Estalvieu l’agricultura: feu-la verda

de Robert B. Fishman

L’agricultura hauria de ser més sostenible, més respectuosa amb el medi ambient i el clima. No falla pels diners, més aviat per la influència dels grups de pressió i la política atzarosa.

A finals de maig, les negociacions sobre la política agrícola europea comuna (PAC) van tornar a fracassar. Cada any, la Unió Europea (UE) subvenciona l’agricultura amb uns 60 milions d’euros. D’això, al voltant de 6,3 milions flueixen a Alemanya cada any. Tots els ciutadans de la UE paguen uns 114 euros anuals per això. Entre el 70 i el 80 per cent de les subvencions es destinen directament als agricultors. El pagament es basa en la superfície que conrea la finca. El que fan els agricultors al país no importa. Els anomenats "eco-esquemes" són els principals arguments que ara es debaten. Aquestes són les subvencions que els agricultors també haurien de rebre per a mesures de protecció del clima i el medi ambient. El Parlament Europeu volia reservar almenys el 30% de les subvencions agrícoles de la UE. La majoria dels ministres d'Agricultura hi estan en contra. Necessitem una agricultura més respectuosa amb el clima. Almenys una cinquena part a la quarta part de les emissions mundials de gasos d’efecte hivernacle es deuen a operacions agrícoles.

Costos externalitzats

El menjar només és aparentment barat a Alemanya. Els preus a la caixa del supermercat amaguen una gran part del cost dels nostres aliments. Tots els paguem amb els nostres impostos, taxes d’aigua i escombraries i en moltes altres factures. Una de les raons és l’agricultura convencional. Això fertilitza excessivament els sòls amb fertilitzants minerals i purins líquids, els residus dels quals contaminen els rius, els llacs i les aigües subterrànies de moltes regions. Les aigües han de perforar-se cada vegada més per tal d’obtenir aigua potable raonablement neta. A més, hi ha residus de toxines cultivables als aliments, l’energia necessària per produir fertilitzants artificials, residus d’antibiòtics derivats de l’engreix animal que es filtren a les aigües subterrànies i molts altres factors que danyen les persones i el medi ambient. Només l’alta contaminació per nitrats de les aigües subterrànies causa danys anuals d’uns deu mil milions d’euros a Alemanya.

El cost real de l’agricultura

L’Organització Mundial de l’Alimentació de les Nacions Unides (FAO) suma els costos de seguiment ecològic de l’agricultura mundial a uns 2,1 bilions de dòlars nord-americans. A més, hi ha costos de seguiment social d’uns 2,7 bilions de dòlars americans, per exemple per al tractament de persones que s’han enverinat amb pesticides. Els científics britànics han calculat en el seu estudi "True Cost": per cada euro que la gent gasta en queviures al supermercat, hi hauria costos externs ocults d'un altre euro.

La pèrdua de biodiversitat i la mort d’insectes són encara més costoses. Només a Europa, les abelles pol·linitzen plantes per valor de 65 milions d’euros.

"Orgànic" en realitat no és més car que el "convencional"

"L'estudi del Sustainable Food Trust i els càlculs d'altres institucions mostren que la majoria dels aliments orgànics són més econòmics que els produïts convencionalment si es tenen en compte els seus costos reals", escriu el Centre Federal per a BZfE al seu lloc web, per exemple.

Els representants de la indústria agroalimentària, en canvi, argumenten que el món no pot estar fart dels rendiments de l’agricultura ecològica. Això no és correcte. Avui en dia creix l'alimentació animal o el bestiar boví, oví o porcí pastura al voltant del 70 per cent de la terra que s'utilitza per a l'agricultura a tot el món. Si, en canvi, es cultivés menjar vegetal als camps adequats per a això i si la humanitat tirés menys menjar (avui al voltant de 1/3 de la producció mundial), els agricultors ecològics podrien alimentar la humanitat.

El problema: fins ara ningú no ha pagat als agricultors el valor afegit que generen per a la biodiversitat, els cicles naturals i la seva regió respectiva. És difícil calcular-ho en euros i cèntims. Gairebé ningú pot dir exactament quants diners valen aigua neta, aire fresc i menjar sa. Regionalwert AG a Friburg va presentar un procés per a això amb la "comptabilitat del rendiment agrícola" la tardor passada. A la Lloc web  els agricultors poden introduir les dades de les seves explotacions. Es registren 130 indicadors clau de rendiment de set categories. Com a resultat, els agricultors aprenen el valor afegit que creen, per exemple, mitjançant la formació de joves, la creació de tires de flors per als insectes o el manteniment de la fertilitat del sòl mitjançant una agricultura acurada.

Ella va per altres camins Cooperativa de sòls orgànics

Compra terres i granges dels dipòsits dels seus membres, que lloga a agricultors ecològics. El problema: en moltes regions, la terra cultivable ara és tan cara que les granges més petites i els joves professionals difícilment poden pagar-la. Sobretot, l’agricultura convencional només és rendible per a les grans explotacions. El 1950 hi havia 1,6 milions de granges a Alemanya. El 2018 encara n’hi havia al voltant de 267.000. Només en els darrers deu anys, cada tercer productor de llet ha abandonat.

Incentius incorrectes

Molts agricultors gestionarien les seves terres d’una manera més sostenible, respectuosa amb el medi ambient i el clima si en poguessin guanyar diners. No obstant això, només uns pocs processadors compren amb diferència la major part de la collita que, per manca d’alternatives, només poden lliurar els seus productes a les grans cadenes de queviures: Edeka, Aldi, Lidl i Rewe són les més grans. Lluiten contra la seva competència amb preus competitius. Les cadenes minoristes transmeten la pressió dels preus als seus proveïdors i als agricultors. A l'abril, per exemple, les grans lleteries de Westfàlia pagaven als agricultors només 29,7 cèntims per litre. "No podem produir per a això", diu l'agricultor Dennis Strothlüke a Bielefeld. Per això es va unir a la cooperativa de màrqueting directe Mercat setmanal24 connectat. A cada vegada més regions alemanyes, els consumidors compren en línia directament als agricultors. Una empresa logística entrega la mercaderia a la porta del client la nit següent. Funcionen d’una manera similar Entusiasta del mercat . També aquí els consumidors fan comandes en línia directament als agricultors de la seva regió. A continuació, es lliuren en una data fixa a un punt de transferència, on els clients recullen les seves mercaderies. L’avantatge per als agricultors: obtenen preus significativament més alts sense que els consumidors paguin més del que pagarien al detall. Com que els agricultors només produeixen i lliuren allò que s’ha demanat per endavant, es llença menys.

Només els polítics poden fer la contribució decisiva a una agricultura més sostenible: han de limitar els seus subsidis dels diners dels contribuents a mètodes agrícoles respectuosos amb el medi ambient i la natura. Com qualsevol negoci, les granges produeixen allò que els promet un benefici més alt.