Susanne Wolf
"Quan es tracta d'emissions de CO2, una poma convencional de la regió del llac de Constança és més preocupant que una poma orgànica de Nova Zelanda".
Christian Pladerer, Institut d’Ecologia ÖÖI
Vaques felices al prat i parlar de Schweinderl: Si creieu la publicitat, l’agricultura local és pura romança. Malauradament, la veritat és diferent: les vaques es redueixen a la llet concentrada amb pinsos i selecció concentrats. Cada any s’assassinen milions de pollets masculins, ja que la criança no dóna els seus fruits. En l'engreix dels porcs, sempre es torna a abusos, com ara Associació contra fàbriques d’animals revela regularment.
El terme "regional", que es transporta com a valuós i sostenible, perd així la seva credibilitat. Productes ecològics tallar molt millor, però solen ser més cars: la carn ecològica costa dues o tres vegades.
"La demanda decideix: molta gent només compra el preu i ja no reconeix el valor d'un aliment", afirma Hannes Royer, agricultor ecològic i president de l'associació Land, que crea vida. "Quan compren, però, els consumidors decideixen sobre la producció i l'origen dels aliments". A Àustria, només el deu per cent dels ingressos de la llar per aliments gastats. "Un iPhone per a 700 Euro fa que algú sigui ràpid", va criticar Royer.
Els agricultors lluiten per la supervivència
Però, tot és dolent en la nostra agricultura? Segons l’informe de protecció climàtica 2018 de l’Agència Federal del Medi Ambient, l’agricultura a Àustria contribueix amb el percentatge 10,3 a les emissions de CO2, inclosa l’agricultura ecològica. "També es tracta d'ajudar els agricultors locals", diu Royer, i assenyala com els agricultors lluiten per sobreviure. "Les condicions del mercat mundial són brutals, el mercat lliure posa els agricultors sota una enorme pressió." El pagès mitjà austríac té propietats làctiques 18, moltes treballant casualment. Per poder viure com a agricultor no ecològic de la indústria lletera, necessiteu vaques 40 o encara més segons l’estructura de la granja. S’està produint lentament un replantejament del benestar i la sostenibilitat dels animals.Després de tot, Àustria està al capdavant de l’agricultura ecològica a la UE amb un 20 per cent de l’agricultura ecològica, però s’han d’exportar molts aliments orgànics com la llet. "El cost i l'esforç són més elevats en l'agricultura ecològica, per tant, el preu més elevat dels aliments ecològics", explica Royer, i afegeix: "Per descomptat, els regionals i els orgànics serien òptims. Tot i això, l’agricultura no hauria de ser capaç de superar la demanda dels austríacs ".
Regional, orgànic o firal?
Els productes que s’importen de països llunyans són al seu torn criticats per l’ampli transport. L’equilibri ecològic d’un aliment té en compte els impactes ambientals de la producció, el transport i l’ús. Però aquí també és crucial si un aliment prové d’agricultura convencional o ecològica: "Quan es tracta d’emissions de CO2, una poma convencional de la regió del llac de Constança és més preocupant que una poma orgànica de Nova Zelanda", afirma Christian Pladerer, de la secció. Institut d'Ecologia, "Com que els vaixells de càrrega porten quantitats enormes, la càrrega CO2 d'una sola poma és baixa."
A l’hora d’escollir entre una poma domèstica tradicional i una pladera de poma ecològica ben transitada, encara advoca per la variant regional, ja que els aspectes socials d’equilibri ecològic, com ara les condicions de treball, no es considerarien a nivell local. Molts aliments, com les taronges o el plàtan, exploten els treballadors dels països del sud.
Per descomptat, aquest és el cas de les maduixes o els espàrrecs, que sovint es troben a les prestatgeries del supermercat poc abans de la temporada local. Segons un estudi de la VCÖ, un quilogram d’espàrrecs que va sortir de l’Amèrica del Sud per l’aire contamina el clima amb gairebé 17 quilograms de CO2, que és 280 vegades més que els espàrrecs comprats de temporada a la regió.
Condicions laborals equitables
El segell Fairtrade garanteix als petits agricultors un preu mínim per als seus productes, a més de les relacions comercials a llarg termini, prohibeix el treball infantil i promou sovint les dones a les cooperatives. "Fairtrade significa principalment unes condicions laborals i de vida dignes", afirma Hartwig Kirner, director general de Fairtrade Àustria, "I només llavors per L'agricultura ecològica"A Àustria, el 70 per cent dels productes Fairtrade també estan certificats orgànicament. "No tots els petits agricultors es poden permetre el luxe de canviar a l'agricultura ecològica perquè és més car i més car. La demanda no sempre hi és ".
Parlant de les condicions de treball: Àustria també s’utilitzen auxiliars a l’agricultura. Durant la temporada de collita, és habitual que en moltes explotacions austríaces es treballin recol·lectors de països veïns de la UE.
"L'explotació és la regla més que l'excepció, ja sigui l'agricultura orgànica o convencional", afirma Lilla Hajdu, de la unió de producció PRO-GE de Burgenland. "Es seleccionen treballadors seleccionats que no parlen alemany, però sovint són poc qualificats."
Aliments alternatius
Les cooperatives d'aliments són comunitats comercials els membres de les quals organitzen conjuntament la compra d'aliments ecològics amb agricultors regionals. "En principi, les condicions laborals equitàries per a treballs assalariats per a tots els ramaders alimentaris són un criteri important en la selecció de proveïdors", va dir un portaveu de foodcoop. Tot i això, totes les empreses conegudes tindrien empleats permanents que han estat amb cada temporada durant diversos anys, normalment de la República Txeca, Eslovàquia i Hongria.
L'Ochsenherz Gärtnerhof és una granja Demeter organitzada conjuntament a Gänserndorf. El model d'aquesta forma econòmica és l'Agricultura Supportada per la Comunitat (CSA) dels Estats Units. Actualment, a tota Àustria, hi ha granges 26, organitzades segons el principi de l'agricultura solidària. Al Gärtnerhof Ochsenherz, per exemple, les persones de 300, com a festes de recol·lecció, financen i donen suport al cultiu i la cura de les verdures, amb les quals els jardiners subministren a tota la comunitat. "La majoria som austríacs i una parella romanesa treballada, però durant tot l'any", diu Monika Mühr, de cor de bou de Gela.
Manteniu-vos lluny: consells 4 per mantenir-vos segur
Productes amb oli de palma - De mitjana, cada segon producte alimentari conté oli de palma: en galetes, pastes, productes acabats, però també en detergents, cosmètics i agrocombustibles. Per a les plantacions d’oli de palma, especialment a Indonèsia, es buiden àmplies zones de selves tropicals i s’assequen les basses de torba. L’impacte sobre el canvi climàtic és enorme: actualment Indonèsia se situa al tercer lloc entre els països amb més emissions de CO2, per darrere dels EUA i la Xina. I també el món animal es veu afectat: per damunt de tots els Orang Utans i Sumatra Tigern es veu privat per la neteja de la selva tropical de Lebensraum. Els productes alternatius són olis domèstics com l'oli de gira-sol o la colza.
Teniu cura amb segells de qualitat Com ara la taula rodona de Sostenible Palmoil (RSPO), Marine Stewardship (MSC) o Rainforest Alliance (RA): Prometen sostenibilitat, però Greenpeace considera que són poc fiables.
Begudes d’ampolles de plàstic, especialment aigua mineral: el plàstic es fabrica a base de petroli i els residus de plàstic contaminen el nostre entorn. Proves comparatives han demostrat que l’aigua de l’aixeta austríaca, en alguns casos, fins i tot conté més minerals que l’aigua mineral.
Carn procedent de l’agricultura convencional: Explotació de fàbriques, antibiòtics, metà, destrucció de boscos tropicals de soja importada. Aquestes són algunes de les paraules clau que acompanyen la producció animal convencional. L’alternativa és la carn provinent de l’agricultura ecològica local.
Foto / Video: Shutterstock.
