upzione
Ogni annu in Austria finu à 790.790 tunnellate (Germania: 11,9 milioni di tunnellate) di rifiuti alimentari evitabili finiscinu in discarica. Sicondu a Curti di i Conti, e famiglie cuntribuiscenu più à stu rifiutu cù 206.990 XNUMX tunnellate.
Tuttavia, i mudelli di cummerciale chì luttano contr'à questi rifiuti ricevenu sempre poca attenzione, dice Adrian Kirste, cumpagnu di a cunsulenza di gestione globale Kearney è un espertu in i beni di vendita è di cunsumu. Questu significa chì l'Austria hè assai luntanu da ottene u scopu di l'ONU per u sviluppu durevule, vale à dì una riduzione di l'alimentariu.riduci a mezza strada per ghjunghje.
In u novu studiu "Reducing Food Waste: New Business Models and their Limitations". Kearney hà esaminatu l'attività di u settore publicu è privatu contr'à i rifiuti alimentari è hà indagatu 1.000 cunsumatori in Germania, Austria è Svizzera. Hè statu analizatu cumu u 70 per centu di i rifiuti ponu esse evitati.
Soluzioni per evità di perdi l'alimentariu: Solu ogni 10 persone cunnosci i servizii
U studiu mostra chì a maiò parte di i rifiuti alimentari venenu da e famiglie private (52 per centu), seguitu da a trasfurmazioni di l'alimentariu (18 per centu), a ristorazione fora di casa (14 per centu), a produzzione primaria (12 per centu) è u retail à quattru per centu. .
Unu in trè di quelli indagati sò familiarizati cù i servizii di pianificazione di i pasti, e piattaforme di spartera è i magazzini senza rifiuti. Ma solu ogni terzu di elli in realtà li usa. In cuntrastu, pocu hè cunnisciutu di i servizii di seguimentu di despensa chì sò supposti per attivà a compra intelligente (10 per centu di quelli indagati). Tuttavia, sti servizii sò largamente usati da quelli chì li cunnosci.
Quandu si tratta di a quistione di l'efficacità, i mudelli sò sferenti: e plataforme di spartera è e cumpagnie di trasfurmazioni food2food sò cunsiderate cum'è particularmente efficaci. In cuntrastu, l'efficacità di i buttreghi di "alimenti brutti" è di i magazzini di scarti zero hè classificatu cum'è mediocre.
I cunsumatori indagati vedenu i servizii di seguimentu di despensa è i servizii di pianificazione di i pasti cum'è i menu efficaci in a lotta di i rifiuti alimentari. In più di mudelli di cummerciale destinati à i clienti finali, l'autori di Kearney vedenu ancu u putenziale in mudelli di cummerciale in u settore B2B, cum'è l'imprese di bioenergie è di l'alimentazione di l'animali, postu chì i prezzi relativamente elevati di i prudutti finali sò compensati da bassi costi di materia prima per pruduzzione.
I rispondenti accunsenu micca di accettà i costi supplementari per l'offerte chì riducenu i perdi alimentari. L'autori di u studiu signalanu dunque u rolu indispensabile di u Statu è chjamanu strumenti cum'è incentivi finanziarii, novi standard di qualità, sensibilizazione o interdizioni mirati.
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