Jörg Hinners
Si Philip nga 30 tuig ang panuigon, usa ka metros kawaloan ka taas, usa ka tinuod nga pack sa kalamnan ug mapasigarbuhon kaayo ang iyang lawas. Gawas pa sa sports ug grabe nga pagbansay sa timbang, ang karne nga puno sa protina nakatabang sa paghimo kang Philipp nga labing menos biswal nga usa ka modelo nga atleta. Sa una sa Enero unya ang total nga pag-usab. Vegan!
Gikan sa usa ka adlaw hangtod sa lain. Unsay nahitabo? Ingon usa ka tigbalita, labi na sa yuta, ang mga taho gikan sa mga umahan ug mga ulat sa background sa agrikultura bahin sa iyang adlaw-adlaw nga negosyo. Apan dili ang tanan nga iyang nakita, mahimong ipakita niya ang iyang mga tumatan-aw sa telebisyon. Sobrang madugo, ang mga litrato gikan sa mga patayan nga balay, kusog kaayo, ang mga singgit sa gipatay nga mga hayop, nga nabug-atan usab, ang mga isda gikan sa ilawom sa Dagat sa North ug Baltic. Apan ang mga litrato nagpabilin sa ulo. Indelible. Pangatarungan nga igo nga mahimong vegan?
Dili ka dapat magpatay
Ang ikalimang mando naglapat sa kombinsido, mga mahiligon sa hayop nga hayop sa tanan nga buhing butang, dili ra sa mga tawo. Bisan ang mga produkto nga ingon dili kinahanglan patyon, sama sa mga itlog ug gatas, dili na makita sa ilang menu nga vegan. Ang tinuud nga pagbuhat nga wala mga produkto sa hayop nagpasabut nga gigamit kini nga prinsipyo sa ubang mga lugar sama sa sinina ug kosmetiko. Ang mga sapatos nga panit gisul-oban, ginalikawan ang delana ug ang mga kosmetiko nga gisulayan sa mga hayop o adunay sulud nga mga sangkap sa hayop giboykot. Mao ra gyud kana ang hingpit nga vegan.
Dili duhaduha, ang buhi nga vegan dili lamang makatabang sa mga hayop, apan ang atong planeta sa tibuuk. Pagdugmok sa katawhan, sa pagsalikway sa paggamit sa mga hayop, ang atong kalibutan sa literal makaginhawa. Lisud mahanduraw ang 65 bilyon nga mga hayop nga gihimo matag tuig sa tibuuk kalibutan. Nag-usap sila ug nagbawos ug naghimo og tonelada nga methane, usa ka gasolina nga makadaot sa klima. Gikuha, tanan niini nga mga hinungdan nagpasabut nga ang kabug-at sa kalibutan sa kinaiyahan sa karne ug isda labi ka taas sa kataas sa trapiko sa kalsada.
Tinuod nga ang mga kalkulasyon magkalainlain kung pila ang porsyento sa mga gasolina sa greenhouse gas ang global nga produksiyon sa karne sa katapusan nagkantidad. Alang sa pipila kini ang 12,8, ang uban moabut sa 18 o labi pa sa 40 nga porsyento.
Nagtubo nga tinguha alang sa karne
Ang baga sa yuta, ang Amazon, adunay higayon usab kung ang paghawan sa pastureland. Apan daghan pa ug daghang baka ang nanginahanglan ug daghang yuta. Sa Brazil lang, ang ihap sa mga baka tali sa 1961 ug 2011 nga miigo sa kapin sa 200 milyon.
Samtang nagtubo ang katigayunan, ang gana sa pagkaon sa karne nagkadako: ang konsumo sa karne sa 1990 mao ang 150 milyon nga tonelada, ang 2003 nga 250 milyon nga tonelada, ug ang 2050 usa ka gibanabana nga 450 milyon nga tonelada, nga adunay katalagman nga epekto sa suplay sa pagkaon sa kalibutan. Tungod kay ang 16 bilyon nga manok, ang 1,5 bilyon nga baka ug usa ka bilyon nga baboy, nga ania sa atong planeta sa mubo nga panahon ra kinahanglan kan-on, kinahanglan nga pakan-on, daghang pagkaon. Karon, labaw pa sa usa ka ikatulo sa tanan nga mga lugas sa kalibutan ang gipakaon. Gawas pa, ang pagbag-o sa klima ang hinungdan sa pagkahilo sa karon nga mga rehiyon nga adunay taas nga ani sa US. Kung ang tanan nga tawo mokaon kutob sa unod sama sa atong mga Austriano ug mga Aleman sa tibuuk kalibutan, nanginahanglan na lang kita og daghang mga planeta alang lamang sa mga lugar nga gipakaon ug giwang.
Vegan: Dili kaayo mabug-atan, labi ka himsog
Ang pagbiya sa komersyal nga pagpanguma sa hayop nga makatangtang sa pagbuto sa mga sakit sa cross-border sama sa mga hilanat sa baboy ug BSE (bovine spongiform encephalopathy o sakit sa baka nga baka) ug mahimong makunhuran ang mga impeksyon sa bakterya sa pagkaon. Ingon man usab, ang nakadaot nga impeksyon sa EHEC (enterohaemorrhagic Escherichia coli, nag-aghat sa dugoon nga sakit nga diarrheal) duha ka tuig ang milabay sa Alemanya, nga nagkantidad sa mga tawo sa 53, sa katapusan tungod sa viehexkremente nga miabut ingon nga abono sa uma. Sa daghang mga distrito sa Alemanya, ang pagkahugno sa tubig sa yuta nga adunay nitrate nakapaalarma. Apan ang labi nga pagpabunga sa mga umahan nga adunay manure nagpadayon sa pagdugang.
Nalambigit usab ang pag-atiman sa hayop nga adunay daghang labi nga pag-usik sa kaloriya, protina ug uban pang mga sustansya. Ang hinungdan mao nga gisunog sa mga hayop ang kadaghanan sa ilang mga nutrisyon mismo. Ang paggama sa usa ka kaloriya sa hayop karon nagkantidad labi pa sa tulo nga kaloriya sa utanon. Makakurat nga pagkaguba sa kinabuhi sa mga hayop bisan diin daghan ang wala magdahum niini sa una nga pagtan-aw; pananglitan, sa paghimo’g itlog. Ang mga babaye lamang nga anak sa pagbutang mga hens ang naghimo bag-ong mga itlog, dili ang ilang mga igsoon. Sila usab adunay gamay nga kaunuran aron mahimong komersyal nga makapaikag ingon usa ka tigtutustos sa karne alang sa mga breeders. Mao nga sila gi-hack buhi, o gassed. Sa matag paghigda nga hen, mao gihapon ang patay nga igsoon. Ug sa Alemanya lamang adunay 36 milyon-milyon nga mga hens sa pagpangitlog.
Nameligro nga mga espisye sa isda
Ang buhing tanaman nagdala usab kaayo sa mga nagapuyo sa tubig: ang mga kadagatan ug kadagatan mahimo’g mabawi kung dili kita makatan-aw sa mga hayop. Ang 100 milyon nga tonelada nga isda gikuha gikan sa dagat matag tuig, episyente ug kugihan, nga adunay makamatay nga sangputanan. Ang lista sa mga gihulga nga species mao ang taas: Alaskan salmon, sea bream, halibut, lobster, cod, salmon, mackerel, redfish, sardine, plaice and haddock, solo, buffalo, tuna, sea bass ug walleye. Ug kini usa ra ka usa ka kinutuban gikan sa pula nga lista. Hapit tanan nga mga klase mahimo nga motubo kaduha o bisan tulo ka beses nga kadak-an nga ilang gitun-an sa among mga palid, apan kini gikuha gikan sa tubig sa kadugayan sa wala pa sila hingpit nga motubo. Sumala sa mga kalkulasyon sa programa sa kalikopan sa UN, ang 2050 ang mahimong labing ulahi aron mapugngan kini, tungod kay wala’y komersyal nga pangisda ang mahimo. Ang dula sa dula, gawas kung gibabagan ang among gana sa pagkaon, o moliso sa pagkaon sa vegan.
Karon, ang EU karon nakahukom nga gikan sa sunod nga tuig, ang mga mangingisda tugutan nga "dakpon" ang lima ka porsyento sa ilang pagdakup. Busa pagdala sa mga linalang sa dagat nga kubay, dili nila gusto nga patyon. Mahimo pa kini hangtod sa 30 porsyento. Sumala sa mga eksperto, hapit tanan nga mga species maulian sa pipila ka mga tuig sa pag-abang sa mga pangisda. Ang mga flora ug fauna sa dagat makabenepisyo usab tungod kay wala’y mga ilawom nga basakan nga naarado sa kadagatan ug sa ingon madaot ang panginabuhi sa daghang mga microorganism, nga mao usab ang gigikanan sa pagkaon sa daghang mga isda.
Mga sangputanan sa usa ka radical exit
Mahimo naton kini nga moliso ug moliso sama sa gusto naton, ang pag-uma sa industriya sa kahayupan ug pangisda makaguba sa tanan naton nga mga panginabuhi kung ipadayon naton ang ebolusyon sa miaging 50 ka tuig. Apan ang pag-usab sa hingpit sa vegan gipasabut nga mubo. Bisan pa, ang usa ka radikal nga paggawas gikan sa niini nga sistema adunay usab mga sukaranan nga sangputanan sa ekonomiya. Labaw sa tanan, ang mga kompanya sa panguma ug manok nag-atubang sa katapusan. Ang mga tigdala sa mga hayop, mga patayan kinahanglan nga tapuson. Sa industriya lang ang pagproseso sa karne sa Aleman, sumala sa mga numero gikan sa tuig 2011, labi pa sa mga trabaho sa 80.000 nga adunay tinuig nga pag-usab sa 31,4 bilyon nga euro ang nawala.
Hinuon, molambo ang industriya sa kemikal. Sa usa ka kalibutan nga vegan - kung wala ang paggamit sa mga hayop - ang chemistry mas hinungdanon pa kaysa karon. Kung wala gigamit ang panit ug lana, gigamit ang panit nga imitasyon ug microfibers, tungod kay ang gapas dili usa ka dili mahunahuna nga kapuli. Kini usa ka uhaw kaayo nga tanum nga nagkadaghan nga natanum diin wala’y tubig ang tubig, sama sa Egypt.
Gisaway sa mga kritiko sa Vegan nga ang usa ka puro nga pagkaon nga nakabase sa tanum kinahanglan magpanalipod sa populasyon gikan sa mga simtomas sa kakulangan. Adunay hulga sa us aka undersupply sa hinungdan nga bitamina B12. Tungod kay kini nga bitamina makit-an hapit sa mga produkto sa hayop, ang mga estrikto nga vegan kinahanglan nga mokaon niini pinaagi sa mga suplemento sa pagdyeta.
Kurt Schmidinger sa Umaabut nga Pagkaon sa Austria gipakita sa usa ka pagtuon sa paagi kung unsa kini kadali nga ma-organisar. Ang kinahanglan alang niini mao nga ang estado ug industriya adunay kalabotan. Susama sa pagpauswag sa asin nga adunay yodo, unya ang paghimo sa mga bitamina ug mineral mahimong idugang sa ubang mga pagkaon. Bisan pa, kini kinahanglan nga ikonsiderar nga, pananglitan, ang paghimo sa industriya sa bitamina B12 nga nag-una sa tabang sa genetically nga giusab nga mga microorganism. Dili tanan ang modawat niana.
Sa pikas bahin, buhian kini gikan sa pagpauswag sa indibidwal nga kinahanglan kanunay nga magbantay sa igo nga pag-inom sa mga bitamina ug mineral. Ingon usa ka sangputanan, daghang mga tawo ang mahimong nagsalikway sa mga produkto sa hayop ug nagbalhin sa bodega sa vegan, nga sa baylo magdasig usab sa industriya sa pagkaon nga maghatag usa ka labi ka daghan nga mga produkto sa mas dako nga target nga grupo. Ang dugang nga panginahanglan ug usa ka mas maayo nga tanyag sa pagtanyag nga vegan moresulta sa mas ubos nga presyo, nga sa baylo gipukaw ang panginahanglan. Usa ka siklo nga nagpalig-on sa kaugalingon. Sa pila ka punto, kung tanan kita mga vegan, ang atong mga ospital mahimo’g wala’y sulod, tungod kay ang mga sakit sama sa mga sakit sa cardiovascular, tipo nga 2 diabetes, pipila ka mga matang sa kanser, osteoporosis, daghang sclerosis ug gallstones mahimong labi ka kaayo nga sagad sa kini nga pagkaon.
"Kung ang mga ihawan adunay mga bungbong nga baso, ang tanan mahimong mga vegetarian."
Pablo McCartney
Maayong bag-ong kalibutan
Apan sa unsang paagi makaabut kita didto? Ang usa ka pagdili sa estado sa pagkonsumo sa mga produkto sa mga hayop dili halos gikuwestiyon. Labing kadako sa gahum sa industriya sa pagkaon, nga kadako sa kahadlok sa pagkawala sa trabaho. Dugang pa, ang usa ka pagdili dali nga maghimo usa ka itom nga merkado alang sa mga isda, karne, itlog ug keso.
Dugay kaayo ka. Ug nagsugod kini sa mga bata. Ang "himsog nga pagkaon" mahimong tinuud nga mahimong usa ka mandatory nga hilisgutan ug adunay parehas nga kantidad sama sa matematika ug pisika. Gipunting ni Paul McCartney ang hugpong sa mga pulong, "Kung ang mga bubong adunay mga bungbong sa bildo, silang tanan mahimong mga vegetarian." Hunahunaon kini, ang mga bata kinahanglan maglakaw sa mga pagbiyahe sa eskuylahan sa mga patayan nga balay, siyempre, psychologically lamang. Tungod kay kung nakasinati sila kung giunsa gipatay ang mga hayop, mahimo silang magdesisyon kung gusto ba nila mokaon ug mga hayop.
Ang mga sakit nga adunay kalabotan sa pagkaon bug-os o bahin nga responsable alang sa dos tersiya sa tanan nga pagkamatay sa Kasadpan. Sa tinuud, ang Federal Ministry of Health kinahanglan magsugod sa usa ka halapad nga kampanya aron ipahibalo ang nutrisyon sa vegan. Sa kini nga paagi, ang usa ka dako nga bahin sa labaw pa sa napulo ug usa ka bilyon nga euro sa mga gasto sa healthcare sa Austria mahimong maluwas.
"Sa akong hunahuna dili tama ang hukom sa mga tawo pinaagi sa ilang gikaon. Ang 52 porsyento sa mga tawo sa Austria misulay sa pagpakunhod sa pagkonsumo sa karne. Hinuon, kini nakapahimo kanako nga malipayon tungod kay kini maayo alang sa kalikopan ug kaayohan sa hayop. "
Si Felix Hnat, Vegan Society Austria, sa uso sa Vegan
Ang West ning-usap kung unsa ang kaonon sa kalibutan
Nagkadaghan ang konsumo sa karne. Dili sa Europa o North America, diin kini nagpatunhay sa usa ka hataas nga lebel, apan sa mga nag-uswag nga mga nasud, labi na sa Asya, ang mga steaks ug burger usa ka paagi sa kinabuhi nga daghang tawo ang nakakaplag nga gusto kaayo. Ang mga tawo kinahanglan nga madani sa pagbag-o sa ilang batasan sa pagkaon pinaagi sa mga argumento ug mga modelo sa papel. Si Felix Hnat, chairman sa Vegan Society Austria naningkamot nga mahimong usa. Nagsalig siya sa malipayong mga aksyon ug ehemplo sa nangaging kinabuhi. "Sulod sa napulog walo ka tuig nalipay kaayo ako sa pagkaon sa karne nga daghan kaayo. Ingon man, daghan sa akong labing suod nga mga higala ug mga sakop sa pamilya ang nagkaon og karne. Sa akong hunahuna dili husto ang paghukom sa mga tawo pinaagi sa ilang gikaon. Ang 52 porsyento sa mga tawo sa Austria misulay sa pagpakunhod sa pagkonsumo sa karne. Hinuon, kini nakapahimo kanako nga malipayon tungod kay kini maayo alang sa kalikopan ug kaayohan sa hayop. "
Trend sa ekonomiya sa tanaman
Ug ang pipila ka dagkong mga korporasyon nga naglukso sa us aka vegan ug estilo sa kaayohan sa hayop. Pananglitan, gipahibalo sa kompanya sa mga produkto sa consumer nga Unilever sa sinugdanan sa Septyembre nga kini labi nga nangita alang sa mga kapuli nga itlog sa vegan. Ang pag-uswag sa sayo nga pagsusi sa itlog gusto nga suportahan ang kompanya nga British-Dutch pinaagi sa kaugalingon nga pag-angkon. Kung tinuod nga gipasabut kini ni Unilever, dili kinahanglan nga tan-awon ang layo alang sa mga herbal alternatibo sa mga itlog sa manok. Sa Kufstein, ang MyEy adunay ulohan niini, nga naghimo sa usa ka produkto nga giisip nga usa ka puro nga herbal nga kapuli sa mga itlog sa manok. Ang produkto sa vegan nag-una naglangkob sa mais nga starch, patatas ug protina sa pea, ingon man ang harina nga lupine. Gitanyag kini sa mga lata sa 200 gramo alang sa 9,90 Euro. Ang usa ka kahon kinahanglan nga katumbas sa mga itlog sa 24. Sa ingon, ang katumbas nga pulbos nagkantidad gamay labi pa sa 41 cents matag itlog - mahal kaayo alang magamit sa paggama sa industriya. Apan sa kini nga produkto milyon-milyong mga kinabuhi sa manok ang maluwas.
Sukad sa Hunyo, ang Starbucks nag-ulog-ulog sa pag-shying sa karne, mga kustomer sa vegan nga adunay espesyal nga tanyag: usa ka puro vegan ciabatta nga adunay avocado cream. Ug bisan ang McDonald's nag-adjust sa uso ug gibuksan ang una nga vegetarian nga restawran sa Paris kaniadtong 2011. Kung daghang mga tawo sa Kasadpan ang moadto sa mga alternatibo sa vegan, kini nga uso mahimo usab usa ka adlaw molibut sa kalibutan.
Photo / Video: SHUTTERSTOCK.
