Menjar diferent contra la crisi climàtica Part 3: Embalatge i transport

"Ets el que menges", diu un refrany. Sovint és cert, però no sempre. El que és cert, però, és que podem tenir una influència important en la crisi climàtica amb les nostres compres d’aliments i els nostres hàbits alimentaris. Després Part 1 (Menjars preparats) i Part 2 (Carns, peixos i insectes) La tercera part de la meva sèrie tracta sobre les rutes d’envasament i transport dels nostres aliments.

Ja sigui de carn, orgànic, vegetarià o vegà: l’envàs és problemàtic. Alemanya produeix la major part dels residus d’envasos a la UE i consumeix la majoria dels plàstics de la Unió. El nostre país va deixar el món 2019 milions de tones el 18,9 Residus d’envasos per tant, al voltant de 227 quilos per cap. A residus plàstics més recentment era de 38,5 kg per habitant. 

Saborós plàstic

El plàstic, a plàstic d’Alemanya Oriental, és el terme col·lectiu per a plàstics fets a partir de petroli, majoritàriament de polietilè (PE), el clorur de polivinil (PVC) verinós i difícil de reciclar, el poliestirè (PS) o el tereftalat de polietilè (PET), d’on provenen la majoria de les begudes. es fan ampolles. Coca-Cola produeix tres milions de tones de residus d’envasos cada any amb les seves ampolles unidireccionals. Alineades una al costat de l’altra, els 88 milions d’ampolles de plàstic del grup Brause fan anualment el viatge cap a la lluna i la tornada 31 vegades. En el segon i tercer lloc entre els majors productors de residus plàstics de la indústria alimentària hi ha Nestlé (1,7 milions de tones) i Danone amb 750.000 tones. 

El 2015, a Alemanya es van llençar 17 milions de contenidors de begudes d’un sol ús i dos milions de llaunes. Nestlé i altres fabricants també venen cada vegada més càpsules de cafè, cosa que augmenta la quantitat de residus. Del 2016 al 2018, les vendes de càpsules d’un sol ús van augmentar un vuit per cent fins a 23.000 tones, segons el Deutsche Umwelthilfe DUH. Hi ha quatre grams d’embalatge per cada 6,5 ​​grams de cafè. Fins i tot les càpsules suposadament o realment "biodegradables" no resolen el problema. No es podreixen ni es podreixen massa lentament. Per això, ordenen les plantes de compostatge. Després acaben a la incineradora.

Reciclar normalment significa baixar en bicicleta

Tot i que a Alemanya l’eliminació d’escombraries està ocupada amb la recollida de bosses grogues i el buidatge de contenidors d’escombraries, poc es recicla. Oficialment, és el 45 per cent de tots els residus de plàstic a Alemanya. Segons Deutsche Umwelthilfe, els escàners dels sistemes de classificació no reconeixen les ampolles de plàstic negres. Aquests acaben en la incineració de residus. Si es té en compte allò que no arriba als recicladors de residus, la taxa de reciclatge és del 16 per cent. El plàstic nou encara és més barat i molts plàstics mixtos només es poden reciclar amb gran esforç, si és que ho fan. Normalment, només els productes senzills, com ara bancs de parc, llaunes d’escombraries o grànuls, són de plàstic reciclat. Reciclar aquí normalment significa baixar en bicicleta.

Només es recicla el 10% dels residus plàstics

De mitjana a tot el món, només el deu per cent dels plàstics usats es converteixen en alguna cosa nova. La resta es destina a la incineració de residus, als abocadors, al camp o al mar. Alemanya exporta al voltant d’un milió de tones de residus plàstics cada any. Ara que la Xina ja no compra els nostres residus, ara acabarà a Vietnam i Malàisia, per exemple. Com que les seves capacitats són insuficients per al reciclatge o, almenys, per a la incineració ordenada, els residus sovint acaben a les deixalleries. Aleshores el vent bufa retalls de plàstic al riu següent i els porta al mar. Els investigadors troben ara fins a sis vegades més plàstic que el plàncton en moltes regions marines. Ara han demostrat les traces del nostre consum de plàstic a l'alta muntanya, al gel glacial àrtic que es fon, a la mar profunda i en altres llocs aparentment remots del món. 5,25 bilions de partícules de plàstic neden als oceans. Això fa 770 peces per a totes les persones del món. 

"Mengem una targeta de crèdit cada setmana"

Peixos, ocells i altres animals s’empassen les coses i moren de gana amb l’estómac ple. El 2013 es van trobar 17 quilos de plàstic a l'estómac d'una balena morta, inclosa una lona de plàstic de 30 metres quadrats que el vent d'Andalusia havia tirat al mar des d'una plantació d'hortalisses. Els microplàstics, en particular, acaben al nostre cos a través de la cadena alimentària. Ara els científics han trobat restes de petites partícules de plàstic a diversos llocs de les femtes i de l'orina humanes. Els subjectes de la prova havien menjat o begut prèviament aliments embolicats en plàstic. "Mengem una targeta de crèdit cada setmana", l'organització de conservació de la natura WWF va titular un dels seus informes sobre la contaminació plàstica dels nostres aliments. 

Les pel·lícules d’embalatge i les ampolles de plàstic contenen plastificants com els ftalats i la substància bisfenol A, que probablement afavoreix la formació de cèl·lules cancerígenes, altera l’equilibri hormonal del cos i augmenta el risc de nombroses altres malalties. En el teixit de malalts d'Alzheimer morts, els investigadors van trobar set vegades més bisfenol A que en el teixit d'altres persones mortes que no patien la malaltia d'Alzheimer. 

Aconsegueix menjar a les teves pròpies caixes

Qualsevol persona que porti menjar des del restaurant pot portar les seves pròpies caixes retornables. L'Associació Alemanya d'Aliments té una per omplir les caixes que heu portat Pautes d’higiene alliberat. A les grans ciutats ara hi ha sistemes de dipòsit per a caixes d'aliments, per exemple, de Recircular o rebowl. També podeu omplir la mercaderia en bols i llaunes que porteu als taulells d’aliments frescos dels supermercats. Si un venedor es nega: les normes d’higiene només estableixen que les caixes no s’han de passar per darrere del taulell.

Pasta de dents en un got i pals desodorants

La pasta de dents, el desodorant, l’escuma d’afaitar, els xampús i el gel de dutxa d’ampolles o tubs de plàstic d’un sol ús també es poden substituir fàcilment. Estan disponibles al vidre en nombroses botigues orgàniques i sense envasar: desodorants com a crema, sabó per al cabell i el cos sense envasar d’una sola peça i sabó per afaitar en pots de metall reutilitzables. Com que aquestes alternatives són més econòmiques, només semblen més cares que la competència a les prestatgeries dels supermercats. Per exemple, un pot de pasta de dents per set o nou euros és suficient per a una persona durant més de cinc mesos.

Desempaquetat només aparentment més car

Botigues no envasadesque venen aquests productes i aliments sense cap tipus d’embalatge, aquest coneixement hauria d’aportar molts nous clients. Els articles sense envasar també es poden trobar als supermercats, per exemple al departament de fruites i verdures. Les begudes i els iogurts estan disponibles en ampolles de vidre. Mostren un millor equilibri ambiental si provenen de la regió respectiva. Ningú al nord d’Alemanya hauria de comprar iogurt o cervesa del sud si els mateixos productes de la seva pròpia zona es troben al prestatge al costat. El mateix passa amb els productes nord-alemanys al sud, la mantega irlandesa o l’aigua mineral de les illes Fiji. 

Aigua de l'aixeta en lloc d'aigua mineral de l'ampolla de plàstic

L’aigua de l’aixeta sense embalatge de l’aixeta és significativament més barata i, gràcies a amplis controls a Alemanya, almenys tan bona com l’aigua de font importada o domèstica que només es bomba des del terra. Si us agrada el diòxid de carboni a l’aigua, agafeu una bombolla amb cartutxos recarregables. 

La demanda de menjar del barri augmenta a tota Alemanya. El terme "regional" no està protegit. Per tant, els límits són fluids. Ningú no pot dir si la regió finalitza després de 50, 100, 150 o més quilòmetres. Si voleu saber-ho, pregunteu al distribuïdor o mireu el lloc d’origen de la mercaderia. Ara molts mercats ho indiquen voluntàriament. 

No obstant això, el que comprem és molt més decisiu per al balanç climàtic i ambiental que l’origen dels nostres aliments. Un estudi realitzat el 2008 per la Universitat Carnegie Mellon als Estats Units va comparar les petjades climàtiques de diferents aliments. Conclusió: el consum de recursos per a la producció de carn és molt superior al del cultiu de cereals i verdures que els costos de transport són gairebé significatius. Per a les fruites i hortalisses regionals, els investigadors van determinar emissions de CO2 de 530 grams / quilo de mercaderies. La carn de la regió respectiva conté 6.900 grams de CO2 / kg. Les fruites importades d’ultramar per vaixell provoquen 870 grams d’emissions de CO2 per quilo i les fruites i verdures en 11.300 grams de CO2. La petjada de carboni de la carn importada d’ultramar per avió és desastrosa: cada quilo del seu propi pes contamina l’atmosfera amb 17,67 kg de CO2. Conclusió: els aliments vegetals són els millors, per a la vostra pròpia salut, el medi ambient i el clima. Els productes procedents de l’agricultura ecològica són molt millors aquí que els productes convencionals.

A continuació, l’última part de la sèrie tracta sobre el malbaratament d’aliments i us dóna consells sobre com evitar-ho fàcilment. Aviat aquí.