in

Histamina - Gairebé a tot arreu

intolerància histamina

Si pateix símptomes com ara mal de cap, un nas corrent, molèsties gastrointestinals o canvis de pell o fins i tot problemes cardiovasculars després de beure vi negre, formatge dur, tomàquets o xocolata, la intolerància a la histamina pot ser una causa.

Histamina gairebé a tot arreu

La histamina està més o menys continguda en gairebé tots els aliments, però també es forma en el nostre propi cos i té un paper important en el sistema immune. L’enzim DAO (diamine oxidasa) és responsable de l’interès de l’aturada de la histamina. En persones sanes, el DAO es produeix de manera continuada i la histamina que s’hi pren amb els aliments ja es pot “neutralitzar” a l’intestí. Tanmateix, si el cos produeix DAO molt poc, pot haver-hi símptomes d’histamina fins i tot a nivells baixos.

Normalment, es recomana una dieta pobra en histamina després d’un diagnòstic positiu d’intolerància a la histamina. L’evitació d’aliments i begudes que contenen histamina és el requisit bàsic. La histamina és estable i calor i, per tant, no es pot destruir mitjançant cap tècnica de cuina com la congelació, la cuina o la cocció. També hi ha medicaments coneguts com a antihistamínics que redueixen o eliminen l’efecte de la histamina inhibint l’alliberament d’histamina. (Més informació: www.histobase.at)

Mantingueu-vos informat sobre els més habituals intolerànciesen contra Fructosa, Histamina, LAKTOS i Gluten

Foto / Video: Shutterstock.

Escrit per Ursula Wastl

Deixa un comentari