in , ,

Per què la xocolata de comerç just?

Per què la xocolata Fairtrade?

El cacau és una de les matèries primeres més importants del mercat mundial al costat d’oli i cafè. Les fluctuacions de preus i l’alta concentració del mercat configuren el panorama. Malgrat la demanda creixent, la majoria de famílies de petits propietaris no disposen de mitjans de vida. El comerç just és una perspectiva essencial per assegurar el futur del cultiu de cacau a llarg termini.
La concentració de la cadena de valor global del cacau continua creixent. Actualment, cinc empreses representen dos terços de la facturació mundial amb productes de xocolata, dos transformadors produeixen el 70-80 per cent de la xocolata industrial mundial.
El cultiu de cacau és la principal font d’ingressos per a més de 5,5 milions d’agricultors dels anomenats països en desenvolupament i garanteix la subsistència de més de 14 milions de persones.

Per cert: Option ha provat la millor xocolata per obtenir una consciència tranquil·la: comerç orgànic i just.

Per què la xocolata Fairtrade?
Per què la xocolata Fairtrade?

Què pot fer el cacau

Hi ha al voltant de 300 ingredients en una mongeta de cacau. Tants que el seu nombre només es pot calcular fins ara, i els efectes per a la salut encara no han estat completament investigats. Al contrari de la creença popular, el cacau natural només conté un per cent de sucre. L’ingredient principal, d’altra banda, és el greix: al voltant del 54 per cent de la mantega de cacau es troba en una mongeta, a més hi ha un 11,5 per cent de proteïnes, un nou per cent de cel·lulosa, un cinc per cent d’aigua i un 2,6 per cent de minerals –incloent potassi i magnesi–, així com fibra important i vitamina E.

El principal motiu pel qual el cacau pot augmentar el benestar és la serotonina i la dopamina que conté: aquestes substàncies poden tenir un efecte que augmenta l'estat d'ànim en les persones i augmenten el benestar.
Al mateix temps, també es diu que els bombons amb un contingut més de 70 per cent de cacau disminueixen la pressió arterial i redueixen el risc d’ictus. La causa d’aquest efecte són els molts flavanols que hi ha, que milloren l’elasticitat dels vasos sanguinis.

Més informació de Fairtrade Àustria

Foto / Video: Fairtrade Àustria.

Escrit per Helmut Melzer

Com a periodista de llarga trajectòria, em vaig preguntar què tindria realment sentit des del punt de vista periodístic. Podeu veure la meva resposta aquí: Opció. Mostrant alternatives d'una manera idealista - per a desenvolupaments positius en la nostra societat.
www.option.news/about-option-faq/

Deixa un comentari