opció
A tot el món, la ramaderia representa entre el 14,5 i el 18% de les nostres emissions totals de gasos d'efecte hivernacle. En aquest context, un corrent Estudiar de l'Institut de Recerca per a l'Agricultura Ecològica (FiBL Àustria) en col·laboració amb el Centre per al Canvi Global i la Sostenibilitat de BOKU en nom de FOUR PAWS els efectes concrets d'una reducció significativa consum de carn sobre la ramaderia, el benestar animal i el clima a Àustria És obvi que si es reduís el consum de carn s'haurien de mantenir menys animals i, com a conseqüència, també es reduirien les emissions de gasos d'efecte hivernacle. Tanmateix, en aquest estudi es mostra per primera vegada fins a quin punt això passaria i quant més espai i qualitat de vida tindrien els animals a Àustria. Conclusió clara: com menys carn, millor per als animals, el medi ambient i, en definitiva, també per a les persones.
Els autors de l'estudi van examinar tres escenaris:
- una reducció de dos terços del consum de carn per part de la població segons la recomanació de la Societat Austríaca de Nutrició (ÖGE) (19,5 kg/persona/any)
- una dieta ovo-lacto-vegetariana per a la població (és a dir, no es consumeix carn, sinó llet i ous)
- una dieta vegana per a la població
Més qualitat de vida per als animals i més espai disponible
“El resultat de l'estudi és impressionant. Mostra que amb menys consum de carn, no només hi hauria més espai i, per tant, una millor qualitat de vida per als animals restants, sinó que tots podrien viure de pastura. Estem parlant d'una superfície restant addicional d'unes 140.000 hectàrees en el cas de la reducció de carn en dos terços i d'unes 637.000 hectàrees en el cas d'una dieta vegetariana. Amb una dieta vegana, que no requereix bestiar per produir aliments, la superfície addicional disponible és de gairebé 1.780.000 hectàrees. Aquestes àrees útils desocupades es podrien utilitzar, per exemple, per a una conversió a l'agricultura ecològica o per a la renaturalització o per a la creació de terrils per a l'emmagatzematge de CO2", explica la directora de campanya de FOUR PAWS, Veronika Weissenböck.
Fins a dos terços menys emissions de gasos d'efecte hivernacle
Igualment impressionant és l'impacte sobre el clima. “En el cas d'una dieta amb menys carn, podríem estalviar un 28% dels gasos d'efecte hivernacle a Àustria en el sector alimentari. Amb una dieta ovo-lacto-vegetariana s'estalviaria gairebé la meitat (-48%) dels gasos d'efecte hivernacle relacionats amb la dieta, amb una dieta vegana fins i tot més de dos terços (-70%). Seria una contribució increïblement important, especialment pel que fa als objectius climàtics", diu Weissenböck.
“En l'actualitat estem enfrontant múltiples crisis que també inclouen el sistema alimentari, la salut i la crisi climàtica. Si volem treure la pressió de la terra que tenim disponible i al mateix temps beneficiar la salut dels humans i dels animals, llavors la transformació a dietes amb un fort èmfasi en les plantes és essencial", diu Martin Schlatzer de FiBL Àustria.
L'objectiu actual austríac de reducció d'emissions de gasos d'efecte hivernacle segons l'acord de protecció del clima de París és un menys del 36% per al 2030. Una dieta segons ÖGE podria contribuir almenys en un 21% a això, l'escenari vegetarià amb un 36% més d'un terç. L'escenari vegà podria fins i tot fer una contribució del 53% a l'objectiu total d'emissions de gasos d'efecte hivernacle a Àustria.
"Menys carn, menys calor" - Weissenböck utilitza aquest lema per resumir la conclusió de l'estudi: "Cada austríac pot fer una contribució molt important a la protecció dels animals i del clima amb la seva dieta. Al mateix temps, l'estudi també mostra que el subministrament d'aliments i la seguretat alimentària a Àustria no es posarien en perill fins i tot si s'evités completament la carn i els productes animals. Per tant, FOUR PAWS veu confirmades les seves demandes als polítics perquè prenguin més mesures per reduir el consum de carn. Sens dubte, el futur passa per la nutrició vegetal".
“Les dietes flexitàries i vegetarianes poden fer un pas important per assolir els objectius climàtics de París, especialment en el sector del clima. A més, hi ha co-beneficis positius per a la resiliència del sistema alimentari, la biodiversitat i la prevenció de futures pandèmies", diu Martin Schlatzer.
Foto / Video: Shutterstock.
