei gynyddu mewn asidau brasterog Omega 3 iach. Yn ogystal, gellid atal pathogenau yn y cig i raddau helaeth heb hyd yn oed ddefnyddio gwrthfiotigau.

Ond bydd yn cymryd ychydig mwy o flynyddoedd i gynhyrchu ar raddfa ddiwydiannol. Fodd bynnag, nid yw'r ymchwilwyr o'r Iseldiroedd bellach yn gweithio ar eu pennau eu hunain yn y maes hwn. Yn yr Unol Daleithiau ac Israel, mae busnesau cychwynnol yn gweithio ar ddulliau tyfu cig a physgod, Bill Gates, Sergey Brin a Richard Branson, y cwmni bwyd rhyngwladol Cargill a'r Almaenwr Grwp Iechyd Cyhoeddus Cymru (gan gynnwys dofednod Wiesenhof) wedi darparu miliynau o ddoleri ac ewros ar ei gyfer. Felly, gellir tybio bod gan gig wedi'i drin y potensial am fargen enfawr.

Dangosir a yw tyfu cig yn gwella neu'n gwaethygu cyfiawnder dosbarthol byd-eang. Beth bynnag, mae cynhyrchiad datganoledig yn bosibl i'r ymchwilydd o'r Iseldiroedd Mark Post: byddai cymunedau'n cadw ac yn gofalu am ychydig o anifeiliaid, y byddai bôn-gelloedd yn cael eu cymryd ohonynt o bryd i'w gilydd, ac yna'n ei ddefnyddio i drin cig mewn planhigyn. Er mwyn cwrdd â gofynion crefyddol Iddewon neu Fwslimiaid, gallai anifail gael ei ladd hefyd, ond yna gellid defnyddio hwn i drin lluosrif o gig kosher neu halal.

Beth yw Vleisch?

Fegan: bwyd y byd yn gyfan gwbl heb ddioddefaint anifeiliaid?

POB UN AM GIG

Photo / Fideo: Gwifren PA.

Ysgrifennwyd gan Sonja Bettel

Leave a Comment