in , , , ,

Limpyo nga karne - artipisyal nga karne

Sa umaabot, ang limpyo nga karne o artipisyal nga karne makasulbad sa daghang mga problema - kung dawaton sa mga konsumedor. Maayo ang kalikopan, hayop ug kahimsog sa tawo.

limpyo nga karne - artipisyal nga karne

"Dili mahunahuna nga ang limpyo nga karne mahimo usab nga himsog kaysa natural nga karne."

Niadtong Agosto ang 2013 sa London atubangan sa mga camera ug sa presensya sa mga tigbalita sa 200 ang labing mahal nga burger nga pinirito ug natilawan. Ang 250.000 pounds, gikataho ning panahona, gasto ang maampingon nga giasal nga tinapay nga karne. Dili tungod kay gikan sa usa ka Kobe nga baka nga gibug-atan hangtod namatay, apan tungod kay ang usa ka grupo sa mga Dutch nga siyentipiko nagtrabaho sulod sa daghang mga tuig sa pagpanganak sa kini nga piraso sa karne sa lab. Gusto nila nga bag-ohon ang paghimo sa karne sa umaabot ug i-save ang kinabuhi sa kalibutan sa kalibutan. Sa pila ka tuig, ang usa ka hamburger nga hinimo gikan sa kulturang karne mahimo’g mogasto lang og napulo ka euro o dili kaayo ug makatilaw sama sa naandan na naton.

limpyo nga karne: ang artipisyal nga karne gikan sa pinggan nga Petri

Ang ideya sa pagpataas sa karne sa pinggan sa Petri nahimo na sa taga-Britanya nga si Winston Churchill. Kaniadtong Disyembre 1931 siya nag-speculate sa usa ka artikulo sa "Strand Magazine" bahin sa umaabot: Dili makatarunganon nga nagpataas kami sa usa ka tibuuk nga manok, kung gusto lang naton mokaon sa dughan o tiil, sa mga 50 nga mga tuig mahimo naton nga ipanganak kini sa usa ka medium ,

Sa sinugdanan sa 2000, ang retiradong negosyante nga si Willem van Ellen nag-awhag sa mga tigdukiduki gikan sa Unibersidad sa Amsterdam, Eindhoven ug Utrecht ug usa ka kompaniya nga nagproseso sa karne sa Dutch aron moapil sa pagpauswag sa karne nga vitro. Ang proyekto nga InVitroMeat nakadawat pondo sa estado gikan sa 2004 hangtod 2009. Si Mark Post, usa ka vascular biologist sa University of Maastricht, nakapaikag sa ideya nga siya nahigot niini. Ang una nga pagtilaw sa iyang mga burger sa laboratoryo kaniadtong Agosto 2013 gitambongan sa mamamahayag sa Estados Unidos nga si Josh Schonwald ug siyentista sa nutrisyon sa Austrian ug tigpasiugda sa trend sa pagkaon nga si Hanni Rützler.
Ang burger hapit na kaayo sa pagtilaw sa natural nga nagtubo nga karne, sila miuyon, apan medyo uga. Kulang kini nga tambok, nga naghatag katas ug lami. Sa pagtan-aw, wala nimo makita ang kalainan sa naandan nga Faschiertem, bisan kung ang litson sa karne nga gawi sama sa naandan nimo. Gisabwag kini gikan sa indibidwal nga mga selula sa usa ka kalamnan sa bovine sulod sa mga semana nga solusyon sa nutrisyon sa mga botelya sa laboratoryo.

Alang sa kalikopan ug kaisipan

Apan ngano nga ang tibuuk nga paningkamot? Sa usa ka bahin, tungod sa mga hinungdan sa pagpanalipod sa kalikopan ug klima. Aron makagama usa ka kilo nga karne sa baka, kinahanglan nimo ang 15.000 litro nga tubig. Sumala sa mga gibanabana sa World Health Organization, ang 70 porsyento sa yuta sa agrikultura gigamit alang sa pagprodyus og karne, nga nagkantidad sa 15 hangtod 20 nga porsyento sa mga gas sa greenhouse. Sa tuig nga 2050, ang paghimo sa karne mahimo nga modaghan sa tibuuk nga 70 porsyento, tungod kay sa kauswagan ug pagdugang sa populasyon sa kalibutan usab ang pagkagutom alang sa karne nagtubo.

Alang sa Kurt Schmidinger, aktibista sa Ang asosasyon batok sa mga pabrika sa hayop ug pangulo sa inisyatibo "Umaabut nga Pagkaon - karne nga wala’y panguma sa hayop"Ang aspeto sa pamatasan parehas ka hinungdanon:" Sa tibuuk kalibutan, labaw pa sa 65 bilyonbilyong mga hayop ang gipamatay kada tuig alang sa nutrisyon. Aron makaghimo usa ka kaloriya sa karne, pito ka mga kaloriya sa pagkaon sa hayop ang kinahanglan gamiton ug daghang mga feces ug basura nga gihimo. "Usa ka puro nga pagkaon nga gipasukad sa tanom nga gipalihok ni Kurt Schmidinger makahatag labi pa sa daghang mga tawo nga mag-amping, makalikay sa pag-antos sa hayop ug mapanalipdan ang palibot. Bisan pa, si Kurt Schmidinger, nga nagtuon sa geophysics ug nagtrabaho sa industriya sa IT, usa ka realista: "Balik sa 90 nga mga tuig, gihunahuna ko nga maayo nga makahimo sa artipisyal nga pagpanganak sa karne alang sa mga tawo nga dili gusto nga moadto kung wala kini. "Kanunay nga gipangita niya ang ingon nga mga oportunidad, apan dili hangtud sa 2008 nga ang una nga vitro sa kongreso nga karne nahitabo sa Norway.
Si Schmidinger nagkolekta kasayuran ug nagsulat usa ka tesis sa doktor sa Department of Food Science sa University of Natural Resources ug Life Science. Sa website nga futurefood.org namantala niya ang mga alternatibo sa pagkonsumo sa karne, lakip na ang "kulturang karne" o "limpyo nga karne", sama sa karne nga vitro gitawag karon nga mga hinungdan sa labi ka maayong pagkaayo.

Ang kadaghanan sa mga konsumedor karon nagduhaduha bahin sa karne gikan sa test tube o gisalikway kini sa hingpit. Bisan pa, kini mahimong mausab samtang ang pasiuna sa merkado nahimong labi ka mahibal-an ug daghan pa ang nahibal-an bahin sa mga pamaagi sa paggama, mga benepisyo ug lami sa kulturang karne.

limpyo nga karne - Maayo ug barato

Sa sinugdanan sa 2010, ang mga siyentipiko sa Dutch milampos sa una nga higayon sa pagpadako sa daghang kadaghan sa kaunuran nga kaunuran gikan sa mga stem cell sa usa ka baka. Ang problema mao nga ang mga selula sa kalamnan sa buhing organismo kasagarang kinahanglan nga ehersisyo aron motubo sa husto. Ang paggawas sa mga selyula pinaagi sa mga pagbuga ug paglihok sa mga sulud sa laboratoryo, bisan pa, daghang kusog nga enerhiya. Samtang, mahimo’g palongon sa mga tigdukiduki ang karne myoblasts (Ang kaunuran nga mga selula sa prekursor) ug nagtubo usab nga tambok nga dili kaayo mogasto sa kusog, ug mahimo nila nga pulihan ang serum gikan sa wala pa matawo nga mga nati, nga sa una gigamit ingon usa ka solusyon sa nutrisyon sa laing medium.

Kini mahunahuna nga ang "limpyo nga karne" gihimo usab nga labi ka himsog kaysa natural nga karne. Busa, mahunahuna nga ang katimbang sa tambok nakunhoran o nadugangan sa himsog nga Omega 3 fatty acid. Dugang pa, ang mga pathogen sa karne mahimo’g mapugngan nga wala’y paggamit bisan sa mga antibiotiko.

Apan moabot pa ang pila ka tuig aron makagama sa industriya. Bisan pa, ang mga Dutch nga tigdukiduki wala na nagtrabaho nga nag-inusara sa kini nga kapatagan. Sa US ug Israel, ang mga startup nagtrabaho sa mga pamaagi sa pagpananom og karne ug isda, Bill Gates, Sergey Brin ug Richard Branson, ang kompanyang pagkaon sa multinasyunal. Cargill ug ang Aleman PHW Group (lakip ang Wiesenhof manok) naghatag milyon-milyon nga dolyar ug euro alang niini. Ang usa mahimo nga maghunahuna nga ang naugmad nga karne adunay potensyal alang sa usa ka dako nga deal.

Bisan kung ang pagpananom og karne miuswag o nagpalala sa hatag-as nga global nga nagpanghatag nga hustisya. Sa bisan unsa nga kaso, ang usa ka desentralisado nga produksiyon mahimo’g mahunahuna alang sa Dutch nga tigdukiduki nga si Mark Post: ang mga komunidad magpadayon ug mag-atiman sa pipila ka mga hayop, nga gikan niini ang mga cell cells kuhaon matag karon ug unya, ug gamiton kini aron maarado ang karne sa usa ka tanum. Aron matuman ang mga kinahanglanon nga relihiyoso sa mga Judeo o Muslim, ang usa ka hayop mahimo usab nga patyon, apan mahimo’g magamit kini sa pag-ugmad sa daghang mga halal o halal nga karne.

Unsa man ang Vleisch?

Vegan: Ang pagkaon sa tibuuk kalibutan nga wala’y pag-antos sa hayop?

TANANG KINAHANGLAN SA PAGKAON

Photo / Video: PA Wire.

Gisulat sa Sonja Bettel

Leave sa usa ka Comment