La mare de les verdures ecològiques

Poc abans de Sant Leonhard, al sud de Waldviertel, se m’acudeix una rara i reverencial pluja. El que m’espera és d’importància fonamental, però això només pot quedar clar quan es pensa una mica: més enllà del límit de percepció pública, l’empresa ReinSaat posa les bases del fet que fins i tot hi pot haver hortalisses orgàniques regionals a Àustria de gran varietat. Aquí es produeixen llavors orgàniques i Demeter. Per a una dieta saludable i ecològica. Sense aquesta enginyeria genètica. I sobretot per preservar la diversitat d’aquells conreus que sempre han permès la supervivència humana.
"Gairebé ens oblidem del que ens alimenta", el conseller delegat de ReinSaat, Reinhild Frech-Emmelmann, assenyala la nostra pèrdua d'una comprensió fonamental de la natura. El granger i criador de llavors el manté per nosaltres, fora de la convicció: "Com a criador, tenim la responsabilitat. Proporcionar l’aliment i també el benestar dels humans. Perquè si té gust, està bé ".

Protestes contra l’enginyeria genètica

Canvi de local a Filipines: els petits agricultors 415.000 estan utilitzant això per construir plantes modificades genèticament a gran escala. Però no tots estan entusiasmats. Ja 2013 es va destruir als camps de proves d'enginyeria genètica de protesta Si bé 2015 atrau els lobbistes canadencs per l'oròsit d'or "modificat" genèticament a la primavera, els temperaments dels agricultors es tornen a escalfar. Es diu que l’arròs miraculós va aturar la desnutrició global perquè s’ha modificat per produir més betacarotens, que es converteix en vitamina A al cos. Però això sobrepassa completament l'objectiu, afirma Chito Medina, de la xarxa de llavors rurals Masipag: "La deficiència de micronutrents es produeix principalment en nens de famílies pobres que no poden pagar una dieta equilibrada. Per tant, l’arròs daurat no és una solució, sinó que aquestes persones necessiten accés als recursos ". El punt clau: Les empreses de llavors transgèniques asseguren als seus clients que, de les collites collites, no poden sortir llavors útils. Per tant, s’han de comprar anualment noves llavors i pagar les taxes de patents. Molts diners per als camperols pobres filipins.

Dependència i poder

"L'enginyeria genètica és la dependència en el seu millor moment. Es tracta d’un dret d’autodeterminació. L’enginyeria genètica va ser oficialment prescrita a Filipines. Gairebé el 100 per cent de les varietats indígenes (sense influència humana, plantes naturals i regionals desenvolupades, nota d. Vermell) s’han perdut ", explica Frech-Emmelmann el veritable perill de l’enginyeria genètica, a part de les qüestions de salut inexplicables.
Tot i això, augmenten les àrees conreades amb plantes modificades genèticament. 2014 ha crescut un tres per cent a nivell mundial fins a 181 milions d’hectàrees, passant dels sis milions a 2013. Una altra preocupació recent és que s’utilitzarà la nova biotecnologia per introduir enginyeria genètica que ja no es detecti.

ReinSaat: milers d’anys de coneixement

Gairebé desapercebut, un dels primers èxits de la humanitat amenaça de ser oblidat: fa mil·lennis, les persones amb una sorprenent capacitat pionera han adquirit el coneixement del conreu i el cultiu de plantes. "El potencial hi havia, només calia obtenir la naturalesa", explica l'expert de ReinSaat. Exemple d’amanida: “Tenim aquestes fulles suaus i dolces d’una roseta d’una planta. Va ser criada de manera que forma bràctees i no expulsada immediatament. Aturada en un estadi juvenil de la planta. Només això permet la producció nutricional. Samenbauer o criador anteriorment era una professió amb formació rellevant i fins i tot es va ensenyar a les universitats. Malauradament, ja no és el cas ".
Tecnologia, ciutats, consumisme: molts factors ens han allunyat de la natura. Però hi ha bones raons per les quals es produeixen llavors de forma natural, biològica i regional. A través de les generacions de plantes, els trets seleccionats es transmeten de la planta al progenitor. Això va permetre que les varietats s’adaptessin a les condicions ambientals i es tornessin més estables. Les llavors corresponents s'anomenen "proves de llavors".

“El consumidor ni tan sols sap quines verdures orgàniques rep. Les verdures de llavors híbrides no estan etiquetades. ”, Reinhild Frech-Emmelmann, ReinSaat, sobre verdures ecològiques.

Llavor orgànica vs. híbrid

Això és completament diferent amb els híbrids (identificació F1). Sense la barreja genètica, aquestes plantes es creuen en la consagració per aconseguir l’anomenat efecte heterosi: una criança dels components reproductors, produint un rendiment significativament millor del cultiu. La conseqüència fatal: La informació genètica de les llavors resultants es desintegra de forma caòtica i perden les característiques de la planta mare. En molts cultius com la colza o el sègol, la proporció híbrida als països de parla alemanya ja supera el 50 per cent.
La diversitat de varietats està en perill, confirma Frech-Emmelmann de Reinschaat: "Si cultivem varietats que necessiten menys aigua o varietats que desenvolupen un sistema radicular llarg, llavors serà un progrés. Però si es produeixen híbrids cada any, no hi ha avenços en el desenvolupament de les plantes. Les llavors a prova de llavors poden no proporcionar un cultiu de para-xocs, però la seguretat és molt més important. "
Tenint en compte això, un consumidor conscient evitarà verdures híbrides, si fos possible. Però al contrari: Tants béns híbrids es venen de manera ofensiva com a verdura ecològica. "El consumidor no sap el que rep. Les verdures de llavors híbrides no estan etiquetades ", critica el cap de ReinSaat.

Verdures ecològiques: varietats autodesenvolupades 80

La diversitat en el sentit més veritable permet als productors de llavors orgàniques, també a través de nous èxits de cria. Reinhild Frech-Emmelmann presenta amb orgull la seva "Jessica", el resultat de la reproducció participativa en col·laboració amb un agricultor d'Eferding. Havia descobert sota la seva cria de bledes una planta especialment adequada per als seus propòsits i va encarregar a ReinSaat la criança. Mentrestant, Jessica és "creixent" i una petita varietat de bledes amb fulles de cuir, bon gust i tiges blanques. Sembla un Pak Choi gran i es compara amb altres mangues tallades molt bones de transportabilitat. Durant deu anys Frech-Emmelmann va cultivar i conrear la jove soca: "Has d'estimar les plantes: la bellesa de la planta. Treballar amb l’essència de la planta significa recuperar-se completament com a ésser humà ".

Quant a la sembra pura:

L’any 1992, es va fundar a Àustria el grup d’iniciativa per a llavors de hortalisses de cultiu bio-dinàmic segons el model de Suïssa i Alemanya. Inicialment, a petita escala, un cercle dedicat tractava la cria biodinàmica.
1998 va fer el següent pas: La fundació de l'empresa ReinSaat com a criadora i productora de llavors ecològiques i de Demeter per a grans productors d'hortalisses ecològiques, comercialitzadors directes (botigues de granja i impulsors del mercat amb cultiu propi) i jardiners aficionats. Mentrestant, les granges 30 de diverses regions d’Àustria i la UE estan augmentant les llavors, en part biodinàmiques i en part orgàniques.
La finca del criador Reinhild Frech-Emmelmann, el cor de l'empresa ReinSaat es troba al sud de Waldviertel, a St. Leonhard am Hornerwald. A partir d’aquí s’envien les llavors, però també el tractament i neteja i la comprovació de la capacitat de germinació.
La gamma ReinSaat inclou hortalisses ecològiques, flors, herbes i fems verds i ha crescut constantment en els darrers anys. A més de les seves pròpies noves races, ReinSaat també comercialitza noves races biològicament dinàmiques d’Alemanya i Suïssa i ha establert la seva pròpia gamma de rareses en col·laboració amb l’Arca de Noè. Al voltant de les varietats de verdures cultivades 450 es conserven i es produeixen; només Paradeisern hi ha al catàleg les varietats 70.
Moltes hortalisses Demeter i orgàniques al mercat es produeixen a partir de llavors pures, incloses Hofer (pebrots barrejats i Paradeiser) i Ja Natürlich (Rewe).

Foto / Video: Shutterstock.