Ang kini nga mga lakang gilaraw aron ang among pagkaon makaon nga labi ka luwas ug malungtaron

Sa ika-12 nga qualityaustria nga forum sa pagkaon, ang mga eksperto gikan sa balay ug sa gawas sa nasud nagpakita mga lakang aron labi nga madugangan ang kahilwasan sa pagkaon. Ang partikular nga atensyon gibayad sa usa ka sayo nga sistema sa pasidaan batok sa pagpanglimbong sa pagkaon gikan sa Bavaria, aplikasyon sa blockchain alang sa labi ka transparency sa supply chain ug ang kamatuuran nga ang pagribyu sa kultura sa kaluwasan sa pagkaon ning-abut nga mandatory sa pag-audit sa mga kompanya sa produksiyon.

"Ang pagtukod sa kaugalingon nga mga tatak sa tingpamaligya nagdala sa pagmugna sa pribado nga mga sukdanan ug sa ingon nakahatag usa ka hinungdanon nga kontribusyon sa pagpaayo sa kahilwasan sa pagkaon sa Austria sa mga ning-agi nga tuig", mao ang Wolfgang Leger-Hillebrand, Tagdumala sa industriya alang sa Kaluwas sa pagkaon sa Quality Austria, nakumbinser. Tungod kay ang kaugalingon nga logo sa kompanya naa sa kini nga mga produkto, aron maseguro ang labing kaayo nga kalidad ug kaluwas sa pagkaon ug aron mapanalipdan ang dungog sa mga tagbaligya sa supermarket, hinayhinay nga gitinguha ang mga taghimo nga masunod ang labi ka istrikto nga mga sumbanan kaysa gipangayo sa balaod. Ingon usa ka lagda, ang mga taggama nga adunay marka nga mga butang naglihok ingon mga prodyuser nga dugay nga malampuson nga nagamit ang naestablisar nga mga sumbanan sama sa IFS, FSSC 22000 ug BRCGS alang sa paghimo sa ilang kaugalingon nga mga label. Depende sa kompanya sa trading ug kategorya sa produkto, ang pipila nga mga sertipikasyon mandatory karon gikan sa mga tagasuplay.

"Ang pagtukod og kaugalingon nga mga tatak sa tingpamaligya nagdala sa paghimo sa pribado nga mga sukdanan ug sa ingon nakahatag usa ka hinungdanon nga kontribusyon sa pagpaayo sa kahilwasan sa pagkaon sa Austria sa mga ning-agi nga katuigan"

Wolfgang Leger-Hillebrand, Food Safety Industry Manager, Quality Austria, nagreport sa mga kabag-ohan gikan sa kalibutan sa mga sukdanan ug pamatasan © Quality Austria

Mga kabag-ohan gikan sa kalibutan sa mga sumbanan ug sukdanan

Sa online nga kalihokan, gipakita sa Leger-Hillebrand ang labing kabag-o nga kabag-ohan gikan sa kalibutan sa mga pamatasan ug sukaranan sa pamulong nga "Kaliksi ug integridad sa mga oras nga daghang pagbag-o". Tungod sa usa ka pagdugang sa ordinansa sa kahinlo, pananglitan, ang kultura sa kaluwas sa pagkaon kinahanglan bag-ohon usab nga susihon sa pag-audit sa mga pasilidad sa produksiyon. "Lakip sa ubang mga butang, kini nga kabag-ohan gituyo aron maseguro nga ang mga kawani labi pa nga nalambigit ug sensitibo, ug sa ulahi nadungog usab sa pagdumala sa korporasyon," saysay sa eksperto. Ang kini nga kinahanglanon gilakip usab sa tanan nga sukaranan sa pagkaon nga giila sa GFSI. Makapaikag usab: Bisan sa mga oras sa pandemya, ang sumbanan nga tag-iya sa IFS miinsistir nga ang mga pagsusi mahitabo sa lugar ug dili hingpit nga malayo aron masiguro ang integridad.

Ang sayo nga sistema sa pasidaan sa Bavaria nag-analisar sa mga pag-agos sa pag-import

"Ang pagpanapaw sa pagkaon usa ka panguna nga hagit sa mga awtoridad sa pagdumala," gitaho Ulrich Busch, Ulo sa State Institute for Food, Hygiene sa Pagkaon ug Mga Kosmetiko sa Bavarian State Office alang sa Kaluwasan sa Kalusugan ug Pagkaon (LGL). Ang lainlaing mga lahi sa panlimbong nag-uban dili lang sa peke, apan lakip usab ang pagpalsipikar, pagpuli ug pagmaniobra. Ang isda, lana sa oliba ug organikong pagkaon karon kauban sa mga produkto nga adunay labing taas nga peligro sa panlimbong. Usa sa mga hinungdan niini mao nga ang mga kadena sa paggama nagkaanam kadaghan nga komplikado ug ang mga agianan sa pamamahagi nagkaanam kadaghan nga dili hibla. Usa ka sayo nga sistema sa pasidaan ang natukod sa LGL, nga gituyo aron mahibal-an ang mga peligro sa kahimsog ug potensyal alang sa panlimbong sa usa ka sayo nga yugto. Pananglitan, kauban ang Ludwig Maximilians University sa Munich, usa ka pamaagi sa pagtuki ang gihimo diin ang mga pagdagayday sa pag-import sa pagkaon mahimong awtomatiko nga masusi alang sa mga kahiwian. Ang mga pagbag-o sa presyo ug kadaghan sa mga pag-import sa pagkaon girekord ug adunay kalabotan sa tagsatagsa nga nasud nga gigikanan. Pananglitan, kung ang tinuud nga pag-uswag sa presyo mas taas kaysa gipaabot nga pag-uswag, mahimo kini usa ka timaan sa panlimbong sa pagkaon.

Ang Blockchain makahimo sa dali nga pagsubay sa produkto

"Ang usa sa mga hagit sa industriya sa pagkaon mao ang pagsubay, pananglitan aron dali nga ihimulag ang mga nahugawan sa kaso sa mga nahugawan nga produkto," gipatin-aw Marcus Henning, Senior Manager sa kompanya sa pagkonsulta d - maayo. Sa kini nga lugar, ang teknolohiya sa blockchain mahimong ipakita ang mga kusog niini ug magsilbi nga sukaranan alang sa usa ka sistema diin ang tanan nga may kalabutan nga mga transaksyon ug datos ubay sa kadena sa suplay sa pagkaon gitipig sa pamaagi nga pamatud-an nga gipanghimatuud ug mahimo’g ma-access sa lainlaing mga magdudula. Kini dili lamang nagdugang sa kahilwasan sa pagkaon, apan usab sa transparency ug sa kauban nga pagsalig sa konsyumer. Ingon usa ka sangputanan, ang mga surcharge mahimong ipatuman nga labi ka kadali ug ang mga tatak mahimong palig-onon sa taas nga panahon.

Nanawagan ang eksperto alang sa usa ka de-globalisasyon sa mga supply chain

"Ang usa ka pagtan-aw sa mga megatrend nagpakita nga kinahanglan namon ang usa ka makabalda nga pagbag-o sa pagkaon ug agrikultura aron matuman ang mga kinahanglanon sa Kasabutan sa Klima sa Paris," nagpakilooy Eike Wenzel, Nagtutukod ug pangulo sa Institute for Trend and Future Research (ITZ GmbH). Lakip sa uban pang mga butang, nanawagan si Wenzel alang sa usa ka de-globalisasyon sa mga supply chain alang sa dugang nga seguridad sa suplay ingon man ang paglansad sa medium-kadako nga mga istraktura ug rehiyonalidad, tungod kay kini nagsuporta sa paghimo sa lokal nga kantidad. Dugang pa, ang pagkaon mas lami usab.

Sa umaabot, hunahunaa ang epekto sa planeta sa pahayag sa kita

Ang usa pa nga eksperto nanawagan usab alang sa usa ka pag-usab nga hunahuna: "Panahon na alang sa usa ka bag-ong modelo sa ekonomiya diin ang mga epekto sa produksyon sa mga tawo ug sa planeta igalakip sa kita ug tubo sa pagkawala sa umaabot," busa gipangayo Volkert Engelsman, Managing Director sa Eosta BV, usa ka internasyonal nga pakyawan nga kompanya alang sa mga organikong prutas ug utanon nga nakabase sa Netherlands. Kini ra ang paagi aron mahimo’g malungtaron ang ekonomiya. Ang pahibalo sa European Union nga gusto niini nga padak-an ang proporsyon sa organikong pagpanguma sa 2030 porsyento sa 25 nga nagtimaan sa pagsugod alang niini.

Hulagway nga hilisgutan: paghimo sa pagkaon © pixel