Jíst odlišně proti klimatické krizi | Část 3: Balení a přeprava

"Jsi to, co jíš," říká rčení. Často pravda, ale ne vždy. Jisté však je, že nákupy potravin a stravovací návyky můžeme mít zásadní vliv na klimatickou krizi. Po Část 1 (Hotová jídla) a Část 2 (Maso, ryby a hmyz) Část 3 mé série se týká obalů a přepravních cest našich potravin.

Balení je problematické, ať už masové, bio, vegetariánské nebo veganské. Německo produkuje většinu odpadu z obalů v EU a spotřebovává většinu plastů v Unii. Naše země opustila svět v roce 2019 18,9 milionu tun Odpad z obalů takže kolem 227 kilogramů na hlavu. Na plastový odpad naposledy to bylo 38,5 kg na obyvatele. 

Chutný plast

Plast, ve východoněmeckém plastu, je souhrnný termín pro plasty vyrobené z ropy, většinou z polyethylenu (PE), jedovatého a obtížně recyklovatelného polyvinylchloridu (PVC), polystyrenu (PS) nebo polyethylentereftalátu (PET), z nichž většina nápojů láhve jsou vyrobeny. Coca-Cola vyrábí každý rok se svými jednosměrnými lahvemi tři miliony tun obalového odpadu. Díky 88 miliardám plastových lahví skupiny Brause Group, které jsou umístěny vedle sebe, je cesta na Měsíc a zpět 31krát. Na druhém a třetím místě mezi největšími producenty plastového odpadu z potravinářského průmyslu jsou Nestlé (1,7 milionu tun) a Danone se 750.000 XNUMX tunami. 

V roce 2015 bylo v Německu vyhozeno 17 miliard jednorázových nápojových obalů a dvě miliardy plechovek. Nestlé a další výrobci také prodávají stále více kávových kapslí, což zvyšuje hromadu odpadu. Od roku 2016 do roku 2018 se prodej kapslí na jedno použití zvýšil podle Deutsche Umwelthilfe DUH o osm procent na 23.000 6,5 tun. K dispozici jsou čtyři gramy balení na každých XNUMX gramů kávy. Ani údajně nebo skutečně „biologicky odbouratelné“ tobolky problém nevyřeší. Nehnijí ani nehnijí příliš pomalu. Proto třídí kompostárny. Poté skončí ve spalovně.

Recyklace obvykle znamená downcycling

Přestože je v Německu nakládání s odpadky zaneprázdněno sběrem žlutých pytlů a vyprazdňováním odpadků z obalů, málo se recykluje. Oficiálně je to 45 procent veškerého plastového odpadu v Německu. Podle Deutsche Umwelthilfe skenery v třídicích systémech nerozpoznávají černé plastové lahve. Ty končí spalováním odpadu. Pokud pak zohledníte to, co se nedostane k recyklátorům odpadu, míra recyklace je 16 procent. Nový plast je stále levnější a mnoho smíšených plastů lze recyklovat pouze s velkým úsilím - pokud vůbec. Z recyklovaného plastu se obvykle vyrábějí pouze jednoduché výrobky, jako jsou lavičky v parku, popelnice nebo granule. Recyklace zde obvykle znamená downcycling.

Pouze 10% plastového odpadu je recyklováno

V průměru na celém světě se jen asi deset procent použitých plastů stane něčím novým. Všechno ostatní jde na spalování odpadu, skládky, na venkov nebo na moře. Německo každoročně vyváží přibližně jeden milion tun plastového odpadu. Nyní, když Čína již nekupuje náš odpad, nyní končí například ve Vietnamu a Malajsii. Vzhledem k tomu, že kapacity nejsou dostatečné pro recyklaci nebo alespoň pro řádné spalování, končí odpad často na skládkách. Vítr poté vrhá útržky plastu do další řeky a odnáší je do moře. Vědci nyní v mnoha mořských oblastech nacházejí až šestkrát více plastu než plankton. Nyní prokázali stopy naší spotřeby plastů ve vysokých horách, v tajícím arktickém ledu, v hlubokém moři a na dalších zdánlivě vzdálených místech světa. V oceánech plave 5,25 bilionu plastových částic. To činí 770 kusů pro každého člověka na světě. 

„Jíme kreditní kartu každý týden“

Ryby, ptáci a jiná zvířata to spolknou a na plný žaludek zemřou. V roce 2013 bylo v žaludku mrtvé velryby nalezeno 17 kilogramů plastu - včetně plastové plachty o rozloze 30 metrů čtverečních, kterou vítr v Andalusii odfoukl do moře ze zeleninové plantáže. Zejména mikroplasty končí v našem těle prostřednictvím potravinového řetězce. Vědci nyní našli stopy drobných plastových částic na různých místech v lidských výkalech a moči. Testované osoby předtím jedly nebo pily jídlo zabalené v plastu. "Jíme kreditní kartu každý týden," napsala organizace na ochranu přírody WWF v jedné ze svých zpráv o plastové kontaminaci našich potravin. 

Obalová fólie a plastové lahve obsahují změkčovadla, jako jsou ftaláty, a látku bisfenol A, která pravděpodobně podporuje tvorbu rakovinných buněk, narušuje hormonální rovnováhu v těle a zvyšuje riziko mnoha dalších onemocnění. V tkáni zemřelých pacientů s Alzheimerovou chorobou našli vědci sedmkrát více bisfenolu A než v tkáni jiných mrtvých lidí, kteří netrpěli Alzheimerovou chorobou. 

Získejte jídlo do vlastních krabic

Každý, kdo si z restaurace přiveze jídlo, si může přinést vlastní vratné boxy. Německá potravinářská asociace má jednu k doplnění krabic, které jste si přinesli Hygienické pokyny propuštěn. Ve velkých městech nyní existují systémy zálohování potravinových krabic, například z Znovu zakroužkovat nebo převlékání. Zboží si můžete také dát naplnit do misek a plechovek, které jste si přinesli s sebou na pultech čerstvých potravin v supermarketech. Pokud prodejce odmítne: Hygienická pravidla stanoví pouze to, že krabice nesmí být vedeny za pultem.

Zubní pasta ve sklenici a deodorační tyčinky

Lze také snadno vyměnit zubní pastu, deodorant, pěnu na holení, šampony a sprchový gel z jednorázových plastových lahví nebo hadiček. Jsou dostupné ve skle v mnoha organických a nebalených obchodech - deodorant ve formě krému, mýdla na vlasy a tělo bez obalu v jednom kuse a mýdlo na holení v opakovaně použitelných kovových nádobkách. Jelikož jsou tyto alternativy ekonomičtější, zdají se být dražší než konkurence v regálech supermarketů. Například sklenice zubní pasty za sedm nebo devět eur stačí jedné osobě na více než pět měsíců.

Rozbaleno pouze zjevně dražší

Nebalené obchodykteří prodávají takové výrobky a potraviny bez jakýchkoli obalů, měla by tato znalost přinést mnoho nových zákazníků. Rozbalené položky najdete také v supermarketech, například v oddělení ovoce a zeleniny. Nápoje a jogurty jsou k dispozici ve skleněných lahvích. Vykazují lepší environmentální rovnováhu, pokud pocházejí z příslušného regionu. Nikdo v severním Německu by nemusel kupovat jogurt nebo pivo z jihu, pokud je na polici vedle nich stejné zboží z jejich vlastní oblasti. Totéž platí pro severoněmecké výrobky na jihu, irské máslo nebo minerální vodu z Fidži. 

Voda z vodovodu místo minerální vody z plastové láhve

Voda z vodovodu bez balení je výrazně levnější a díky rozsáhlým kontrolám v Německu přinejmenším stejně dobrá jako dovezená nebo domácí pramenitá voda, která je čerpána pouze ze země. Pokud máte rádi oxid uhličitý ve vodě, vezměte si probublávač s opakovaně plnitelnými kazetami. 

V Německu roste poptávka po potravinách ze sousedství. Pojem „regionální“ není chráněn. Hranice jsou proto plynulé. Nikdo nemůže říci, zda region končí po 50, 100, 150 nebo více kilometrech. Pokud chcete vědět, zeptejte se prodejce nebo se podívejte na místo původu zboží. Mnoho trhů to nyní naznačuje dobrovolně. 

To, co kupujeme, je však pro klimatickou a environmentální rovnováhu mnohem rozhodující než původ našich potravin. Studie z roku 2008, kterou provedla Carnegie Mellon University ve Spojených státech, srovnávala klimatické stopy různých potravin. Závěr: spotřeba zdrojů při výrobě masa je mnohem vyšší než u pěstování obilí a zeleniny, takže náklady na dopravu jsou stěží významné. U regionálního ovoce a zeleniny vědci stanovili emise CO2 na 530 gramů / kilogram zboží. Maso z příslušné oblasti má 6.900 2 gramů CO870 / kg. Ovoce dovážené ze zámoří lodí způsobuje 2 gramů emisí CO11.300 na kilogram a ovoce a zelenina letěly s 2 17,67 gramy CO2. Uhlíková stopa masa dováženého ze zámoří letadlem je katastrofální: Každé kilo vlastní hmotnosti znečišťuje atmosféru XNUMX kg COXNUMX. Závěr: Rostlinná strava je nejlepší - pro vaše zdraví, životní prostředí a klima. Zde jsou produkty ekologického zemědělství výrazně lepší než konvenční zboží.

Poslední část seriálu se pak zabývá plýtváním potravinami a poskytuje tipy, jak se mu snadno vyhnout. Brzy tady.