Nina von Kalckreuth
Kung gusto nimong buhaton ang maayong butang alang sa rehiyon ug sa imong lawas sa tingpamulak, ang klasiko nga resipe sa "Frankfurt Green Sauce" husto. Ang kulto sa kulto halos usa ka tanyag nga tawo, tungod kay karon nailhan dili lamang sa lugar nga gigikanan niini, apan usab sa daghang uban pang mga lungsod sa Aleman. Matod sa usa, nagsulud ang sarsa sukad pa sa 2016 artikulo ang AOK bisan ang kalidad nga marka nga "indikasyon nga mapanalipdan sa geograpiya" (PGI). Ang hinungdan niini mao nga ang rehiyonal nga gigikanan ug taas nga kalidad sa mga sagol kinahanglan panalipdan sa European Union.
Ang tradisyonal nga Frankfurt Green Sauce, o "Grie Sauce", usa ka kinaiyahan ug lamian sa panguna tungod sa pito nga mga tanum - kini gilangkuban nga wala’y eksepsyon: chervil, cress, parsley, chives, borage, pimpinelle ug sorrel. Ang pagsagol sa kini nga mga tanum nga tanum nagsiguro sa usa ka lab-as, maanghang nga lami nga dili mahibal-an. Sa ubang mga rehiyon, bisan pa, ang lemon balm o dill usahay gigamit - depende sa lami.
Giandam usab ang pito ka tanum nga adunay:
- 4 gahi nga itlog
- 1 tbsp puti nga suka sa vino
- Juice sa 1 lemon
- 1 tbsp medium nga mustasa
- 200g sour cream
- 200g creme fraîche o sour cream
- 1 kutsarita nga asukal o dugos
- Asin nga sili
Bisan kung adunay lainlaing mga resipe nga adunay gagmay nga mga paglihok sa Internet, sama sa gamay nga bersyon sa Altfrankfurter nga adunay mayonesa o bersyon sa pagkaon nga adunay curd cheese ug yoghurt, hinungdanon nga ang pito nga mga tanum nga tinadtad kaayo nga maayong pagkabuhat aron makab-ot ang bantog nga berde nga kolor makuha - kinsa adunay usa ka mixer busa maayong pagkabutang. Ang nahuman nga sarsa kinahanglan magpahulay sulod sa pipila ka oras, aron ang pagtilaw sa mga tanum nga tanum mahimo pa nga molambo sa hustong paagi.
Ang lami sa Frankfurt Green Sauce nga labing maayo nga gisagol sa mga lab-as nga asparagus ug patatas sa dyaket o linuto nga patatas, ingon man linuto nga karne. Ang usa ka maayo nga resipe nga mahimong mokaon uban ang usa ka tin-aw nga tanlag ug sa makausa pa gipakita nga ang tradisyonal nga linutoan mahimo pa nga magpadayon sa himsog ug kahimsog nga panghunahuna sa kahimtang sa katilingban karon.
Litrato: Skyla Design Unsplash
KONTRIBUSYON SA PAGPILI SA GERMANY
