Option
Matag tuig sa Austria moabot sa 790.790 ka tonelada (Germany: 11,9 ka milyon ka tonelada) nga malikayan nga basura sa pagkaon ang mahimong landfill. Matod sa Court of Auditors, ang mga kabalayan ang labing dako nga kontribusyon niini nga basura nga adunay 206.990 ka tonelada.
Bisan pa, ang mga modelo sa negosyo nga nakig-away batok sa kini nga basura nakadawat gamay nga pagtagad, nag-ingon si Adrian Kirste, kauban sa global management consultancy nga si Kearney ug usa ka eksperto sa retail ug consumer goods. Kini nagpasabot nga ang Austria layo pa sa pagkab-ot sa tumong sa UN alang sa malungtarong kalamboan, nga mao ang pagkunhod sa pagkaon.basura tunga sa dalan aron maabot.
Sa bag-ong pagtuon nga "Pagminus sa basura sa pagkaon: Bag-ong mga modelo sa negosyo ug ang ilang mga limitasyon". Kearney gisusi ang mga kalihokan sa publiko ug pribado nga sektor batok sa basura sa pagkaon ug gisurbi ang 1.000 nga mga konsumedor sa Germany, Austria ug Switzerland. Gisusi kung giunsa malikayan ang 70 porsyento sa basura.
Mga solusyon batok sa pag-usik sa pagkaon: Ang matag ika-10 nga tawo ra ang nahibal-an bahin sa mga serbisyo
Gipakita sa pagtuon nga ang kadaghanan sa basura sa pagkaon gikan sa pribadong mga panimalay (52 porsyento), gisundan sa pagproseso sa pagkaon (18 porsyento), out-of-home catering (14 porsyento), panguna nga produksiyon (12 porsyento) ug tingi sa upat ka porsyento. .
Usa sa tulo sa mga gisurbi pamilyar sa mga serbisyo sa pagplano sa pagkaon, mga plataporma sa pagpaambit ug mga tindahan nga wala’y basura. Apan matag ikatulo ra kanila ang naggamit niini. Sa kasukwahi, gamay ra ang nahibal-an bahin sa mga serbisyo sa pagsubay sa pantry nga kinahanglan nga makahimo sa intelihente nga pagpamalit (10 porsyento sa mga gisurbi). Bisan pa, kini nga mga serbisyo kaylap nga gigamit sa mga nakaila kanila.
Pag-abut sa pangutana sa pagkaepektibo, lahi ang mga modelo: ang mga platform sa pagpaambit ug mga kompanya sa pagbag-o sa pagkaon2pagkaon giisip nga labi ka epektibo. Sa kasukwahi, ang pagka-epektibo sa mga tindahan nga "ngil-ad nga pagkaon" ug mga tindahan nga wala’y basura giisip nga kasarangan.
Nakita sa mga konsumidor nga gisurbi ang mga serbisyo sa pagsubay sa pantry ug serbisyo sa pagplano sa pagkaon nga labing gamay nga epektibo sa pagsukol sa basura sa pagkaon. Gawas pa sa mga modelo sa negosyo nga gitumong sa katapusan nga mga kostumer, ang mga tagsulat sa Kearney nakakita usab nga potensyal sa mga modelo sa negosyo sa sektor sa B2B, sama sa bioenergy ug mga kompanya sa pagpakaon sa hayop, tungod kay ang medyo taas nga presyo sa mga produkto sa katapusan gibawi sa mubu nga gasto sa hilaw nga materyales alang sa. produksyon.
Miuyon ang mga respondent nga dili modawat og dugang nga gasto alang sa mga tanyag nga makapamenos sa basura sa pagkaon. Busa ang mga tagsulat sa pagtuon nagpunting sa gikinahanglan nga papel sa estado ug ngalan nga mga instrumento sama sa pinansyal nga mga insentibo, bag-ong kalidad nga mga sumbanan, pagpataas sa kahibalo o gipunting nga mga pagdili.
Photo / Video: SHUTTERSTOCK.
