Zachraňte zemědělství: udělejte to zelené

Robert B. Fishman

Zemědělství by se mělo stát udržitelnějším, šetrnějším k životnímu prostředí a klimatu. Nezklame kvůli penězům, ale spíše kvůli vlivu lobbistů a nahodilé politiky.

Koncem května jednání o společné evropské zemědělské politice (SZP) opět selhala. Evropská unie (EU) každoročně dotuje zemědělství částkou zhruba 60 miliard eur. Z toho ročně do Německa proudí kolem 6,3 miliardy. Každý občan EU za to zaplatí zhruba 114 eur ročně. 70 až 80 procent grantů jde přímo zemědělcům. Platba je založena na ploše, kterou farma obdělává. Nezáleží na tom, co zemědělci v zemi dělají. Hlavními argumenty, o nichž se nyní diskutuje, jsou takzvané „ekologické schémata“. To jsou granty, které by zemědělci měli dostat také na opatření na ochranu klimatu a životního prostředí. Evropský parlament na to chtěl vyhradit nejméně 30% zemědělských dotací EU. Většina ministrů zemědělství je proti. Potřebujeme zemědělství šetrnější ke klimatu. Nejméně pětina až čtvrtina celosvětových emisí skleníkových plynů je způsobena zemědělskými operacemi.

Externalizované náklady

V Německu je jídlo zdánlivě levné. Ceny v pokladně supermarketu skrývají velkou část nákladů na naše jídlo. Všichni to platíme ze svých daní, poplatků za vodu a odpadky a z mnoha dalších účtů. Jedním z důvodů je konvenční zemědělství. Tím dochází k nadměrnému hnojení půdy minerálními hnojivy a tekutým hnojivem, jehož zbytky v mnoha regionech znečišťují řeky, jezera a podzemní vody. Vodárna musí vrtat hlouběji a hlouběji, aby získala přiměřeně čistou pitnou vodu. Kromě toho jsou v potravinách zbytky toxinů na orné půdě, energie potřebná k výrobě umělých hnojiv, zbytky antibiotik z výkrmu zvířat prosakující do podzemních vod a mnoho dalších faktorů, které poškozují lidi a životní prostředí. Jen vysoké znečištění podzemních vod dusičnany způsobí v Německu každoročně škody kolem deseti miliard eur.

Skutečné náklady na zemědělství

Světová organizace OSN pro výživu (FAO) sečte náklady na ekologické navazující globální zemědělství na zhruba 2,1 bilionu amerických dolarů. Kromě toho existují náklady na sociální sledování kolem 2,7 bilionu amerických dolarů, například na léčbu lidí, kteří se otrávili pesticidy. Britští vědci ve své studii „True Cost“ vypočítali: Za každé euro, které lidé utratí za potraviny v supermarketu, by se skryly externí náklady dalšího eura.

Ztráta biologické rozmanitosti a smrt hmyzu jsou ještě dražší. Jen v Evropě včely opylují rostliny v hodnotě 65 miliard eur.

„Organické“ ve skutečnosti není dražší než „konvenční“

„Studie organizace Sustainable Food Trust a výpočty jiných institucí ukazují, že většina biopotravin je levnější než konvenčně vyráběná, když vezmete v úvahu jejich skutečné náklady,“ píše na svém webu například Federal Center for BZfE.

Lobbisté agropotravinářského průmyslu naopak tvrdí, že svět nemůže být plný výnosů ekologického zemědělství. To není správně. Krmivo pro zvířata nebo dobytek, ovce nebo prasata se dnes pasou na zhruba 70 procentech světové zemědělské půdy. Pokud by někdo místo toho pěstoval rostlinnou potravu na polích, která jsou k tomu vhodná, a kdyby lidstvo vyhazovalo méně potravin (dnes asi 1/3 celosvětové produkce), mohli by ekologičtí farmáři lidstvo nakrmit.

Problém: Doposud nikdo nezaplatil zemědělcům přidanou hodnotu, kterou vytvářejí pro biologickou rozmanitost, přírodní cykly a pro jejich příslušný region. Je těžké to vypočítat v eurech a centech. Málokdo dokáže přesně říci, kolik peněz stojí čistá voda, čerstvý vzduch a zdravé jídlo. Regionalwert AG ve Freiburgu loni na podzim představila postup pro toto „účetnictví zemědělské výkonnosti“. Na Webové stránky  zemědělci mohou zadat údaje o své farmě. Je zaznamenáno 130 klíčových ukazatelů výkonnosti ze sedmi kategorií. Díky tomu se zemědělci dozvědí, jakou přidanou hodnotu vytvářejí, například školením mladých lidí, vytvářením květinových pruhů pro hmyz nebo udržováním úrodnosti půdy pečlivým zemědělstvím.

Jde jinými cestami Organické půdní družstvo

Vykupuje půdu a farmy z vkladů svých členů, které pronajímá ekologickým zemědělcům. Problém: V mnoha regionech je orná půda nyní tak drahá, že si ji menší farmy a mladí profesionálové jen stěží mohou dovolit. Především konvenční zemědělství je ziskové pouze pro velké farmy. V roce 1950 bylo v Německu 1,6 milionu farem. V roce 2018 jich bylo stále kolem 267.000 XNUMX. Jen za posledních deset let to vzdal každý třetí chovatel mléka.

Špatné pobídky

Mnoho zemědělců by obdělávalo svou půdu udržitelnějším, ekologičtějším a ekologičtějším způsobem, kdyby na ní mohli vydělat peníze. Největší část sklizně však nakupuje zdaleka jen několik zpracovatelů, kteří mohou kvůli nedostatku alternativ dodávat své výrobky pouze velkým řetězcům s potravinami: Edeka, Aldi, Lidl a Rewe jsou největší. Svou konkurenci bojují konkurenceschopnými cenami. Maloobchodní řetězce přenášejí cenový tlak na své dodavatele a zemědělce. V dubnu například velké mlékárny ve Vestfálsku platily zemědělcům pouhých 29,7 centů za litr. "Nemůžeme pro to vyrábět," říká farmář Dennis Strothlüke v Bielefeldu. Proto vstoupil do družstva přímého marketingu Týdenní trh24 připojen. Ve stále více německých regionech nakupují spotřebitelé online přímo od zemědělců. Následující noc doručí logistická společnost zboží až ke dveřím zákazníka. Fungují podobným způsobem Nadšenec trhu . I zde spotřebitelé objednávají online přímo od zemědělců ve svém regionu. Ty pak ve stanovený den doručí na přestupní místo, kde si zákazníci vyzvednou své zboží. Výhoda pro zemědělce: Získají výrazně vyšší ceny, aniž by spotřebitelé platili více, než by platili v maloobchodě. Protože zemědělci vyrábějí a dodávají pouze to, co bylo předem objednáno, méně se vyhodí.

Pouze politici mohou rozhodujícím způsobem přispět k udržitelnějšímu zemědělství: Musí omezit své dotace z peněz daňových poplatníků na zemědělské metody šetrné k životnímu prostředí a přírodě. Jako každé podnikání, farmy produkují to, co jim slibuje nejvyšší zisk.