Cookbook nga adunay mga resipe sa lola: "Ang among panulundon sa culinary"

Walay usa nga magluto ingon usab lola: usa ka lami nga pagkaon uban ang iyang lami nga lami kaysa sa bisan asa. Ikasubo, ang mga maanindot nga mga resipe sa kini nga kaliwatan kanunay nawala - wala’y gisulat kini. Uban sa cookbook: "Ang among panulundon sa culinary - paborito nga mga resipe sa henerasyon sa among mga apohan", ang mga bililhon nga mga resipe dili mamatay ug mahimo’g makuha sa mga batan-on nga henerasyon.

Ang mga isyu nga nahingawa sa mga tawo karon, sama sa pagpadayon ug rehiyonalismo sa lugar sa pagkonsumo sa pagkaon, hinungdanon alang sa daghang mga tigulang nga henerasyon. Nahibal-an nila kung giunsa ang pagdumala sa pagkaon nga wala’y paglabay sa layo, mahimo silang magluto sa lamian nga wala’y mga mangga ug abokado ug mosalig sila sa yano, regional cuisine. Kasagaran nahibal-an nimo ang una nga kamut nga kini nga mga pinggan lami usab makatilaw.

Alang sa cookbook, ang mga tagsulat nga si Manuela Rehn ug Jörg Reuter mibiyahe sa tibuuk nga Alemanya aron makuha ang mga resipe sa rehiyon sa henerasyon sa among mga apohan. Gikan sa "manok fricassee nga adunay mga pasas" hangtod sa "mga pepino" hangtod sa "mansanas sa usa ka dressing gown" makit-an nimo ang tanan nga gipadali ang imong kasingkasing. Apan ang libro naglangkob labi pa sa usa ka koleksyon sa mga resipe: Sa mga panid kanunay adunay mga istorya sa mga tigulang nga nakigsulti sa mga tagsulat ug lainlaing mga chef sa site. Ang cookbook kinahanglan nga usa ka tawag sa pagmata, sama sa "makahimamat kami usa ka henerasyon sa mga tawo sa mga balay nga pagretiro nga adunay labi nga pagtahud sa culinary." Kanunay, ang pagkaon makita ingon usa ka hinungdan sa gasto ug dili ingon usa ka panumduman sa emosyonal ug paagi sa komunikasyon.

Ang proyekto sa libro gisuportahan sa Coop - (Switzerland-) Pondo, usa sa labing malungtaron nga kompanya sa pamatigayon sa kalibutan, alang sa pagpadayon ug pinaagi sa Transgourmet Germany nagtugot. Uban sa kini nga suporta, dili lamang nila maabut ang daghang mga tawo nga adunay mga tip sa lugar sa pagkonsumo sa pagkaon, apan nagbutang usab usa ka hinungdanon nga signal alang sa henerasyon sa atong mga apohan aron kini nga mga tawo, uban sa ilang kasaysayan, ilang tradisyon ug ilang panan-aw, dili makalimtan sa ilang mga resipe.

Litrato: Gaelle Marcel sa Unsplash

KONTRIBUSYON SA PAGPILI SA GERMANY