Karin Bornett
A principis del segle XIX, el consum de carn a tot el món era de deu quilograms per persona i any. Des de llavors ha augmentat contínuament: als anys seixanta fins a més del doble. Avui hem arribat als 19 quilos per cap. La producció de carn mundial s’ha quadruplicat durant els darrers 1960 anys i la tendència va augmentant, segons les xifres de Global 40. Això va acompanyat d’alguns desenvolupaments problemàtics: la carn té una petjada ecològica relativament pobra, perquè l’alimentació animal requereix molta aigua i superfície. convertir-se en.
Factor d’alimentació
“Té sentit quan els animals s’alimenten d’herbes que no poden fer servir l’estómac humà. Però només una petita part (aproximadament entre el 15 i el 20 per cent) del bestiar austríac pot pasturar a les pastures. El principal problema és la dependència dels pinsos que no es poden cultivar a Àustria en la quantitat necessària. Àustria és el cinquè país de soja més gran de la Unió Europea amb al voltant de 44.000 hectàrees, però aquesta quantitat està lluny de ser suficient per satisfer la fam dels animals de granja domèstics. S’importen entre 550.000 i 600.000 tones de soja modificada genèticament cada any (al voltant de 70 quilograms per austríac), per la qual cosa s’havia de netejar la majoria de la selva tropical sud-americana ”, afirma Global 2000 fins al punt
El que molts no saben: fins i tot el segell d’homologació AMA permet l’alimentació modificada genèticament. La bona notícia: ja s’està investigant una alternativa. En un nou projecte de recerca titulat "FLOY", Global 2000 treballa amb socis de recerca per determinar si les larves de la mosca del soldat negre són adequades com a alimentació regional per a gallines, porcs i peixos. L’objectiu del projecte és produir un aliment proteic sostenible a Àustria en consonància amb l’economia circular. El projecte encara es troba en fase de prova, però amb el nou pinso es podria millorar notablement la petjada ecològica de la carn.
A causa de les espècies adequades
Un altre argument contra el consum de carn és, per descomptat, que el benestar animal. Perquè l’agricultura de fàbriques continua sent una forma comuna d’agricultura. Diversos segells d’aprovació prometen una actitud adequada a l’espècie, però un cas recent descobert a Baden-Württemberg demostra que no sempre és fiable. Aquí, un engreix de porcs amb segell de la iniciativa de benestar animal va permetre que els seus animals anessin en mal estat i foren torturats greument (opció es va informar).
Pot ser que aquesta no sigui la regla, però sobretot quan es tracta d’ofertes molt barates, cal parar una atenció especial a l’origen de la carn. "Es diu, és la dosi que fa el verí, i això també s'aplica a la petjada ecològica. El consum excessiu de carn suposa problemes per a l’ecologia i la salut humana. La situació és diferent pel benestar animal. Pocs animals també es poden mantenir malament. Per tant, es necessita una nova perspectiva o una perspectiva diferent a la ramaderia. No es pot utilitzar com a mesura el preu i la quantitat de carn, però el benestar dels animals ha d’arribar primer. I aquí s’ha de mesurar el benestar dels animals de manera que s’ajusti a les necessitats dels animals. "Les necessitats que té un animal per naturalesa, necessitats bàsiques", afirma el granger ecològic Norbert Hackl, propietari de la propietat Granja ecològica de Labonca.
El país necessita drets reals dels animals
I, tot i que Àustria té una de les lleis més estrictes del benestar animal a Europa, la necessitat de millorar encara és enorme, Hackl està convençut: “La llei de benestar animal i l’ordenança de bestiar es contradiuen fortament. Segons la Llei de benestar animal, tots els animals han de mantenir-se "adequadament". Segons l’Ordenança de Ramaderia, n’hi ha uns estàndards que no tenen res a veure amb el benestar dels animals, però contenen aspectes purament econòmics: pisos completament planxats en lloc d’exterior, 20 setmanes de cria de gàbia individual a l’any en comptes d’habitatges de grup i terra lliure a l’exterior.
La societat aconsegueix que es faci conscient que el nostre consum de carn, així com la carn procedent de l’agricultura fabril austríaca, suposa un enorme patiment d’animals i també és poc saludable per a les persones (resistència als antibiòtics, etc.) o el legislador regula i especifica com els animals “es mantenen realment de manera adequada a l’espècie” Necessitat de ser. Aleshores la carn costa molt més. Per això ningú no morirà de fam. "Bàsicament, el porcí, que va ser el primer agricultor que va guanyar el premi austríac de benestar animal el 2010, està convençut:" La carn ha de ser un plat secundari! O bé només en menjarem en el futur. art carn.
Els informes sobre les conseqüències del nostre consum de carn i de la indústria en els animals Associació contra fàbriques d’animals VGT.
Foto / Video: Shutterstock.
