Jíst odlišně proti klimatické krizi | Část 4: plýtvání potravinami

Třetí v koši

Pokud chcete udělat něco dobrého pro sebe, svou peněženku a životní prostředí, měli byste si koupit jen tolik, kolik skutečně potřebujete. Každou sekundu (!) V Německu skončí v odpadcích 313 kilogramů jedlého jídla. To odpovídá hmotnosti poloviny malého auta. To je 81,6 kilogramu za rok na obyvatele, v hodnotě kolem 235 eur. Částka v Německu činí až dvanáct (podle spotřebitelských poradenských center) až 18 milionů (odhad Světového fondu pro ochranu přírody WWF) tun potravin v hodnotě 20 miliard eur. Podle výpočtu spotřebitelských center by k přepravě této částky bylo zapotřebí 480.000 XNUMX návěsů. Umístěno v řadě, což dává cestu z Lisabonu do Petrohradu. Čísla v Rakousko.

Nakupování hladové je jako opilý flirt

Podle německého spolkového ministerstva pro výživu a zemědělství BMEL by se dvěma třetinám tohoto potravinového odpadu „dalo vyhnout“. Existuje mnoho důvodů pro toto šílenství: zemědělci zahodí část své sklizně, protože obchod se svými standardy nekupuje příliš křivou mrkev, příliš malé brambory a vše možné. Dealeři a velkoobchodníci třídí zboží po skončení platnosti, stejně jako zpracovatelé. Podle ministerstva však spotřebitelé produkují většinu potravinového odpadu: 52% z celkového počtu. V jídelnách, restauracích a donáškových službách (stravování mimo domov) je to 14%, v obchodu čtyři procenta, při zpracování kolem 18% v zemědělství, podle odhadu také kolem 14%. 

Většinu jídla vyhodí soukromé domácnosti, protože uplynulo datum minimální trvanlivosti. Stejně jako poradenská centra pro spotřebitele i BMEL radí, abyste vyzkoušeli jídlo, které již stejně vypršelo. Pokud to voní a chutná dobře, můžete to jíst. Výjimka: maso a ryby. 

Použijte zbytky

Nejčastěji se ovoce a zelenina vyhazují. Špatnou část jablka nebo rajčete můžete velkoryse odříznout a zbytek dobře použít. Chléb zůstává v hliněném nádobě na chléb déle nerozřezaný a je-li suchý, lze z něj udělat strouhanku. Celozrnný chléb je zdravější než šedý nebo bílý chléb a vydrží čerstvý mnohem déle. Hodně lze také zmrazit, než se to pokazí. 

Je však zásadní nekupovat příliš mnoho. "Nakupování hladové je jako flirtování v opilosti," uvádí se na pohlednici. Pokud jdete do supermarketu naplno, nakupujete méně a především méně neplánovaně. Zde také pomáhá nákupní seznam, který procházíte v obchodě. Co není na seznamu, zůstává na polici.

Příliš dobré pro barel

S kampaněmi jako „Too good for the bin“ chce nyní BMEL také omezit plýtvání potravinami. Tomuto tématu je věnována řada iniciativ, například foodaver a sdílející jídlo kteří sbírají zbytky jídla v mnoha městech a distribuují je těm, kteří to potřebují. Otevřené skupiny společně vaří na večírcích Schnibbel a v „lidových kuchyních“. The Přechodové městoKromě oprav kaváren pro společné opravy vadných zařízení a svépomocných dílen na kolech sítě nabízejí také kuchařské kluby. Ostatní obchody prodávají levné potraviny, které supermarkety zlikvidovaly. Tipy, jak recyklovat zbytky jídla, najdete na mnoha webových stránkách. Například ze zelené mrkve lze s trochou úsilí udělat chutné pesto. 

Kontejnery místo nakupování

Restaurace, bufety, obchody, obchodníci na trhu a další často krátce před koncem dne prodávají své zbytky za výrazně nižší ceny. Stojí za to se zeptat. aplikace jako togoodtogo.de pomoc s vyhledáváním. Zejména ve velkých městech se někteří lidé živí tím, co jiní vyhodili. Jdou "kontejnery", Takže si vyhoďte balíčky potravin z kontejnerů supermarketů. Neměli byste být při tom chyceni. V roce 2020 soud odsoudil dva studenty z oblasti Mnichova za krádež za záchranu jídla z odpadků v pobočce supermarketu. Přes četné petice za legalizaci kontejnerů má zákonodárce Krádež bod 242 trestního zákona stále se odpovídajícím způsobem nezměnilo.

Politika a legislativa také kdekoli podporují plýtvání potravinami. Například zatímco ve Francii musí supermarkety darovat zbytky zboží charitativním organizacím, v Německu jsou za kvalitu distribuovaných potravin odpovědné potravinové banky nebo spořitelé potravin. Nesmějí proto rozdávat věci, jejichž platnost vypršela. Záchrancům potravin brání také četné hygienické předpisy. Závazek spolkového ministra zemědělství v boji proti plýtvání potravinami se nejeví jako důvěryhodný.