Helmut Melzer
El veredicte després de gaudir d’un total de 20 bombons diferents és clar: la xocolata orgànica i amb un comerç just no és en cap cas inferior a la dels dolços convencionals. Al contrari. I ni tan sols heu de caure més a la butxaca. Llavors, per què comprar xocolata “normal”, si protegeix el medi ambient i els treballadors de les plantacions de cacau són justament recompensats i tractats?
Productes perfectes
Des de fa uns quants anys, Option busca els productes perfectes, també en termes d’ecologia i ètica. Si bé ens vam decebre majoritàriament en proves anteriors d’altres àrees de productes, trobem que la xocolata hi és. Com que tots els nostres candidats a proves d’onze fabricants consisteixen en ingredients procedents d’agricultura ecològica, fins i tot es van comercialitzar de forma equitativa els ingredients de 15 dels 20 productes. I també es van utilitzar materials ecològics per als envasos.
Tot i que la xocolata no és realment bona per a la salut: totes les barres que hem provat no procedeixen del sucre refinat i processat industrialment, però són alternatives, sobretot amb sucre de canya, però també sucre en flor de coco i xarop d'atzavara. Un grup petit, però especial, està format per bombones veganes o crues. Per descomptat, igual que la xocolata negra, t'ha de agradar. Els gustos són diferents.
A banda de l’avaluació amb punts, vam fer una pregunta especialment interessant després de la prova: Quina xocolata compraríeu realment? Conclusió: cadascun dels membres del jurat tenia almenys cinc favorits, que ben aviat acabaran a la cistella de la compra.
Els grans guanyadors
Tot i que es recomanen totes les marques provades, hi havia dues preferides especialment clares: Confiserie Berger de Lofer, Salzburg i Landgarten de Bruck an der Leitha, Baixa Àustria. El primer va començar amb les varietats de torró d'ametlla i de llet sencera Elisenlebkuchen i farà les delícies dels amants de la xocolata més exigents. A Landgarten, el concepte de gotes de xocolata amb fruita real va ser convincent.
Molt sorprenent per a tots els participants, els agredolços participants també van obtenir una gran aprovació i fins i tot van poder reclamar el quart i cinquè lloc, tot i que cap membre del jurat és un fan agredolç.
Utilitzeu el comerç orgànic i just a l’hora de comprar
La nostra conclusió: mantenir-se al marge dels bombons convencionals amb els seus ingredients, de vegades fins i tot discutibles, o l’oli de palma criticat. Troba el teu favorit a Bio i Fairtrade i exerceix la pressió del consumidor. La zona de xocolata té el potencial de donar voltes.
La millor xocolata: els guanyadors de la prova
Així ho vam provar
En un tast a cegues, el nostre grup de proves, format per sis adults i un nen, va rebre una peça d’un total de 20 bombons d’onze fabricants, ordenats segons les categories de llet sencera, xocolata fosca i vegana o crua. L'avaluació només es va basar en el gust; es van obtenir 1-10 punts. Malgrat la nostra valoració, no volem classificar els bombons perquè tothom trobarà seguidors. Però: no es pot discutir sobre el gust. Per tant, hem decidit recomanar els nostres favorits a les categories respectives sense classificar-se. Tots els candidats a la xocolata eren orgànics, la majoria també es comercialitzaven de forma equitativa. Els números de la imatge fan referència a l'ordre de la prova.
GUANYADOR TOTAL: Berger, torró d’ametlles
Les millors marques de Berger: un poema de xocolata que es fon amb suavitat i amb un farciment molt fi. Salzburgers obté un gust sensacional, ingredients ecològics i de comerç just, així com un embalatge elegant amb material sostenible. No podia ser millor! Contingut de cacau 35%
La millor xocolata amb llet integral
Landgarten, tres tipus de baies de xocolata
Els baix austríacs es delecten amb xocolata fina i fruites reals, exclusivament de comerç ecològic i just. Les gotes, gairebé addictives, estan disponibles en diverses variacions de xocolata i fruita en bosses de 50 grams.
Contingut de cacau 37%
Sí, per descomptat, avellana de llet sencera
Aquesta xocolata sencera amb fruits secs de la marca Yes, per descomptat, prové de la fabricació suïssa Chocolat Bernrain a Kreuzlingen. Comerç orgànic i just, particularment tendre i meravellosament nociu: què més pot voler el cor?
Contingut de cacau 36%
La millor xocolata fosca
Jardí de terra, gerd negre
Landgarten, el segon: Per al jurat d'Opcions, un dels millors xocolats foscos de sempre: en una combinació provada amb fruita seca i veritable al nucli. Una autèntica delícia per a tots els amants de la xocolata: amb un contingut de cacau equilibrat del 62 per cent.
EZA, Mascao Pomegranate Dark
Dreifaltigkeit Bio, de comerç just i EZA, pot competir amb qualsevol competidor de xocolata, us espatlla amb trossos de magrana fina i també és lliure de vegans, gluten i transgènics. Fabricat a Suïssa amb un 60% de cacau.
Xocolata, cacau de taronja
La premiada xocolata vienesa de Thomas Kovazh és una delicadesa artesana amb un bon toc de taronja i patates fregides. La xocolata és orgànica, el cacau s’obté directament d’una cooperativa de pagesos del Perú. Schokov també ofereix creacions de xocolata exòtiques. Cacau: 70%
La millor xocolata sense ànim de lucre
Planta per al planeta
Una recomanació especial: la xocolata clàssica amb llet amb nota noble és en realitat una iniciativa de les ONG que va fundar el 2007 Felix, aleshores de nou anys, contra el canvi climàtic. S’està plantant un arbre per a tres plafons a Mèxic, per exemple, i així promoure directament el clima global!
La millor xocolata vegana
Vegana, vegeta blanca d’ametlles rostides
La marca alemanya Veganz ha aconseguit produir aquesta deliciosa alternativa a base d'ametlla, vegana certificada i de cultiu ecològic. Una fina xocolata blanca i molt dolça, amb cruixent xips d’ametlles i un meravellós toc de vainilla elaborat a Suïssa.
Per cert: per què en realitat la xocolata Fairtrade? Aquí teniu la resposta.
Foto / Video: Shutterstock, opció, Fabricant.
