Karin Bornett
Ang mga slogan sa labing melodiya nga diyalekto, mga hulagway sa kontento nga mga baka nga nangaon sa lunhaw nga sagbot sa idyllic alpine meadows – kon bahin sa pagkaon, ang mga propesyonal sa advertising ganahang mosulti kanamo sa istorya sa rural nga kinabuhi sa banika, nga gipasundayag sa romantikong paagi. Ang mga grocery retailer ug manufacturers malipayon kaayo nga nakatutok sa rehiyonal nga gigikanan sa ilang mga produkto. Gikuha kini sa mga konsumedor.
"Daghang mga pagtuon nagpakita sa usa ka dako nga pag-uswag sa interes sa rehiyonal nga mga pagkaon ug naghisgot sa usa ka rehiyonal nga uso nga giingon nga nakuha sa organikong uso sa kasamtangan," misulat si Melissa Sarah Ragger sa 2018 sa iyang master's thesis sa mga motibo sa pagpalit sa rehiyon. mga pagkaon. Tungod kay ang Biomarkt naghisgot sa usa ka wala matino nga survey gikan sa 2019, nga giingon nga nagpakita "nga alang sa mga konsumedor nga gisurbi Bio ug ang pagpadayon adunay gamay nga papel kaysa sa gigikanan sa Austrian ug rehiyonalidad sa pagkaon. ”
Ang gigikanan sa rehiyon gipalabi
Dili ikatingala: Ang pagkaon gikan sa rehiyon nakatagamtam sa imahe sa taas nga kalidad ug patas nga kahimtang sa produksiyon alang sa mga tawo ug hayop. Dugang pa, dili sila kinahanglan nga dad-on sa tunga-tunga sa tibuok kalibutan. Ang mga produkto sa rehiyon gipamaligya usab ug gitan-aw sumala niana. Apan: maayo ba ang pagkaon gikan sa rehiyon? Niadtong 2007, gikalkula sa Agrarmarkt Austria (AMA) ang polusyon sa CO2 sa indibidwal nga mga pagkaon. Ang mga ubas gikan sa Chile mao ang pinakadako nga makasasala sa klima nga adunay 7,5 kg nga CO2 kada kilo sa prutas. Ang mansanas gikan sa South Africa mitimbang ug 263 gramos, kon itandi sa 22 gramos alang sa Styrian apple.
Bisan pa, ang lain nga kalkulasyon gikan sa kini nga pagtuon nagpakita usab nga gamay ra nga kantidad sa CO2 ang mahimong matipig sa kinatibuk-an pinaagi sa pagkab-ot sa mga pagkaon sa rehiyon. Sumala sa AMA, kung ang tanan nga mga Austrian mopuli sa katunga sa ilang pagkaon sa mga produkto sa rehiyon, 580.000 ka tonelada nga CO2 ang maluwas. Kana 0,07 ka tonelada lamang kada capita kada tuig - nga adunay average nga output nga onse ka tonelada, kana gamay ra nga 0,6 porsyento sa kinatibuk-ang tinuig nga output.
Ang lokal dili organiko
Usa ka importante nga butang nga dili kanunay ipahibalo: ang rehiyon dili organiko. Samtang ang "organic" opisyal nga gi-regulate ug ang mga kinahanglanon alang sa mga organikong produkto tukma nga gihubit, ang termino nga "rehiyonal" wala gipanalipdan o gihubit o gi-standardize. Mao nga kanunay namong maabot ang malungtarong mga produkto gikan sa mga mag-uuma sa silingang baryo. Apan nga kini nga mag-uuma naggamit sa naandan nga agrikultura - tingali bisan sa makadaot sa kinaiyahan nga gitugotan gihapon sa Austria spray – naglihok sa kasagaran dili klaro kanato.
Ang pananglitan sa mga kamatis nagpakita sa kalainan: ang mga mineral nga abono gigamit sa naandan nga pagpananom. Ang pagprodyus niini nga mga abono lamang nagkonsumo sa daghang kusog nga, sumala sa mga eksperto, ang mga organikong kamatis gikan sa Sicily usahay adunay mas maayo nga balanse sa CO2 kaysa sa gikan sa naandan nga agrikultura nga gipadala sa sulod sa rehiyon sa gagmay nga mga van. Ilabi na kung nagtubo sa gipainit nga mga greenhouse sa Central Europe, ang pagkonsumo sa CO2 kasagarang mosaka sa daghang beses. Ingon nga usa ka konsumedor, bisan pa, kinahanglan nimo usab nga timbangon ang mga butang sa usa ka indibidwal nga basehan. Kung magdrayb ka og sobra sa 30 kilometros sa imong kaugalingong fossil-fuelled nga sakyanan aron mamalit sa tindahan sa umahan, kasagaran imong gilabay ang maayo nga balanse sa klima sa dagat.
Pag-uswag sa ekonomiya imbes nga pagpanalipod sa kinaiyahan
Bisan pa niining tanan nga mga aspeto, ang mga awtoridad sa publiko nagpasiugda sa pagpamalit sa rehiyon sa pagkaon. Sa Austria, pananglitan, ang inisyatibo sa pagpamaligya sa "GenussRegion Österreich" gisugdan pipila ka tuig ang milabay sa Ministry of Life kauban ang AMA. Aron ang usa ka produkto magdala sa label nga "Austrian Region of Indulgence", ang hilaw nga materyal kinahanglan nga gikan sa tagsa-tagsa nga rehiyon ug iproseso sa taas nga sumbanan sa rehiyon. Kung ang produkto gikan sa naandan o organikong pagpanguma dili gyud usa ka sukdanan. At least mahimo Greenpeace apan sa 2018 gi-upgrade ang kalidad nga marka sa "Austrian Region of Indulgence" gikan sa "conditionally trustworthy" ngadto sa "trustworthy". Niadtong panahona gipahibalo nga ang mga nagdala sa label kinahanglan nga maglikay sa paggamit sa genetically engineered feed sa hingpit sa 2020 ug tugutan lamang nga mogamit sa rehiyonal nga feed.
Sa lebel sa Europe, ang sertipikasyon sa mga produkto nga adunay "Protected Geographical Indication" ug "Protected Designation of Origin" hinungdanon. Bisan pa, ang pagpanalipod sa mga espesyalista pinaagi sa sumpay tali sa kalidad sa produkto ug usa ka eponymous nga lugar nga gigikanan o rehiyon nga gigikanan naa sa unahan. Ang pipila ka mga kritiko nagtuo nga ang ideya sa pagsuplay sa pagkaon sa mubo nga mga distansya dili bisan sa ikaduha nga importansya.
Ang klima walay nahibal-an nga mga utlanan
Bisan pa sa tanan nga gugma sa panimalay, usa ka butang ang klaro: ang pagbag-o sa klima walay nahibal-an nga mga utlanan. Katapusan apan dili labing gamay, kinahanglan usab nga hinumdoman nga ang pagkonsumo sa imported nga organikong pagkaon labing menos makapalig-on sa lokal nga organikong pagpanguma - labing maayo nga inubanan sa selyo sa Fairtrade. Samtang sa Austria labing menos pipila ka mga insentibo ang gihimo o ang suporta gitanyag alang sa mga organikong umahan, ang mga pasalig nga organikong negosyante * kinahanglan nga mohimo sa buluhaton sa pagpayunir, labi na sa mga nag-uswag nga mga nasud.
Ang pag-adto nga walay pagduhaduha sa usa ka produkto gikan sa rehiyon mahimong dili produktibo. Ang departamento sa marketing sa Biomarkt sa denn nagbutang niini nga sama niini, uyon sa nag-una nga eskwelahan sa panghunahuna: "Sa katingbanan, ang usa makaingon nga ang rehiyonalidad lamang, sukwahi sa organiko, dili usa ka konsepto sa pagpadayon. Bisan pa, ang produksiyon sa pagkaon sa rehiyon mahimong magbutang sa kaugalingon ingon usa ka lig-on nga duo kauban ang organikong agrikultura. Busa ang mosunod mahimong gamiton isip tabang sa paghimog desisyon sa dihang mamalit ug mga groceries: organiko, seasonal, rehiyonal – mas maayo niini nga han-ay.”
REHIYON SA NUMERO
Kapin sa 70 porsyento sa mga gisurbi ang namalit ug mga groceries sa rehiyon daghang beses sa usa ka bulan. Halos katunga ang nag-ingon nga gigamit pa nila ang mga grocery sa rehiyon alang sa ilang sinemana nga pagpamalit sa grocery. Nanguna dinhi ang Austria nga adunay mga 60 porsyento. Nagsunod ang Germany nga adunay 47 porsyento ug Switzerland nga adunay 41 porsyento. Ang 34 porsyento sa mga gisurbi nag-uban sa pagkonsumo sa rehiyonal nga pagkaon nga adunay pasalig sa pagpanalipod sa kalikopan, nga naglakip usab sa mas mubu nga mga ruta sa transportasyon. 47 porsyento naglaum nga ang usa ka rehiyonal nga produkto gihimo sa mga umahan nga dili molapas sa 100 ka kilometro ang gilay-on. Sa gilay-on nga 200 kilometros, ang kasabutan sa mga gisurbi mas ubos sa 16 porsyento. 15 porsyento ra sa mga konsumedor ang naghatag importansya sa pangutana kung ang mga produkto gikan ba sa organikong pagpanguma.
(Gigikanan: Mga pagtuon ni AT KEARNEY 2013, 2014; gikutlo sa: Melissa Sarah Ragger: "Rehiyonal sa wala pa ang organiko?")
Photo / Video: SHUTTERSTOCK.
